《何以天心》陈撰章节(3)火宫殿:“小吃王国,湘菜首府”

湘菜首府湘菜首府名不虚传,菜肴有炖菜、煲汤、包点、凉菜、蒸菜、炒菜等多个系列,200余个品种,并形成“十二名肴”,分别是:发丝百页、蜜汁火腿、潇湘龟羊、酱汁肘子、腊味合蒸、组庵鱼翅、宫殿豆腐、东安子鸡、红烧水鱼裙爪、红煨牛蹄筋、红烧肉、红烧狗肉。长沙火宫殿小吃和菜肴的制作和烹饪,技术精湛,...

1950年毛岸英牺牲,碑文里少刻了杨开慧的名字,毛主席:算了吧

可是，后来碑文刻完时，毛主席看完遗憾地表示碑文里少刻了三个字，也就是毛岸英母亲“杨开慧”的名字。周总理建议重新补刻进去，但毛主席却只是淡淡地说到：“算了吧！”那么，为何毛主席觉得没刻上毛岸英母亲的名字会稍感遗憾？却又在周总理建议补刻时，表示拒绝呢？这还得从毛岸英与母亲杨开慧的悲惨经历说起！

它是我国最先发现茶叶的地方,湖南省的这个县昔日的辉煌鲜为人知

今天人们熟知的“宫保鸡丁”、“霸王别姬”、“荷叶粉蒸肉”等,就是当年出自“祖庵菜”。湖南省茶陵县茶祖园风光当然,茶陵县还有很多与众不同的地方,限于篇幅,就不一一列举了。下面我就用明朝重臣、江西吉水人解缙的一首诗来总结这篇文章,诗的名字叫做《夜泊茶陵》,诗云:山绕荒村水绕城,蒻蓬藤簟水滩声。

明清辣食尚:异域食材与长江饮食文化的融合创新

晚清时期,湖南籍名臣左宗棠对辣椒炒鸡丁情有独钟,这道菜随着他的名字被传为“左宗棠鸡”,甚至传到海外。到了清末民初,辣椒已完全融入湘菜之中,既能作为调料,又可作为主菜,诞生了麻辣子鸡、辣椒炒肉、剁椒鱼头等一系列特色菜肴。加之近代以来湖南人在北京、上海、南京等大城市大量开设湘菜馆,湘菜因此名声大噪,成为...

名字被念错15年的店,ta就是湘菜扛把子!

湘菜中的“香格里拉”Xianggelila新店开在沙井的京基百纳广场,红彤彤的灯笼,配上竹制的元素,让人仿佛置身于古代楼阁中!店里设有2人桌,4人桌,家人聚餐,好友相聚,来这准没错!体验热情的服务,感受湘阁里辣的美好,就像是到了湘菜中的“香格里拉”。

“海底捞”告“河底捞”被驳回,河底捞喊冤:想了50个名字都被注册...

我们卖湘菜和海底捞是两码事8月13日,记者联系上了“河底鲜家常菜”的老板王先生(www.e993.com)2024年11月9日。王先生表示已从网上知晓此事,谈到涉及商标侵权一事,王先生表示:“我们跟海底捞根本就两码事,????提供的菜品和服务都是不同的,我们是????????做湘菜的。”为什么想到取“河底捞”这个名字?王先生说,自己的餐馆主打河鲜,“...

“吃辣”的乐趣:辣椒如何成为正宗川湘菜的标签?

辣椒很可能是从沿海的广东进入湖南,因为广东的最早史料要早于湖南,而湖南其他所有邻省的最早史料都比湖南要晚。此外,湖南有两处最早的文献都将辣椒称为“海椒”。虽然这个名字可能认识到了辣椒的海外起源,但使用它的地方志全都来自内地,所以这个名字更可能强调辣椒是从沿海引入的。就湖南来说,就是经广东传入。

“左宗棠鸡”为何要以他的名字命名?还有“曾国藩鸡”?

二战结束后随着新移民涌入美国,湘菜、川菜的登场,炒杂碎被挤出中餐馆C位,取而代之的是左宗棠鸡(GeneralTso'schicken)、麻婆豆腐和咕咾肉。后两个很好理解,可若是随便问个地道湖南人,何为左宗棠鸡,他可能会满脸问号。不是号称出自湖南的正宗湘菜嘛,怎会无人知晓?左宗棠的名字更多地出现在烹饪书籍里,而非历史...

色泽鲜艳,外形美观,滋味香醇,“百鸟朝凤”,传统经典湘菜之一

伏羲被这个奇异的景象震惊到了,他问句芒这是怎么回事?句芒回答道:“因为那两只大鸟是凤凰啊”——这便是“百鸟朝凤”的由来。相信大家对“百鸟朝凤”这个成语并不陌生,毕竟它不仅仅是一个成语,它还是一首唢呐曲的名字,不过,很少有人知道,“百鸟朝凤”还是一道传统湘菜的名字。

90后外科医生:在长沙打拼十年炒的一手好湘菜,父母寄来一箱满满的爱

在长沙打拼十年炒的一手好湘菜,记得自己管床过的每一个患者的名字何改生来自安徽省怀宁县,2010年到长沙求学。第一次到长沙,一碗酸辣鸡杂让这位1米75的小伙辣出了一身汗。如今,有10年“老长沙”身份的何改生,已经对所有辣椒“百毒不侵”,而且还炒得一手好湘菜。