石磊:家宴菜谱
比如,菜谱上的大白蹄汤、樱桃汁肉、元宝肉、东坡肉、海带红烧肉、生煎肉饼、粉蒸肉、走油肘子、红焖肘子、炸猪排、腐乳汁肉等等,基本上,至今也是拿得出手的。鸡和鸭,也是要紧的,芝麻鸡,芙蓉鸭球汤,红烧鸡块,红排鸭酥,香酥鸭脯,干菜焖鸡块,竹笋腌鸡汤,黄焖鸭块,清蒸全鸡汤,熘鸡脯,铁排童子鸡,纸包鸡,脱骨...
传统八宝饭怎么做?“八宝鸭”“全家福”沪苏浙皖做法大不同
在皖北蚌埠,饺子元宵一起吃;皖南传统年夜饭称为“十碗八”,就是十个热菜、八个冷碟。在沪苏浙皖的年夜饭上,还有一道大家都共有的点心,这就是八宝饭。八宝饭分量足、味道甜,最适合全家人享用,象征团团圆圆,甜蜜圆满,所以也最有年味。八宝饭一上桌,四平八稳、八宝汇聚、“浑圆一体”,别有一番隆重,最是...
老菜谱里的中国
菜谱按地区共分十辑,共北京、广东、山东、苏浙、福建、上海、四川等十册,几乎将天下名厨一网打尽。图源@悟饭单单北京一册,看当年留下的编写人员名录,就是全明星阵容:黄子云,国宝级烹饪大师,川菜名厨,与叶焕林等人并称北京饭店中餐厨房的“五虎上将”,师弟于存是毛主席钟爱的私人厨师,由他设计和制作的国宴,...
哪道菜是沪苏浙皖共同的家乡菜?
山一程水一程,吃了二十来天西餐的我们,似看到家乡般从心底欢呼,三个江苏的手一起指向菜谱上那漂洋过海的“头道菜”:来一份!尽管那在异国他乡经过改良的头道菜,与我们自家烧的,与我们这苏浙沪一带酒店烹饪的不可同日而语,但还是满足着我们的中国味蕾,慰藉着思乡之情,连菜带汤一扫光。头道菜,盐城人...
老菜谱里的中国:国宴与饥荒
菜谱按地区共分十辑,共北京、广东、山东、苏浙、福建、上海、四川等十册,几乎将天下名厨一网打尽。图源@悟饭单单北京一册,看当年留下的编写人员名录,就是全明星阵容:黄子云,国宝级烹饪大师,川菜名厨,与叶焕林等人并称北京饭店中餐厨房的“五虎上将”,师弟于存是毛主席钟爱的私人厨师,由他设计和制作的国宴,...
魔都40家地道餐厅指南,让味蕾“返乡”过年!|火锅|海鲜|粤菜|湘菜...
苏浙篇吉品小鲜Jhouse外滩五号的海鲜名店黄鱼馆JHOUSE,一直都是魔都老饕的私藏好店(www.e993.com)2024年10月24日。而他们旗下的副牌餐厅“吉品小鲜”,用外滩店1/4的亲民价格,就能吃到高品质极品海鲜、本帮特色好味!两代水产世家加持,每日东海海鲜直送,让这里的菜品从食材开始就分外出众。主打的“不鲜不食”理念,养生值满分。
【行业要闻】2018基础养老金增加/税延型养老险开启/重庆将新增1万...
沪苏浙皖民政部门合作,推进长三角区域养老合作发展有没有想过,未来到杭州、宁波去养老?中国老龄化程度最高的区域正在启动一场异地养老“通关”行动。在首届长三角民政论坛上传出消息,上海、江苏、浙江、安徽民政部门启动全面战略合作,推进长三角区域养老合作与发展。
米其林级别的虾料理,比油爆更清鲜,比白灼更够味
点击下方视频,让苏浙总会的王勇伟大厨带你走近淮扬美味。食材准备/主食材/:明虾(基围虾、草虾、扇贝等也可代替)、大白干/配料/:葱、姜、蒜、盐、胡椒粉、白糖、生抽、蛋清液、橄榄油(虾籽)以下计量单位:1茶匙=6ml制作过程01第一步:处理虾肉保留虾壳...