意大利葡萄酒百科大全,你想知道的都在这了
1967年的基安帝DOC法规规定,基安帝葡萄酒必须用10-30%的白葡萄品种,这种举措使得大量基安帝的品质越来越平淡无奇,100%桑娇维塞葡萄酒也无法生产,葡萄酒生产一片窘境。到80年代,为了提高产区品质,经典基安帝葡萄酒联盟就葡萄品种、葡萄园海拔、土壤构成等进入了深入研究,经典基安帝应运而生。1996年,...
【葡萄酒必备工具书】林裕森痴心写就的“勃艮第百科全书”
《酒瓶里的风景:勃艮第葡萄酒》勃艮第作为世界知名的葡萄酒产区,是最早将风土条件与葡萄酒风味关联起来的地方。勃艮第葡萄酒酿造者们始终坚持以自然风土条件为核心理念,酒瓶里不仅有美味的酒,更蕴藏着当地两千多年的历史变迁和风土演变。本书是亚洲葡萄酒先行者之一的林裕森老师所著。他多次深入勃艮第产区,脚步遍及每...
伊安·达加塔—意大利葡萄酒的“百科全书”
在这次聚会中,伊安与1971年的巴罗洛和1976年的德国摩泽尔冰酒这2瓶葡萄酒“相遇”,这2瓶葡萄酒仿佛是带领伊安前往未知的葡萄酒领域的引领者,让伊安初次见识和体验到了葡萄酒的美好,从而让其得以将脚步迈向了葡萄酒领域,开启了自己全新的人生。此次聚会之后,伊安开始去参加葡萄酒相关的各类课程,并且广泛搜集相关的...
《神之水滴》 葡萄酒的百科全书
以“盲饮”的方式来猜测他心目中的12瓶顶级葡萄酒(“十二门徒”)以及站在“十二门徒”之上的第十三瓶“梦幻葡萄酒”——神之水滴——的酒名和年份,胜出者才能继承价值超过20亿日元的酒窖藏酒。
葡萄酒百科:关于单宁的5个小知识
4.单宁含量高的典型葡萄品种有哪些?在其他要素不变的情况下,高单宁的葡萄酒酒体会更加饱满,口感会更加浓稠,陈年潜力也更胜一筹。以赤霞珠(CabernetSauvignon)、丹魄(Tempranillo)以及内比奥罗(Nebbiolo)等葡萄酿造而成的葡萄酒就含有较高的单宁。然而这些高单宁的葡萄酒需要经过一定时间的陈年,待单宁柔化后才会有更...
民国版葡萄酒小百科——张裕公司《代理与顾客须知》
张裕酒文化博物馆珍藏着一本民国时期编印的《代理与顾客须知》,虽然只有薄薄十页,却堪称浓缩的葡萄酒小百科,目录列出的章节标题有《什么是葡萄酒》《什么是白兰地》《葡萄酒的种类》《发酵的定义》《酒精成分》《醉酒须知》《怎样喝酒》《酒瓶和酒杯》《优劣真伪之区别》……囊括了酿酒、侍酒和品酒等方面的基本常识...
国际品酒师黄山创作葡萄酒小说《一千种风的味道》
葡萄酒书籍是个外行看热闹内行看门道的东西。厚重的百科全书或高深的专业书籍,无疑对于门外汉具有阅读难度;但粗浅的入门书籍,又难免被内行批评不够“专业”。《一千种风的味道》采取了巧妙的角度,在专业和通俗之间达到理想的平衡,即用小说的形式,将大量葡萄酒知识杂糅在爱情故事里,使人在读故事过程中了解专业的葡萄...
这些葡萄酒“差评”,让卖酒的都哭了!
制作天然软木塞一般会有残余木条等,为了不造成浪费,一般会用来制作复合塞。这种木塞一般采用软木颗粒和粘结剂混合,并在一定的温度和压力下,压挤加工而成。这种塞价格较便宜,主要用于价格中等型葡萄酒,如一些法国AOC法定产区葡萄酒等。4、不用木塞,差评!
...葡萄酒界的“隐藏人物” 国内精品葡萄酒庄的“百科全书”
提起廖晓燕,这个对大众来讲多少会显得有些陌生的名字,在国内精品葡萄酒圈却是无人不知晓,她最先将“飞行酿酒师”的概念引入国内,也是波尔多贵腐甜白和布尔产区推广人,参与中国精品酒的营销与推广,甚至葡萄酒特色小镇的顶层设计与规划等等。标准化的引路人...
《清平乐》中的红酒与葡萄无关 曹皇后家的瀛玉却是京城名酒
宋代还创造出葡萄+谷物酿酒的特殊方法。朱翼中《北山酒经》记载:“酸米入甑,蒸起,上用杏仁五两,蒲萄二斤半,与杏仁同於砂盆内一处,用熟浆三斗,逐旋研尽为度,以生绢滤过。其三斗熟浆泼饭软盖,良久,出饭摊於案上,依常法候温入曲捜拌。”这是一种米酒与葡萄酒合酿的做法,应是宋人的发明。可...