火锅店里,重新“长满”外国人

“我压根没想到能有这么多外国人来吃火锅。”在刘磊的店里，有语言能力的基本就他一个人。每当有老外来了，他就硬着头皮去接待。4月的一天，刘磊加急让人做了英文菜谱。有了菜谱后，外国游客的进店数量愈加稳定，“几乎每天都能有几桌外国客人来吃火锅”。然而，外国客人入境后，消费的恢复并不均衡，一些深度体...

今天!绵竹沸腾麻辣火锅店发布更正通知...

嫩到滴水的|鲜鸭肠尽管火锅的涮菜花样百出,也撼动不了鸭肠的重要地位。透着粉嫩的鸭肠晶莹剔透,新鲜程度毋庸置疑。极品鸭肠,在锅里涮个10秒左右就能开吃,裹着油碟,伴随葱花和香菜,每一口都超级满足。肉质鲜美的|吊龙细腻柔滑的鲜吊龙,取自牛脊背上的牛里脊,是来吃牛肉绝不能错过的美味。师傅切完牛肉...

火锅、澡堂、宠物店:宋朝人的松弛感让人羡慕

当时有的人洗澡成瘾,非常奢靡,《宋史》里提到有个叫蒲宗孟的人,生性奢靡,日常洗澡分成小洗面、大洗面、小濯足、大濯足、小澡浴、大澡浴六个大类,每次洗澡有十多个人伺候,要用掉几百斤的热水。苏东坡是他的朋友,曾经写信劝他节约一点。像蒲宗孟这样狂热地喜爱洗澡的当然是极端个例,和他截然相反的另一个极端是...

中国餐饮业危机生存指南

例如,火锅店就是半预制菜馆。这种分类的内在逻辑,就是给传统的“烧菜馆”一个生存空间,让追求美味的食客,通过高于预制菜的付费价格,培养传承饮食文化的餐馆。而对于大部分只追求果腹的食客,让“预制菜”达成其快捷、营养、平价饮食要求。不同类型的餐馆在不同的赛道竞争,各有各的生存空间。3、餐馆特区而对于...

中国餐馆里的菜谱为何大同小异?

和朋友相约一聚,有几位不太能吃辣,遂选定了杭帮菜“外婆家”。落座后看菜单,才发现这家店其实也早已不像以前那么地道的杭州风味,可说兼容并蓄了许多不同的菜系:小炒肉本是湘菜;酸菜鱼、馋嘴蛙源出重庆;麻婆豆腐、鱼香肉丝、夫妻肺片则都是成都风味,酸汤肥牛和宫保鸡丁也是经典川菜;至于烤羊排、铁板烤虾则看...

第二届C183四川美食盛典品鉴菜单公布,谁能代表川味2023?

银滩鲍鱼火锅(新希望国际店)贡椒汤汆樟港蚌,来自银滩鲍鱼火锅(新希望国际店)(www.e993.com)2024年11月7日。银滩始终保持出品各类优质食材,包括在地时令蔬珍、高原山珍、淡水湖鲜、河鲜以及高品质肉类等,匹配星级菜谱,提供时令营养膳食方案。这道贡椒汤汆樟港蚌的特点是汤汁鲜美、清香爽口,樟港蚌鲜嫩可口,贡椒的微辣味与蚌肉的鲜甜味相得益彰...

产品是锅圈的生命线!揭秘万店锅圈背后的产品逻辑

揭秘万店锅圈背后的产品逻辑2017年,锅圈食汇品牌刚刚创立。在开出位于郑州福元路的第一家门店之前,锅圈产品团队对于该采购哪些产品感到挠头。后来他们用了一个笨办法——骑着车在郑州街头找热门的火锅店“抄”菜单,这才有了锅圈门店的第一批产品。7年多之后的今天,锅圈门店已经超过万家,产品SKU超过700个,品类...

这一年,我们吃了269家店(一些幸福一些工伤)

成都糯叽叽大全从三个维度来分享一下成都糯叽叽,有口感滑嫩的水麻薯,也有皮脆的糍粑,还有韧劲十足的嵌糕。5.我的胃说,还是吃凉皮吧青海酿皮比凉皮厚,放芥末、韭菜水、韭菜碎。酿皮形态近似煮软的猪皮,厚糯弹滑,芥末、韭菜两个辛香的植物在酿皮里相遇,面筋丰富的气孔吸足芳香辛辣的汤汁,口腔感受到万花筒般...

对话消费掌门人 | 秋金熊喵董事长黄天勇:川菜出海何时是起点?

四川秋金熊喵数字科技有限公司(以下简称“秋金熊喵”)作为一家集大型都市连锁餐饮、火锅开发与物流配送、产品研发等多元化业务于一体的餐饮集团,通过一体化的解决方案成功孵化出有拈头·成都市井火锅、秋金川味小炒等多个充满活力的川菜品牌,并成功探索出独到的川味出川及出海实践。本期对话消费掌门人嘉宾是秋金熊喵...

我市年夜饭预订火爆

1月24日18时,收拾好锅铲菜刀,擦净灶台水池,章清兰圆满地完成了这一单,匆匆赶去为另一家做晚餐。作为一名上门代厨,最近她的订单已经排满。“家常菜基本上都可以做,顾客可以选择菜谱上的菜,也可以自己点单。”章兰清介绍,根据菜量的不同,收费标准也不一样,至于食材方面,一般需要顾客提供。