霸榜央视!富春江畔的小吃天花板!好吃又好逛,鲜到起飞!

油面筋的制作工艺精细,首先选用高筋面粉,通过反复揉搓洗面,将其中的淀粉与面筋分离,最后留下富有弹性的纯面筋。经过搓揉成小球状后,用肉末、野笋干、胡萝卜做馅料,再用小米椒和韭菜提味,最后揪一团面筋包入馅料。将面筋放入油锅中炸至金黄,炸得外脆内软,形成一种独特的酥脆口感,而内部则蓬松柔韧。小红书@木...

春天吃春笋有讲究,牢记“6个不”,好吃不伤胃,很多人都不知道

吃春笋最关键的一步就是焯水,春笋中含有大量的草酸,容易和体内的钙相结合形成不容易消化的草酸钙,所有烹饪前的第一步就是焯水,焯水能很好地去掉春笋中的草酸,还能减少涩味,春笋焯水也是有讲究的,焯水正确的情况下,不仅能去掉草酸,也不会影响春笋脆嫩的口感;焯水的时候冷水下锅,锅中加少许食盐和白醋,大火煮开之...

冬笋春笋都不如它,夏季吃正当季,脆嫩又清甜,简单一炒,太鲜了

马蹄笋在每年五六月份开始生长,和春笋无缝衔接,让我们可以在春笋下市之后,马上品尝到夏笋的美味。在福建、浙江地区,马蹄笋的产量非常高,气候和地理因素,这些地方非常适合马蹄笋生长。马蹄笋也叫甜笋,它的口感脆嫩,味道清甜,比冬笋和春笋都好吃。而且马蹄笋属于可以生吃的竹笋,它没有苦涩味,所以烹饪的时候也省去了焯水...

立春到,看大厨怎么做好吃的春卷

1.荠菜洗净,切碎;春笋去皮,切丁;香菇去蒂,切丁。2.荠菜、笋丁、香菇丁混合,加入橄榄油、胡椒粉拌匀。3.取一张春卷皮,在一角放一勺馅料,包好,往对角折叠,用面糊涂抹在对角,一边春卷皮能粘住。4.将包好的春卷放入油锅内炸(反复两次),直至春卷皮变得金黄酥脆。5.装盘,搭配蘸醋,一道尝鲜春卷等着你来...

加入“吃货圈”,大厨和你分享好吃的秘密

河蚌和咸肉春笋一起炖是老杭州的经典吃法，但是吴樟云把咸肉换成了风腿肉，做了一道升级版的风腿春笋河蚌煲。风腿是介于火腿和咸肉之间的一种腌制猪肉，咸肉无需发酵，风腿有发酵的过程，但是发酵时间比火腿短，吃起来比咸肉更为鲜香，而肉质比火腿更嫩。风腿春笋河蚌煲炖好以后，蚌肉、风腿肉酥软醇香，春笋...

中国春菜第一鲜,比肉还好吃

油焖笋,大概是笋的一场独角大戏(www.e993.com)2024年11月14日。不仅没有其他食材作陪,而且用到的调料也十分简单朴素。取最鲜嫩的春笋笋肚,切寸段,焯水去涩;热锅宽油,将笋煸至微微焦黄,加入老抽、盐和白糖继续翻炒,小火焖至水分收干,笋块金黄透亮,即可出锅。独担大梁的油焖笋。

春季吃春菜 应时又美味

春分过后,正是鲜嫩的春笋冒头的时刻。这时的春笋高蛋白、低淀粉、低脂肪,可起到化痰消食、利便的功效。但像过敏性鼻炎、荨麻疹、肠胃功能较差人士不建议吃。春笋最简单易做的方法就是油焖春笋,需要注意的是,在炒制前,要用水沸加少许盐将春笋焯3至5分钟,可去除笋的涩味。

春天这“野味”放心吃,无毒无害,好吃又健康,错过要再等一年

做法:第一步,首先把春笋去皮,然后洗干净切成段,再准备点香葱,切段备用。第二步,锅中烧开水,然后放入春笋焯水煮3分钟,煮好捞出,沥干水分备用。第三步,锅中烧热油,放入葱花爆香,然后放入春笋翻炒,翻炒片刻,再加酱油、老抽、白糖和盐翻炒均匀。

春笋怎么做才好吃?大叔拿它炒酸菜,酸脆爽口开胃又下饭,很美味

春笋怎么做才好吃?大叔拿它炒酸菜,酸脆爽口开胃又下饭,很美味2021年04月03日14:16新浪网作者踏雪养猪举报缩小字体放大字体收藏微博微信分享2特别声明:以上文章内容仅代表作者本人观点,不代表新浪网观点或立场。如有关于作品内容、版权或其它问题请于作品发表后的30日内与新浪网联系。关键字:...

香椿、蚕豆、春笋、春韭……??这些春菜怎么做好吃?看看上海老...

口感脆嫩的春笋,是一锅腌笃鲜的精髓;碧绿生青的蚕豆用葱油简单一炒,就是最好的家常春味;气味独特的香椿和韭菜,荤素搭配皆宜。家常食材要做出不寻常的味道,看看上海老字号大厨的巧思。记者发现,不少上海老字号最近推出了春菜新品,富有创意,好吃又好看。??百年本帮老字号——上海老饭店,在今年春季上新的菜单里...