广宁县举办首届云吞小吃节暨肇庆“粤菜师傅”特色项目广宁云吞...
广宁云吞是“中国粤菜名点”“广东名小吃”“肇庆市非遗传承技艺”。在肇庆市深入推进“百千万工程”的关键时刻,广宁县不断完善产业政策,优化发展环境,努力以小云吞串起舌尖上的大产业链,把云吞发展成为带动地方经济发展、促进农民增收致富的重要产业。为打响广宁特色小吃品牌,让广宁美食走进更多市民群众视野,活动...
文和友败走,让品牌们“痛”定思“痛”
以虎头局渣打饼行、墨茉点心局、黑色经典、茶颜悦色为代表的其他一众长沙品牌,无一例外都靠流量撑场。2019年9月,虎头局渣打饼行在长沙的人气商圈都正街开出了第一家门店。比产品更快出圈的,是虎头的logo和注入了现代审美的中式复古门面——传统的牌匾上镌刻着精心设计的字体,高饱和度的红、蓝、绿在门店随处可...
红鹰奖“2023年度餐饮臻味典范品牌”出炉!粤菜、北京菜上榜品牌数...
在高端粤菜品牌中,上榜“2023年度餐饮臻味典范品牌”的有炳胜私厨、好酒好蔡、菁禧荟、晶采轩、利苑酒家、御宝轩、跃等7个品牌,其中炳胜私厨、跃是首次上榜。炳胜私厨是炳胜饮食集团旗下的高端粤菜品牌,主营健康、原味的岭南私宴,凭借稳定的出品、细致的饮食文化摘得米其林一星和黑珍珠一钻。跃系列品牌餐厅旗下有跃...
年夜饭预订走俏!粤菜、火锅受欢迎 有品牌除夕夜被订2万桌
南都湾财社记者了解到,有粤菜品牌最早从去年9月就开始接受年夜饭预订,当月就被预订了超50%总餐位数;有火锅品牌从1月开始就迎来消费小高峰,目前除夕夜已经接到2万桌的订餐。粤菜馆提前到去年9月接受预订多个粤菜餐厅年夜饭走俏2月2日,莲香楼广州一门店的工作人员告诉南都湾财社记者,除夕夜餐厅的包厢已经订满,...
潜心擦亮粤菜烹饪职业教育品牌
潜心擦亮粤菜烹饪职业教育品牌马健雄名师领航者专题开篇语在广州,一大批理想信念坚定、师德高尚、教育教学能力和专业实践能力突出的双师型名师默默耕耘在职业教育一线。正是有了他们,广州的职业教育得以生机勃发、实力居于全国前列。为此,广州日报今起启动“名师领航者”系列报道,聚焦职教名师,充分展示他们的成长历程...
重塑传统粤菜现实价值 “消失的名菜”文化品牌展览亮相香港
央视网消息(记者麦锦婷)同饮一江水,共叙湾区情(www.e993.com)2024年7月27日。3月26日,岭南集团联合香港新世界发展集团,在香港K11MUSEA“卧游无界:中国工艺与当代艺术”展览上,推出岭南集团旗下岭南控股中国大酒店打造的“消失的名菜”文化品牌展览,并联合香港三联书店举行《消失的名菜》香港版首发仪式。
粤菜服务规范出台 擦亮广州“西关美食”品牌
粤菜服务规范出台擦亮广州“西关美食”品牌近日发布的《粤菜餐厅西关风情特色服务规范》列举了从服务流程、到菜品设计、店面装饰的细致要求等。例如,当顾客揭开水壶盖时,服务员应主动续水;菜式要有鸡,以体现广东地区“无鸡不成宴”的风俗;婚宴、满月宴菜式要有炒丁类,以体现添丁发财的寓意;生日宴要有寿桃、...
第六届粤港澳大湾区“粤菜师傅”技能大赛活动将在清远市举办
此外,融入乡村振兴中延展产业链。活动设置了“百千万工程”特色粤菜产业展示,21个地市通过技能展示、实物、展板等多种形式,把本地区在实施“粤菜师傅”服务乡村振兴工作中形成最富有特色的美食、食材以及粤菜产业涌现出来的知名品牌等进行展示推广。累计开展“粤菜师傅”培训49.8万人次...
餐饮5万亿时代触手可及!川菜品牌该如何发力?
例如椒点·川粤精品和景忆川·川粤菜均为主打川粤口味的融合菜品牌,这两家精致川菜品牌亦不同程度地借鉴融合了西式菜肴以及川菜以外的其他地方菜肴的特征。起源于北京的眉州东坡,瞄准大爆品麻婆豆腐,在上海开出了多家眉州东坡·麻婆豆腐特色店。眉州东坡还进军海外,目前在美国洛杉矶拥有约5家门店。
湘粤融合趋势明显,湘菜品牌以“爆品策略”突围
唐欣表示,经过多年的发展,湘菜已从过去的外来饮食转变为广东饮食文化的一部分。湘菜在丰富了广东菜式的同时,也受到了广东本地食材和烹饪方法的影响,呈现出了一些新的特征。如,一些粤菜品牌在菜式中加入了辣椒,增加一些湘菜特色菜品如辣椒炒肉;一些湘菜品牌对菜式进行减辣、减油等。