自助火锅,正在全面爆发

此外，捞缘火锅、鸿姐老火锅、神搓搓火锅·酒馆等品牌也纷纷跟进。捞缘火锅的109元自助火锅套餐，包含手切鲜牛肉、现烤烧鸭、经典煲仔饭等上百种菜品，更有糕点、水果无限量供应，满足顾客挑剔的味蕾。鸿姐老火锅在上海万体馆店率先试水单人118元的午市自助餐，随后更是将午市自助升级为全天自助，价格优惠至人均96....

“爆改”自助成风 火锅业寻到新路径?

如楠火锅，根据网友发布的信息，此前郑州某家楠火锅客单价位百元左右，改为自助后，单人自助为79元，双人自助为149元。另一共同点则是推出多样化的菜品。根据垂直媒体统计，鸿姐老火锅、神搓搓火锅·酒馆、川庭毛肚火锅的自助套餐内，SKU均超过了80个，捞缘甚至有百余种SKU，而楠火锅也新增了炸物及其他菜品。田阳...

深圳6人吃自助火锅点单80多盘牛肉和20多盘榴莲 更多细节曝光

6位顾客在广东深圳小肥牛潮汕牛肉火锅南联店吃自助火锅,6人吃自助火锅点单80多盘牛肉和20多盘榴莲,吃不完倒回锅里后又报警这匪夷所思的一幕引发公众和网友热议。9月25日,该店的一名工作人员对记者表示,门店经营惨淡,为此,店里推出了每人118元自助餐活动,另交100元押金。顾客在规定的时间内用餐,若顾客剩余...

深圳6人吃自助火锅,点80多份菜后报警,商家回应

9月5日,有几位顾客在深圳小肥牛潮汕牛肉火锅南联店吃自助火锅,不顾服务员提醒将吃不完的菜倒锅里。图源社交平台视频截图9月25日,涉事门店员工向记者表示,门店生意萧条,因此推出了自助餐活动,每人118元,另交押金100元,消费者在规定时间内用餐,若剩余菜品超过200g则会扣除押金。该工作人员表示,上述6名顾客点...

人均30的“火锅界蜜雪冰城”,攻向北上广的羊毛党

围辣小火锅的人均价格在30元以下,农小锅、喜家自助小火锅等品牌则在30~50元之间,还有频繁的优惠活动,将价格打到30元。位于北京国贸CBD的四星级建国饭店,花28元或58元就能享受面条自助,还有服务生的专属躬身夹面服务。北京中关村的物美超市开设了自助食堂,19.9元即可尝到60余种现炒菜品,口号便是“碳水自由,无限畅...

36元自助火锅疯狂开店,下一个萨莉亚涌入北上广?

张远是农小锅北京区域的一名加盟商,在他看来,这两年火锅市场一直在卷低价,相比于呷哺呷哺均价60元的一人食小火锅,南城香、吉野家相继推出了均价39元左右的火锅,前者虽然也是自助模式,但SKU只有十余种,后者套餐搭配则与呷哺较为类似(www.e993.com)2024年11月9日。旋转小火锅做了菜品丰富度的提升和价格的进一步下探,张远向Tech星球介绍,农小锅的SKU...

2024年,59.9元畅吃全场的风再次席卷,火锅人注意:自助没那么简单!

1月,鸿姐老火锅在上海万体馆店上线单人118元午市自助餐,而店里提供的烫菜、甜品、小吃、酒水等共计有80多个SKU。此后,该门店还将午市自助升级为了全天自助,并对价格做了调整。美团显示,目前鸿姐老火锅自助餐的价格为96.5元/人。紧接着2月,神搓搓火锅·酒馆也将上海地区的个别门店改成了自助模式,提供99元/...

海底捞开首家“校园食堂”:菜品有6类、约20款SKU,人均消费15元!

价格方面,海底捞校园食堂店依旧走“高性价比”路线,除了番茄牛腩、麻辣嫩牛、脆爽牛肚三款自热火锅售价为28元,其余菜品价格均不超18元。就算是套餐,也仅有一款超过20元——番茄面/粉+炸酥肉售价是25元,其余4款价格在15元-18元之间,主要是粉面搭配炸鸡排或者饮品/甜品。整体算下来,人均消费价格约为15元。

《小火锅品类发展报告2024》发布:下沉市场大热,人均60元仍是...

2022年至2024年7月,60元及以下人均消费区间的小火锅门店数占比均有不同幅度的上涨,20~40元区间、40~60元区间的占比分别上涨了5.4个百分点和5.5个百分点。此外,也有一部分小火锅品牌通过食材升级、场景打造等方式探索更高的价格带。如河南的垭芈汤锅、深圳的锅神涮涮锅等品牌在食材上较为讲究,有海鲜、安格斯牛...

9.9元抵100元、9.9元嫩牛肉……火锅市场“卷低价”前路何在?

早在2023年9月,海底捞就全新推出子品牌“嗨捞火锅”(后改名为“小嗨火锅”),主打平价火锅,锅底低至9.9元,并调低部分菜品价格,带动海底捞平均客单价降至百元以内。此举让众多品牌产生了危机感,最终在2024年把价格战推向高潮。今年初,巴奴开始调整价格,平均客单价从1月的144元降到了5月的130元。