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【阿尔山研学专列】硬卧已满,软卧余位紧张,带着期望,一起走进大...

生物多样性的阿尔山蜂飞蝶舞,可见百花争艳;日出雨后,可采百菌烹煮;碧空百鸟齐飞、密林百兽潜伏。真正是天地有大美不言,万类霜天竞自由。落叶松和白桦树是这片森林的主要植被这里最容易遇见的石兔森林里正在觅食的松鼠隐藏在各个角落的野生菌园区随处可见,生长缓慢,生命力极强的一种植物——“石珊瑚”研学...

「生物多样性百科」云南美味山珍——野生菌

来了解一下云南是全球有名的“野生菌王国”，全球已报道的野生食用菌有2500余种，我国已知的约有1000种，而云南就有近900种，约占世界食用菌种类的36%、占了全国的90%。珊瑚菌。南华县委宣传部供图在野生菌的资源保护和研究方面，云南也走在全国前列。比如，在云南大学建有全球最大的虫草标本馆和虫草菌种基因库，...

【生活百科】这种美味,吃错小心没命!一文帮你“防毒”→

近日,云南一女子,食用野生菌中毒后出现幻觉,在病床上隔空“捋线”的视频引发关注。此前,云南省政府食品安全办,曾发出短信提醒:提高野生菌中毒防控意识,不采食、不买卖有毒和不熟悉的野生菌。如今,菌子正当季,出发采食野生菌之前,这些知识一定要了解。01哪些野生菌可食用?野生菌又称蘑菇、蕈,是一类大型真...

【云南生物多样性数字化百科图谱】真菌·红黄鹅膏菌:集美艳和美味...

许多人都会经验性地认为“颜色越鲜艳的蘑菇毒性越大”,这一判断标准本就没有科学依据,鹅膏环肽、鹿花菌素等致命的毒素都不会让蘑菇显示出鲜艳的颜色,红黄鹅膏菌更是用自身的美艳和美味打破了这一传言。文章的最后,笔者提醒各位看官,野生菌有风险,吃菌须谨慎,最好只吃自己熟知的野生菌!

白酒百科:学习白酒酿造工艺,从清香型白酒开始

润料:也叫润糁,原料加水搅拌均匀堆积润料(www.e993.com)2024年11月16日。润料是为了淀粉膨胀,更好地蒸煮糊化,提高出酒率,提高酒的质量。同时在堆积的过程中原料中的野生菌进行繁殖和发酵,可以生成某些风味物质。糊化:也就是蒸煮、蒸糁。使淀粉颗粒进一步吸水、膨胀、破裂、糊化,以利于淀粉酶的作用。同时,原辅料也得以灭菌,排除一些挥发性的不...

云南吃菌子季节到啦!你吃过几种云南野生菌呢?

cr:百度百科竹荪是寄生在竹子根部上面的一种隐花菌类。由于寄生在竹林里,它的名字又叫竹笙或竹参菌。它的地上部分,头部是浓绿色的帽菌盖,中部是雪白的柱状菌柄,基部是粉红色的蛋形菌托,外形俊俏。据分析,竹荪(干品)的蛋白质含量为15%~18%,富含16种氨基酸。由于其美丽的外形,绝佳的食味,瑞士著名真菌学家高...

雨季和菌子的相遇,这35种野生菌你认识多少?

随着雨季来临,又快到了吃菌季,云南人热衷于吃野生菌。这次,小编特意整理了云南人常食用的35种野生菌!来看看你认识的有哪些。火把鸡纵打开房天下APP,查看更多图片因为是在过火把节时出(农历六月二十四)而得名,火把鸡纵一出就是一窝(片),数量较多,味道鲜美,可煮汤、可炒吃,的是油炸,做成鸡纵油可一年四...

「超百科1354」“鹅蛋菌”得名由来?

“鹅蛋菌,别名又叫做橙盖鹅膏菌,是一种非常珍贵的食用菌类,因为外形为椭圆形,形似鸭蛋耳得名,具有色鲜味美,肉质细嫩,香郁可口的特点,是一种营养丰富的野生菌类。”百度百科:橙盖鹅膏菌(学名:Amanitacaesarea),又名橙盖伞、黄罗伞及白橙盖鹅膏菌,有“凯撒磨菇”之称,是鹅膏属的食用菌,原产于欧洲南部...

「百科热词」淄博烧烤爆火成旅游新顶流人气暴涨的秘诀不止美味!

到了菌子季，各种新鲜的野生菌也都被搬上了烤架，炭火赋予了它们另一种魅力。烤素菜的范围也广，小瓜、茄子等。我们最爱白嫩的包浆豆腐，豆腐在炉火的炙烤下变得微黄微焦，一口咬下，外焦里嫩。蘸水也是云南烧烤里的灵魂，分为“干”、“湿”两种。干料主要由辣椒面、精盐、味精、辣子粉、花椒面组成，湿料一般...