当河南成为大盘鸡第一,3000公里外的新疆沙湾人坐不住了

“沙湾大盘鸡”本就不是沙湾本地菜,甚至还带着点南方菜血统——李士林是南京人,做饭爱吃醋,他的大盘鸡也大胆采用醋去腥,但肉菜里放醋,这本身就不符合沙湾人的烹调常识。有的沙湾本地厨师质疑这种加醋的做法,但尝过他的鸡之后发现没有酸味,也欣然接受了。后来天南地北的食客们又往大盘鸡里头加了宽面、花卷...

重磅官宣!河南菜拜祖招待宴菜单揭晓,美食阵容震撼来袭!

金汤南湾大鱼头,作为解家的招牌菜,选用信阳南湾湖的天然野生鱼,秘制金汤做法让人眼前一亮,揭开锅盖那一刻,仿佛龙年大吉的吉祥寓意已跃然眼前。煸烧固始鸡,选用信阳大别山散养的跑地鸡,肉质紧实,滋味浓郁。还有泉水牛肉、虾仁烧禹州粉条等菜品,每一道都选材讲究,烹饪精细,让人在品尝美食的同时,也能感受到河南人对...

这个河南菜年夜饭菜单,让我闻到了年的味道!

解家河南菜年夜饭菜单上的豌豆黄,让我想起了老家的赶年集,烧鸡、丸子汤、垛子肉、八宝饭都是农村大席必不可少的,南湾鱼头在信阳同学家里吃过。这个菜单上不但有很多传统菜式,还有不少小时候没吃过的新菜,比如杏鲍菇炖牛腩、香酥小黄鱼等。01年夜饭,其实是种新民俗说起来,我们老家(郑州郊县的农村)是没...

捞面条、变蛋、冷饮……河南人有自己的专属消暑菜单

凉拌变蛋不仅味道鲜美,还具有开胃解腻的效果。如果说,大人们心中的凉拌菜“C位”是凉拌变蛋,那么,白糖西红柿则是河南孩子们的最爱。白糖拌西红柿不仅味道鲜甜可口,制作简便,而且营养价值高,适合夏季食用。首先,将西红柿刀切数瓣,上面撒上如雪花般的白砂糖,砂糖逐渐溶化,浸润在西红柿的汁水里。西红柿吃完以后,...

国内外媒体人齐聚河南拜祖招待宴,这席地道河南菜,惊艳了四方友人!

麦香铁棍山药、绿蒜南阳牛肉、巧拌田七、盐卤豆腐煲等特色菜,则选用了温县铁棍山药、南阳黄牛肉、鹤壁冬凌草、信阳水豆腐等河南各地地道食材,结合创新烹饪技法,打造成一道道新颖别致、韵味十足的特色河南菜。、宴席当中,更特别邀请到河南电视台梨园春明星擂主、豫剧表演艺术家、国家一级演员、梅花奖获得者《谷秀荣》亲...

上春山,吃春菜!香椿、荠菜等时令菜登上河南人的餐桌,你吃了吗?

鲁班张葱烧海参、禾珍珠小锅米饭也推出了荠菜黄鱼羹、清炒油菜苔、春笋马兰头等应季菜品(www.e993.com)2024年11月1日。“从立春之后我们就开始陆续推出春季菜品了，惊蛰、春分、清明、谷雨都会有时令新菜。每年的春菜都很受顾客欢迎，不过春菜的赏味期都比较短，尝鲜要趁早。”鲁班张相关负责人说。荠菜黄鱼羹近日，解家河南菜发布了2024年春季新...

河南卫辉:“菜单式”帮扶 让关爱更精准

河南卫辉：“菜单式”帮扶让关爱更精准这里是河南省卫辉市柳庄乡第一中学，七年级的学生正在上心理团辅课。来自卫辉教体局活动中心的三位心理学志愿者正在陪学生们做益智小游戏，分组讨论和谈心，让这些乡村的孩子有了释放压力、吐露心声的舞台。作为卫辉市教体局活动中心的心理学志愿者，王琰经常到乡村中小学去...

河南省在全国首创“通关模式智选菜单”服务

“我们公司刚刚进口了一批绿豆,在海关指导下,通过‘通关模式智选菜单’应用系统选择‘提前申报+转关’模式,货物在到达郑州铁路口岸之前就完成了申报、纳税手续,直接节约通关时间约6个小时,整体通关效率提升了约20%。”11月20日,河南省海华农产品有限公司总经理张四海啧啧赞叹。

新疆大盘鸡,怎么成了河南名菜?

大盘鸡,又名新疆大盘鸡,起源于20世纪80年代的新疆塔城地区沙湾市,随后便开始蔓延到全国,成为新疆菜中最具特色的一道。至今,在大众点评上搜索“大盘鸡”,它依旧被划分到新疆菜的类别里。不过,在如同小鹏这样土生土长的河南人眼里,大盘鸡却是一道从小吃到大的家乡菜。

北京美食地图丨9家湖南、湖北、河南驻京办推荐

位于潘家园的河南大厦“豫香苑”餐厅,是一家在京城经营正宗中高档豫菜的星级酒楼。环境是典型的驻京办风格,酒店式餐厅,宽敞又大气,河南菜做得有品,乡土家常中透着精致~豫菜天花板,传统名菜鲤鱼焙面,不来这里还真吃不着~鲤鱼肉鲜香滑嫩,手工拉制的龙须面饼细如发丝,到口即化,确有特色。炒红薯泥色如琥珀...