25款经典菜系分享,日常饮食有参考,天天吃新菜,美味又健康
材料:牛里脊200克、豌豆200克、红椒半个、黄椒半个、姜2片、干辣椒数个、香蒜辣椒酱2汤匙、料酒1茶匙、生抽1茶匙、干淀粉1茶匙、蚝油2汤匙、盐1/2茶匙做法:1.牛里脊切成小丁,放入碗中,倒入料酒、酱油、香蒜辣酱和干淀粉抓匀,腌制10分钟2.豌豆去皮洗净,放入沸水中烫熟,捞出后沥干备用3.红、黄椒切成...
26款家常菜系分享,鲜香很入味,开胃又下饭,一起品尝好滋味
我们每个人都有自己的生活习惯,为了满足每个人的不同饮食需求,每天精选不同菜肴分享给大家,一起为每天的精彩生活加油!爆炒酸辣小肠材料:主料猪小肠500g酸笋1条香芹1颗干辣椒8个、盐适量生抽2勺老抽1勺料酒2勺花椒6粒香叶3片老姜1块五香粉1/3勺蒜5米生粉4勺做法:1、洗小肠,放两...
杭州老中青三代名厨,为杭帮菜的推广做了一份新菜单,并没有西湖醋鱼
胡忠英大师,今年已经77岁高龄,在《舌尖上的中国》第二季中“出镜”的西湖醋鱼,便是他亲自掌勺。胡大师师从杭州名厨童水林先生,从业超过50年,是杭帮菜的领军人物,拥有许多令后辈敬仰的荣誉。他首创了“迷宗菜”的概念,让杭帮菜成为吸纳众家之长的集大成者,在国内各大烹饪赛中屡屡获奖,还火到了国外。...
老人言:农村“白事”3菜不上桌,这是怎么回事?看后恍然大悟!
但是就是他的名字,还有他的颜色有点不适合“白事”,自然它就不会出现在白事的餐桌上。3、大豆腐豆腐是我们的家常菜,不仅仅营养丰富,价位也是非常合理,可能在众多菜系中,豆腐是最便宜的了!但是它为什么不能出现在“白事”的餐桌呢?这个大概要从两方面来讲,首先豆腐是白色的,大家知道家里办“白事”,都是有人...
地方菜成市场“香饽饽”,背后还有哪些掘金点?
随着西北菜整体不断发展,陕西菜(陕菜)、甘肃菜、宁夏菜、新疆菜、内蒙菜等地方菜系走入了大众视野,也跑出了一些代表性品牌,如以内蒙古风味为特色的西贝莜面村、自留田西北菜;经营新疆菜肴的那时新疆、北疆饭店;主打陕菜的西安饭庄、莲花餐饮、遇见长安等;主营甘肃清真菜的阿西娅食府···与此同时...
湖北“8大名菜”有哪些?你吃过几种?不愧是十大菜系中的百姓菜
湖北菜又名“楚菜”,是十大菜系之一,菜品种类丰富,注重选料,口味辣而鲜香(www.e993.com)2024年9月18日。烹饪技法多以煎、炸、蒸为主,今天要给各位介绍8道有名的湖北菜,您吃过哪几道?砂锅鱼糕鱼圆湖北人的餐桌上少不了水产,而鱼是人们经常食用的食材。鱼糕鱼圆都是以鱼肉为主,加入配菜,倒入熬好的鱿鱼汤后用砂锅烹饪。
汪峥嵘:从田野到餐桌,走出一条黄金路丨“赢”在湖南
据红餐网统计,2023年湘菜产业总营业额达4000多亿元,以17.6%的市场占有率跃居全国菜系首位,全国湘菜门店数约12.8万家,在中餐门店中的占比高达18.5%,成为全国餐饮市场第一大菜系。“湘菜已经成为湖南产业发展当中最有前景的产业之一。”汪峥嵘自豪地说。
中国最火的菜系,也是连锁第一大户。
一些经典菜式的国民度高到惊人,比如辣椒炒肉、剁椒鱼头、小炒黄牛肉、擂椒皮蛋等等,无论你爱不爱吃都能叫得出名字。即便在外省,湘菜也一跃成为了全国正餐市场占有量第一的菜系,门店数量位居八大菜系之首。从街头的烟火气小炒,到专注单品的连锁店,再到时髦的湘菜bistro,花样也是越来越多。
“山西菜上不得台面”?网友:好吃就行!
山西菜,又名晋菜。因山西地域广阔,南北狭长,地理环境、气候差异较大,民间烹饪技法、原材料、口味各不相同,从而形成了晋菜“四帮一派一菜一点”的地方风味组合的特点,基本风味以咸香为主,甜酸为辅。▲晋菜烹饪注重火功,讲究原汁原味,擅长爆、炒、熘、煨、烧、烩、扒、蒸等多种烹饪技法...
用料讲究 烹饪有难度的杭帮菜 请来33位大师培养58名传承人
这些客座教授、客座讲师的名字出现在大屏幕上时虽然只有名字,没有头衔。可是在这些未来大厨的眼里,却是满屏的星光灿烂。其中有杭帮菜泰斗胡中英大师;中国烹饪大师、浙菜宗师叶杭胜;中国烹饪大师、杭帮菜宗师王仁孝;杭州知味观味庄原总经理、杭帮菜宗师董顺翔;浙江西子宾馆行政总厨、杭帮菜大师朱启金……这些大师们...