菜名、菜牌与菜单

宴会还可以从食材上(如燕菜宴、鱼翅宴、鲍鱼宴等)、风味上(汉菜宴、满菜宴、满汉大宴等)进行分类。尽管宴会的类型繁多,但从职业角度来看,存在一个共同点,即“宴会未开,菜单先行”。说起菜单的开列,笔者不禁想起罗楷经先生说的话:“当年家父(北京川菜的奠基人罗国荣大师)为开列一张讲究的大宴菜单,经常要花...

澳门接风宴菜单曝光!对比香港有差距,一细节感动奥运健儿

第四道菜是清蒸花尾趸，这道菜的素材由体育圈的联系人李雯雯提供。网友们看了都摇头，因为这道菜用的是普通的石斑鱼，花尾趸通常是酒店最便宜的套餐中的选择。用广东话就是“没有鲍鱼也没有鱼翅”。第五道菜是当红炸子鸡，这道菜的寓意很好，象征着运动员们是目前最当红的明星。何君尧也分享了这道当红炸子...

郭晶晶霍启刚婚宴菜单曝光 八道菜名喜气洋洋(图)

当晚,婚宴菜单曝光,和之前预测的菜单一样,宴会确实包含八道菜,菜名都非常甜蜜喜气——金玉满堂(乳猪拼葵花鸡)、美满姻缘(燕窝花胶响炖)、千言万语(竹笙浸水东星斑)、锦上添花(玉带海鲜丁)、凤凰于飞(鸳鸯蒸饺)、丰衣足食(龙虾伊面拼鹅肝牛柳)、甜甜蜜蜜(木瓜雪蛤+芝士蛋糕+煎堆),最贵的南非鲍鱼,责备寓意...

“这一桌要6000元?!”杭州新郎晒婚礼菜单,亲友评价让他傻眼:后悔了

良辰美景、仙鹤贺喜、田园风光……记者注意到，菜单里每一道菜品名字都经过了商家的精心打磨，寓意美好的同时想必也收获了不少消费者的印象分。但是，喜宴作为诸多消费者重要时刻的“一环”，光凭好看的名字是不够的，它更需要宾朋的味蕾给出最终答案。雪花牛肉粒淘宝买家图图据淘宝网“你看这个‘文火煨雪花牛肉...

热闻|六千元婚宴16道菜七成预制?新郎晒婚礼菜单,网友吵翻……

良辰美景、仙鹤贺喜、田园风光……记者注意到，菜单里每一道菜品名字都经过了商家的精心打磨，寓意美好的同时想必也收获了不少消费者的印象分。但是，喜宴作为诸多消费者重要时刻的“一环”，光凭好看的名字是不够的，它更需要宾朋的味蕾给出最终答案。“你看这个‘文火煨雪花牛肉’，能吃得出来都是提前腌制后...

93年“汪辜会谈”,上海市委书记汪道涵点了9道菜,菜名别有深意

1993年4月27日,新加坡亚历山大456号的海皇大厦成为了瞩目的焦点(www.e993.com)2024年11月20日。设宴的是上海市委书记汪道涵,接受邀请赶来赴宴的是台湾辜振甫。宴会即将结束之时,海基会的朋友兴致勃勃地拿着写有“汪道涵伉俪宴请辜振甫伉俪”落款的菜单请双方代表团签名。上面还有当天宴会的菜肴名称——"情同手足"、"龙族一脉"、"燕语华堂"、"琵琶...

6000元喜宴16道菜有7成是预制,新郎晒婚礼菜单,亲友评价让他傻眼

良辰美景、仙鹤贺喜、田园风光……记者注意到,菜单里每一道菜品名字都经过了商家的精心打磨,寓意美好的同时想必也收获了不少消费者的印象分。但是,喜宴作为诸多消费者重要时刻的“一环”,光凭好看的名字是不够的,它更需要宾朋的味蕾给出最终答案。雪花牛肉粒网络买家图(图源网络)...

冬奥菜单上的美食

而鲁菜四喜丸子也是中国传统的经典菜肴之一,由四个美味的肉丸子组成,象征着人生福、禄、寿、喜四大幸事。因其吉祥的寓意,它们经常被用作婚礼和生日等宴会的最后一道压轴菜。因此,四喜丸子能够上榜并不意外。“在制定菜单的时候,其中一个思路就是展现中华饮食各个地区各个地域的特色。”参与冬奥餐单制定的北京饭店行...

日本皇室的菜单:从火鸡柏饼到春卷烧麦

明治8年的宫中宴会菜单日剧《天皇的御厨》海报宫中晚餐会前,在大膳课整膳室准备餐具的主膳。图像来源于找昭和时期宫内厅的宣传片,因为时代久远,清晰度实在欠佳。今年五月份,招待访日的美国总统特朗普的宫中晚餐会,地点位于皇居丰明殿。宫中晚餐会的座席大多采用这样的横E字型排列。

团年宴的菜名应该怎么起?

饮食业中常以此为菜名,寓意吉祥,例如:麒麟桂鱼。鸳鸯鸟名,雄为鸳,雌为鸯,体小似鸭,嘴扁平而短,雄者羽毛漂亮,雌者全体苍褐色。饮食业常把色成双、味成双、及原料成双的菜肴,冠以鸳鸯之名,例如:鸳鸯鸡、鸳鸯海参。还有八宝、绣球(鱼翅,海参)、水晶(鸭方,鸡)、翡翠(虾仁)、三鲜等。