“代炒菜”餐馆,正成为菜市场“顶流”

“代炒菜”最早走红那波，其实是深圳的一家菜市场，一家牛肉档口的老板原本只卖牛肉，发现不少顾客因为工作、带娃等忙到没空下厨后，便推出“免费现炒”的服务。很快，他的档口就积攒了一批回头客，他甚至为此建立微信群，专门用来处理代炒牛肉的订单。顾客经常要在群里预约下单，不然一到饭点，根本排不到代炒服...

我在江浙沪,看到了预制菜的天敌:江西小炒

麻婆豆腐是一道很下饭的菜肴,虽然名为江西小炒,但是在店里你可以让店家按照四川,湖南等菜肴的做法来制作菜肴。比如麻婆豆腐便是最常见的一道菜肴,这道菜看起来平淡无奇,但是江西小炒店做的却是非常下饭,而且没有放花椒进去,吃非常美味。小炒牛肉这是江西和湖南地区最具特色的菜肴,跟湖南的小炒牛肉有些不同,江西...

成都没有招牌的炒菜馆,厨师是80岁老奶奶,想吃全靠抢

豆腐脑花是招牌豆腐脑花是这家店的招牌,还有爆炒腰花,尖椒肥肠,回锅肉,炒耳片,每一道菜都看起来非常的下饭。随着热锅的沸腾店里也是热火朝天的景象,还不到饭点已经坐满了顾客。在这家馆子吃饭,肝腰合炒必须趁热吃,因为凉了的话会有一点点腥味,味道就没有那么好了!腰花吃起来非常的嫩,吃第1口就会发现,...

6张桌子、10平米房子,这家开了12年的炒菜馆子,食客天天爆满

老望炒菜是用第三代掌勺人的名字命名的，在没有开店以前，他家都是专门给街坊四邻的红白喜事炒菜，直到06年才开了店，将这些简单家常菜的味道带给更多人。现在老望炒菜的掌勺人是第四代，小哥哥看起来很亲切不说，还很健谈。说起他现在的手艺，几乎是下意识行为的颠勺，都是十几年的功夫磨炼出来的。大多数人都...

一棵大树下开了20多年的小馆,都是宁波老底子,搭个台子就能吃～

猪肝也是个喜好两极分化的食物,有人不喜,有人却爱到骨子里。很多人不喜欢猪肝是不喜欢那股内脏的腥气,这对于炒菜师傅的水平有了更高的要求。猪肝配上白菜,经过大火的翻炒,味鲜浓郁,猪肝吃起来嫩中带点嚼劲,下饭、下酒都超得劲!这家店在这里开了二十几年,这棵大树陪伴了食客们二十多年,早已在食客心中生根...

兰州小馆 | 兰州的夜,拨拉一鏊山丹味道

下面,让我们一起走进烤肉店吧炒拔啦,就是拔啦拔啦主打山丹味道的兴一丁,虽然招牌是烤肉,但是小编今天主推的是他家另一道硬菜,炒拨拉(www.e993.com)2024年11月6日。没错,就是炒菜时的那个动作“拨拉”。大约只有硬核粗粝但又热烈温厚的甘肃人,才会赋予一道美食如此直白的名字,同时又是一份满满的自信——名字是不咋讲究,可它味道很能...

要有“锅气”! 2023年现炒菜才是真香

中国地大物博,一城一县、一村一镇都有当地的专属美食。只有本地人才知道的地道小馆子,成了人们美食探店的新目标。“吃地道风味”在小红书年度十大趋势中排名第二。现点现做、锅气腾腾的特色小馆子,分量包满意、价格接地气的路边小店,让本地人搬起小板凳排队的风味传统小吃,以及有颜有味、价格公道的新派地方...

为什么欧美人不炒菜,只有中国有?美国专家:我们像活在原始时代

早在上世纪九十年代时,美国康奈尔大学农学院专家查尔斯·埃文斯,在尝过中国炒菜后就曾感慨:“与中餐相比,我们美国人似乎还处于原始时代。”中国博大精深的厨艺制作方法。同样的原料让不同的人去烧就是不同的风味,同样的一道菜,我们会有很多不同的方法去进行制作,而且正在出来的风味都是不一样的,各种制作方法都...

餐厅“现炒菜”为何成卖点?关于预制菜,我们想知道这些

有饺子馆介绍,店里的饺子都是现包的,但是有些汤锅类的菜肴,却不能免辣,因为那是中央厨房制作好配送的。有湘菜馆说,店里大部分菜都是现炒的,只有小部分面点是预制菜。有泰国餐馆特意强调,出菜时间稍慢,因为全部现炒。还有的饭店,直接把“现炒”打在显眼位置的广告上。

被名字劝退一万次,结果吃一口爱上!舒淇开餐厅都用它当招牌

馒头煊软可口,炒菜咸鲜微辣,比米饭更有嚼头,香极了!酒足饭饱,家属给出总结:台湾人这样取菜名,倒不完全是因为恶趣味,还是一种潜意识里的传播思维。一听苍蝇头,大部分人都会本能地想拒绝,但又按捺不住好奇。也正是抓住了这点,韭菜薹炒肉末才有机会走出台湾,回流到内地川菜馆。