北京,这10家“老字号”饭馆,好吃还不贵,生意火爆,你吃过几家
烤肉宛饭庄创建于清康熙二十五年(公元1686年),至今已有超过350年的历史,是北京经营烤肉的餐馆中字号最老的一家。最初,它只是一名姓宛的回民在宣武门一带推车卖牛羊肉的小摊贩。经过几代人的努力,烤肉宛逐渐发展壮大,成为了一座拥有多家分店、享誉国内外的老字号饭庄。烤肉宛饭庄以其独特的烤肉技艺和风味著称。烤...
守正创新 赋能老字号绽放精彩活力
组织老字号企业参加“老字号嘉年华”“中华美食市集”等活动,不断拓宽企业销售渠道,培育和壮大老字号规模,提升老字号品牌影响力和知名度。“市面上现在所使用的工业流水线菜刀材质较薄,切牛羊肉的筋时很费劲。但是崔铁炉制作的菜刀非常厚实,中间的夹钢相比工业流水线的刀多出不少,所以拿在手里很有分量,连续切二三...
居家涮肉驱寒气,北京老字号借助本地零售拥抱年轻人
据了解,作为北京人首推的肉铺,目前本地老字号月盛斋线上销售占比已达30%。今年“双十一”期间,月盛斋在美团买菜推出“五周年庆限时秒杀”的促销活动,两周时间内,“月盛斋内蒙草原羔羊肉片400g”累计卖出7.5万份,该商品也成为美团买菜羊肉热卖榜第一名。“之前月盛斋的产品都是在门店或者超市售卖,跟美团合作后...
老字号助力四川土特产“好货出深山”
????在老字号的加持下,张飞牛肉从一家地方的牛羊肉加工厂,快速成长为年轻人喜爱的“国潮”品牌。“今年前4个月,公司销售额同比增长29.1%。”四川张飞牛肉公司总经理杨贵说,张飞牛肉积极调整产品线,线上线下齐头并进,正加快从川渝特色走向全国乃至全球市场。四川省郫县豆瓣股份有限公司的豆瓣传统晒场。新华社记者...
邂逅舌尖上的春节,西安老字号美食绝不能错过
将牛羊肉泡馍这一地方美食带向“一带一路”更广阔的舞台2023年,中华老字号同盛祥“同盛泡馍”以丝路美食为代表再次荣登国宴随古丝绸之路兴起的牛羊肉泡馍是东方羊羹与西域饦饦馍美食技艺的交融同盛祥牛羊肉泡馍制作技艺被列入国家级非物质文化遗产名录...
在这场美食节上,传承百年的老字号为涮羊肉争了口气
阳坊胜利的第一,除了是在阳坊镇开出的第一家涮羊肉,还有另外一件事也做到了第一:2021年,阳坊胜利的“北京阳坊传统涮羊肉制作技艺”被认定为“北京市非物质文化遗产”(www.e993.com)2024年10月18日。在北京,许多曾经辉煌的老字号已步履蹒跚,甚至空有品牌名号,却无产品面市。而阳坊胜利却做到了在传承技艺的同时,又做到了代表“阳坊涮肉”这...
中轴线寻宝|寻找中轴线食宝味蕾美
作为“中华老字号”的东来顺,不仅发挥老字号品牌优势,同时涉足连锁加盟开发、清真零售产品及牛羊肉成品、半成品加工等领域。人们津津乐道于其涮羊肉的“一菜成席”,推崇其“选料精、刀工美、调料香、火锅旺、底汤鲜、糖蒜脆、配料细、辅料全”的八大特点。特别是“东来顺涮羊肉制作技艺”被列入国家级非物质文化...
连锁餐饮行业如何经久不衰?与时俱进、守正创新
据介绍,华天集团是以餐饮和食品为主营业态的大型饮食投资集团,是国内拥有老字号品牌数量最多的企业集团之一,旗下有中华老字号21个,北京老字号22个,包括庆丰包子铺、同和居、马凯餐厅、鸿宾楼等等,每年为超过1亿人次顾客提供饮食服务。贾飞跃表示,华天老字号的传承根本是守住老字号之魂,这也是筑牢老字号之长的重要...
寻找中轴线食宝味蕾美|东来顺|六必居|涮羊肉|老字号_网易订阅
作为“中华老字号”的东来顺,不仅发挥老字号品牌优势,同时涉足连锁加盟开发、清真零售产品及牛羊肉成品、半成品加工等领域。人们津津乐道于其涮羊肉的“一菜成席”,推崇其“选料精、刀工美、调料香、火锅旺、底汤鲜、糖蒜脆、配料细、辅料全”的八大特点。特别是“东来顺涮羊肉制作技艺”被列入国家级非物质文化遗产...
牛街,2024年我又来啦!|小吃|胡同|豌豆黄|驴打滚|特色美食_网易订阅
1946年创建于寿刘胡同里的老字号,如今已经走过了60多个年头。最受欢迎的手切鲜羊肉全部来自内蒙古,肉质鲜嫩,丝毫没有膻腥味儿。沸水中走筷就熟,久煮不柴。再配上麻酱小料儿和烧饼,这才是老北京涮羊肉的味道。地址:牛街5-2号人均:120元...