【红餐品招】挤身中国米饭快餐三甲,一路狂飙的米村拌饭凭什么?

米村拌饭,中国米饭快餐新星,跃居2024年度中国餐饮品类十大品牌中米饭快餐的前三甲,这个2014年成立于东北小城延吉的拌饭品牌,在近几年异军突起,仅2023年就开店接近500家。米村拌饭为什么开一家火一家?为您全面呈现米村拌饭小步快跑的秘诀。作者:红餐品招视频栏目组(备注:该文为行业观察,仅供参考。)...

中国餐饮业危机生存指南|美食|快餐|中餐|菜馆|餐饮行业_网易订阅

2、季节时令菜单在国外好的西餐馆,还有一个好的传统,就是季节时令菜单。虽然有预定,但食客只能点每天的菜单中的菜,选择范围有限,但紧跟季节和时令,也和有限的厨艺息息相关。这有点像在餐馆业推行“优衣库”经营模式:不要多,把有限的做成最好!3、特殊豪宴定制对于特殊的节庆和个人因素的豪宴需求,更应采取预...

熊猫快餐为什么能够成为全美第一的中式快餐品牌

第一，精简菜单。比如，熊猫快餐的SKU一直保持在24个左右，同时每一道菜都跟加工商合作，制作统一的复合调料。再比如，在现场炒制的基础上，主要选择煎、炸、炒等效率高的烹饪手法。第二，门店的标准化管理。程正昌的妻子蒋佩琪是工程专业出身，她就专门设计了一个管理系统，叫做“熊猫自动工作站”。没错，在20多...

《中式米饭快餐品类发展报告2024》发布:跨界者争相入局,品类规模...

此外,近年来中式正餐、烤鱼、酸菜鱼等主打正餐场景的餐饮品牌也瞄准了中式米饭快餐赛道,有的品牌通过推出相关产品切入赛道,有的品牌则通过推出子品牌的方式布局中式米饭快餐赛道。与此同时,还有餐饮行业以外的跨界入局者,比如7-11便利店、永辉超市、七鲜等商超企业也推出相关的品牌或出售相关产品。老品类升级翻红,...

汉正街的陋巷里,藏着“全国第一快餐品牌”

在武汉汉正街商圈的街巷里,有一个不起眼的门店,叫“楚汉生活小碗菜”。细看,招牌上还写着“武汉第一快餐品牌”,而转个角落,“楚汉生活小碗菜”另一家门店的招牌上,赫然写着“全国第一快餐品牌”。作为一家武汉本土快餐店,不但业内人士很少知道这个“全国第一快餐品牌”,大多数武汉本地人也没听过,互联网上...

《中式米饭快餐品类发展报告》:市场规模有望突破2700亿元

在品牌方面,中式米饭快餐赛道多个快餐品牌加速扩张,其中鱼你在一起、老乡鸡、米村拌饭的全国门店数超过千家,超意兴、大米先生、犟骨头、猪角闽南猪脚饭等品牌近年同样在积极扩充门店(www.e993.com)2024年10月31日。新京报记者注意到,近年来,多个中式米饭快餐正以轻正餐模式打造差异化,出现了“餐+饮”风潮盛行、现炒快餐再度升温、品牌全国化扩张加速...

《小吃快餐品类发展报告2023》发布:全国超400万家门店同台竞速!

在这份报告中,红餐产业研究院对中式米饭快餐、粉面、饺子馄饨、西式快餐、麻辣烫/冒菜、卤味熟食、包点、地方小吃等多个重点细分赛道都展开了研究,本文将挑选部分赛道的发展亮点带您一睹为快。1.中式米饭快餐:市场仍有增长空间,不少品牌冲刺千店据红餐产业研究院测算,2023年中式米饭快餐市场规模预计为2,351亿元...

拒绝“麦当劳模式”,快餐品牌还能怎么做?

不同于常规快餐品牌,Chipotle设立的“fastcasual”品牌定位,让消费者不在fullservicerestaurant(全服务式餐厅),也能获得高于fastfood(快餐)的服务体验。既然消费者厌倦于要在得到服务和获得便宜价格中二选一,Chipotle就帮助他们达到一个新的平衡。接下来,我们可以来一起沉浸式体验下定制化点单。Chipotle的菜单非...

超意兴“对标”肯德基:打响“中国风”快餐品牌

超意兴菜单有人说，超意兴有两个必杀技：把子肉和免费的玉米粥。把子肉是超意兴的看家菜，但除了把子肉，超意兴的菜品也很丰富，比如瘦肉、排骨、四喜丸子等等，也有很多时令鲜蔬。在超意兴吃饭，你会感受到浓浓的烟火气。国家商务部的网站“老字号数字博物馆”中，对济南超意兴有介绍：1993年成立至今形成一家集...

《西式快餐品类发展报告2024》:消费偏好多元化,全球经典与国潮...

此外,中式炸鸡品牌在产品搭配上也开始变得更加多元,除了以炸鸡为主打产品,在食材上拓展到鸡的多个部位,增加了炸鸡的多样性外,品牌还会通过引入其他肉类炸物和素菜炸物,进一步丰富菜单内容,满足更多消费者的口味需求。2.中式炸鸡品牌主要以小店模型为主,有品牌获资本青睐...