有种水产主要来自日本!商超电商等回应↗上海日料店情况如何?
对于大多数平价的日料店来说,比如拉面店、鳗鱼店、烧鸟店。它们的食材本身就大多来自中国本土,比如鳗鱼通常是福建养殖,烧鸟店也以中国鸡肉为主……不再允许进口日本水产品的政策收紧对它们影响不大。即便是三文鱼,主要也是来自挪威、智利,并不来自日本。真正被此次政策影响的,是以新鲜生鱼为核心食材的中高端日料店。...
核废水排海,中国的79324家日料店怎么办?
不论它们的招牌是寿司、omakase(日语“おまかせ”的罗马音,意为由厨师决定菜谱)、怀石还是割烹、会席,这些日料店高价的原因大多是优质、新鲜日本食材的拿货能力,以及厨师对食材的理解和处理能力。蓝鳍金枪鱼、海胆以及其他虾蟹鱼贝是三类中国餐桌上最流行、销量最大的日本进口食材。以此为生的日料店如今不得不想办...
爆单了!食盐之后,核辐射检测仪也被抢购!多家日料店紧急声明...
据第一财经报道,对于大多数平价的日料店来说,比如拉面店、鳗鱼店、烧鸟店。它们的食材本身就大多来自中国本土,比如鳗鱼通常是福建养殖,烧鸟店也以中国鸡肉为主……不再允许进口日本水产品的政策收紧对它们影响不大。即便是三文鱼,主要也是来自挪威、智利,并不来自日本。在商超方面,一位资深零售采购人士告诉第一...
最美“潘金莲”杨思敏:19岁走红,28岁住豪宅,33岁却沦落卖拉面
为了将自己的店面做大做火,她每天都起早贪黑的挑选着食材和研究菜谱,很快她的付出就有了汇报,她的面馆收到了一众吃客们的好评。甚至还推荐自己的朋友前去,这让杨思敏非常高兴,拉面店的生活越来越红火,慢慢的拉面馆成为了当地的网红面馆之一。但是人们打卡的不是店中的装饰而是面面观众的食物,这个事实让杨思敏...
全国餐饮品牌门店数量排名top20!
第二名,兰州拉面,约37200家第三名,蜜雪冰城,约22276家第四名,华莱士,约20123家第五名,正新鸡排,约17000家不过从这些数据上,也能看出中国餐饮连锁趋势越来越明显,大家都在做标准化的饮食,而那些小而美,个性化的美食,似乎是越来越少了。前五的品牌恰好属于不同的品牌,沙县小吃已经成为沙县的品牌,如今冠...
瑞幸超过兰州拉面成“北京开店王”,2023北京餐饮品牌大会还透露了...
数据显示,从业态来看,2023年上半年正餐、快餐、茶饮、面包甜点、火锅、烧烤六大业态活跃门店中,快餐和茶饮占据了整个行业近70%的活跃度,成为今年餐饮行业的两大热门品类;从门店规模看来,饮品和小吃快餐品类位居餐饮门店数量前列,瑞幸咖啡赶超兰州拉面成为北京餐饮品牌开店王(www.e993.com)2024年8月11日。
日本核污染水排海,我们还能放心吃什么?
在这些日料店中,有很多主打烧鸟、拉面、鳗鱼、回转寿司等主题明显的平价日料店,而采用从日本进口的食材,原本是很多Omakase高级日料店的卖点。换句话说,普通消费者是要付出不小的代价才能吃上真正来自日本的水产。8月24日以来,大大小小的日料店纷纷发布公告,要么声明已经找到了替代食材,要么强调自家食材来自非日本以外...
这些“老外”,怎么比我还懂中国菜
红烧狮子头应该是江浙菜吧,我似乎只在上海馆子里看过。从前住香港的日子里,我每周一次去地铁太子站附近的乐器店学弹琵琶。上课以前在楼下的果汁吧喝一杯甜瓜汁,下课以后就到邻近的上海馆子去点小笼包和砂锅狮子头吃,算是给自己的奖励。后来回日本定居,很难找到道地的上海菜馆,于是开始自己边看食谱边动手做红烧狮...
新餐桌升级愈演愈烈,如何找燃点、造爆品、抓机会?
比如与好望水联手策划,在去年春节前夕推出年夜饭灵感菜谱;也是在去年,加点滋味分别与菲诺联名推出"黄咖喱邂逅厚椰乳"全新组合,重新诠释泰国经典美味;携手黄酒老字号咸亨开发"桂花普洱冰醉汁",让饱含江南酒曲文化的糟卤美食焕发出新的生机;联合奥兰小红帽推出"暖暖热红酒香料包",以香麻"花椒"和清润"黄冰糖"打造居家围...
从蟋蟀拉面到捉虫宿营!日本开始兴起“昆虫热”
从蟋蟀拉面到捉虫宿营!日本开始兴起“昆虫热”“好恶心”、“一眼都不想看”……昆虫一直以来都给人这种印象。但如今日本却走进昆虫热的时代。小孩或爱好者迷上昆虫倒是可以想象,但最近,一直以来跟昆虫扯不上关系的年轻女性等之间也兴起了昆虫热。中午享用昆虫午餐、下班去捉虫子、休息日去博物馆看昆虫展——...