80年代国营大饭店一张菜谱,你当年的收入是多少,能不能消费的起

每次去国营饭店用餐时，母亲总会带上一个蓝色的搪瓷饭盒。虽然叫“饭盒”，但更像是一个小锅，里面装的是自家做的米饭。在那个时候，国营饭店按人头收费米饭，为了节省开支，母亲习惯性地带上自家的米，让我们可以多点几个菜。“万元户”时期，钱包里可谓非常丰厚。在80年代，万元户这个称号非常响亮，象征着财富和...

饭店“最干净”的5道菜,厨师经常吃,可以放心大胆点,建议了解

推荐理由:炖菜类对食材的新鲜度要求很高,如果不新鲜,则会影响菜谱的味道;并且炖菜能够充分保留食材的营养,既美味又有营养,是饭店中较为安全的选择。推荐食谱:香菇土豆炖鸡块1.准备鸡肉300克,香菇适量,土豆1个,生姜,盐,生抽、老抽、料酒和食用油。将鸡肉切块,用盐和料酒腌制15分钟。2.热锅放油,加入姜片煸...

暖心!摩羯过后海口多家饭店免费提供餐品,活动持续到来水来电

除了“虾客行”之外，位于海口市龙华区的荆恩公馆也宣布将于9月8日至10日期间，每天为市民提供两荤一素的免费盒饭。此外，根据“海南发布”的报道，海口海岛森林酒店还为生活用水困难的居民免费提供三至四间客房，并提供洗漱、紧急充电和用水、餐饮八八折优惠服务。皇马集团旗下的酒店也为受台风影响确实存在困难的...

【探访“尔滨”美食老字号】老菜谱、老物件、老故事……哈埠非遗...

通过改良和创新,做出‘锅包肉’‘啤酒鱼’等菜品,后经家族传承,在哈尔滨开设了老厨家饭店。”老厨家第四代传承人郑树国告诉记者,在挖掘家族饮食历史的过程中,他不仅感受到祖辈在菜品上体现出的创新精神,更感受到了哈尔滨这座城市的饮食文化魅力。

《不浪费菜谱》:用智慧和创意享受可持续美食

专家谈菜谱:不浪费智慧尽在指尖陈新华(中国饭店协会会长):“《不浪费菜谱》力图通过菜谱,向大家介绍如何充分利用食材边角料,开发新的菜品和用途,最大化地利用食材,进一步实现餐饮不浪费。希望通过这本书能够把不浪费的加工和创新理念进一步扩大和延伸,把不浪费的精神传播到餐饮行业的每个角落。制止餐饮浪费,需要持之以...

这里有份老菜谱,看看30年前的徐州人都吃些什么

记者看到,这份菜谱中凉菜多达30道,最便宜的有毛豆、香椿豆腐、杏仁菠菜、辣黄瓜等,每份5元(www.e993.com)2024年11月7日。价格中等的有五香鱼、炝腰片、拌长鱼丝、麻辣牛肉等,每份10元。最贵的是腰果,每份25元。其次是白斩鸡、酱肚,12元一份。“2000年我们自己开的德丰楼饭店白斩鸡才卖10元一份,北郊饭店的白斩鸡用的都是两年左右的打野母鸡...

五个百分点背后,看浙江饭店的生长力

1988年开业的黄龙饭店，2014年左右开出了自营面包房“德贝克”，王牌产品之一欧包，迅速吸引了周边打工人。2020年。饭店还引进了星巴克咖啡服务，靠咖啡和面包的“搭子”圈粉本地人。金华永康宾馆，饭店的公众号几乎算得上是一本金华本地菜谱大全：潮州打冷冻花蟹要怎么做，烧金蒜烧鳗鱼有啥讲究，香椿鸡蛋炒虾仁咋摆...

一个哈尔滨人,想用老建筑重新介绍这座城

他将这座大楼打造为“拾楼壹号”文化餐厅,复原了1910-1945年哈尔滨11家著名饭店老菜谱上的经典“哈埠菜”。大楼里还有一座“哈埠菜历史收藏馆”,顾客可在等位时逛一逛复原的“饭店街”,浏览上千件见证哈埠菜历史变迁的城史文物。拥有百年历史的“同盛泰货店”大楼改造为“拾楼壹号”文化餐厅和哈埠菜历史收藏...

五一饭店最暴利的6道预制菜,成本低,价格却挺贵,很多人爱点

今天我们就一起来看看,五一假期饭店最暴利的6道预制菜,成本低,价格却挺贵,很多人爱点,更是餐馆饭店的爆款菜品。01蒜蓉粉丝蒸扇贝蒜蓉粉丝蒸扇贝,这道菜深受很多女性顾客,孩子们的喜爱,看起来这道菜是现做的,但其实这是一道预制菜。扇贝一般采用速冻产品,成本相对较低,而蒜蓉则是用大蒜和油混合而成,成本...

林哥、林嫂每天最幸福的事儿就是给大家做菜

1.饭店的土豆丝,大小长短都一样去饭店,人们一般喜欢点不太家常的菜肴,比如炒土豆丝,大家普遍认为“那玩意”搁饭店吃不划算。在厨师眼中,饭店的土豆丝大小、长短一样,匀溜背后有想不到的损耗。2.锅包肉是一道传统的辽菜除了辽菜,吉林的吉菜、黑龙江的黑菜中,也有锅包肉。锅包肉究竟从哪里起源,坊间也有过争议。