传播浙菜文化,讲好中国故事——来自“第十七期海外中餐烹饪技能...

资深酒店经理人,资深餐饮专业人,雷迪森品牌主要创始人;中国饭店协会副会长,全国饮食服务业标准化委员会副主任委员,中国烹饪协会名厨委副主席,浙江省旅游协会副会长,浙江省餐饮行业协会常务副会长兼省名厨委主任,浙江饮食文化研究院院长。王丰课程:融合浙菜制作与分享高级技师,中国烹饪大师,杭州烹饪大师,杭州烹饪名师,...

江西的这道菜,光听名字就很浪漫,来头很大,还是赣菜的重要代表

四星望月,即“兴国粉笼床”,也被叫做“蒸笼粉鱼”“米粉鱼”,是兴国县的一道客家家常菜。其名字来源意义深刻外,其做法也有着不一样的讲究。一般做这道菜用草鱼,因为草鱼的肉质比较嫩,新鲜草宰杀以后要头尾、中间龙骨都去掉,只用两边鱼肚肉,片的话一般厚薄适中即可。鲜鱼肉切成薄片后,粉干先入锅蒸熟,再铺上...

11地市80多位名厨争霸 浙菜新打法能击破“美食荒漠”调侃?

杭帮菜是浙菜的一大重要流派。在杭州代表队的赛场，来自957运河家宴的黄锦中大厨正在埋头烹饪他的大作——“果香肚包鸡”。据他介绍，这道菜是一道“老菜”，有着几千年历史。它的烹饪特点是“内有乾坤”，将鸡放在猪肚里，口味相融。“我在肚包鸡的肚子里加了建德白莲、红胡椒等果子，用于去除猪肚的膻味。”...

中华美食文化:我国的“八大菜系”,是如何演变的?

4、徽菜徽菜名字的由来与其它菜系稍有区别。比如鲁菜的名称出自山东省,粤菜出于广东省。而徽菜名称的由来是当时的出菜的地方叫做徽州府。徽菜也是下辖三个菜系即沿江菜、沿淮菜、皖南菜。徽菜的代表名菜主要有“火腿炖甲鱼”、“红烧果子狸”等。5、浙菜浙菜是浙江菜的简称。浙菜由多种地方菜系组成。

长假倒计时!杭州这几个五星级酒店宝藏打卡点,去不去?

做浙江菜,但点击率第一高的黄焖生态黄鱼给了我一个大意外,不是想像中黄鱼汤惯有的味道,而是酸辣口!打听了一下,原来汤底是用新鲜大虾吊出来的,还可以根据季节来调整口感,我去的时候加的是秘制醋酱汁。由于黄鱼的选材不错,肉质细嫩,鱼汤鲜美,愿意无限回购。

《向往的生活2》取景地曝光,就在南京周边,呆上一年都不腻

桐庐美食:地道的浙江菜‖米粿:形状圆润精致,色泽洁白如雪,皮层糯软清香,菜馅素而不俗,鲜润多汁;清蒸起来,皮香馅鲜,美味无须多言,唇齿亦有留芳(www.e993.com)2024年11月9日。‖油沸馒头夹臭豆腐:馒头用甜酒发酵,放油里炸成金黄色,趁热剪开,刷上一点辣酱,夹上三块臭豆腐,一口咬下去,香里带辣。

不出北京,就能吃遍中国的八大菜系!

川菜、鲁菜、粤菜、苏菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜并称为中国八大菜系,看它们的名字便能猜到它们是哪个地方的了。随着社会的发展,现在不用出北京就能吃到这八大菜系,是不是很幸福呢!川菜——贡院蜀楼川菜是四川的菜肴,以善用麻辣调味著称。贡院蜀楼是一家“川办餐厅”,川菜做的十分地道,当然人气也是相当旺盛...

“鱼米之乡”这几道经典浙菜你了解多少?第四道做法独特当地仅有

“鱼米之乡”这几道经典浙菜你了解多少?第四道做法独特当地仅有在中国沿海一带,长江三角洲的南边,有着一座被称为“鱼米之乡”的城市,这里有美丽的风景和独特的美味佳肴,自古到今,人们对这里的评价是“上有天堂,下有苏杭”,可见其地域之独特,在这个独特的地方,有着发展多年历史的浙江菜,它是八大菜系之一,相...