东北菜跑不出大品牌,原因是真刑
2024年10月10日 - 澎湃新闻
以前的东北菜:蒸鹿茸、蒸熊掌;现在的东北菜:锅包肉、猪肉炖粉条、铁锅炖大鹅。看到食材的变化了吗?东北菜里还有一个名菜,小鸡炖蘑菇。从它的身上,能非常清晰地看到食材的变化。最初,它的名字是蘑菇炖飞龙,飞龙是一种花尾榛鸡,后来成了保护动物。于是就改成了蘑菇炖山鸡,再后来,山鸡也成了保护动物,遂改为蘑菇...
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东北菜跑不出大品牌,原因竟出乎意料
2024年9月26日 - 新浪
以前的东北菜:蒸鹿茸、蒸熊掌;现在的东北菜:锅包肉、猪肉炖粉条、铁锅炖大鹅。看到食材的变化了吗?东北菜里还有一个名菜,小鸡炖蘑菇。从它的身上,能非常清晰地看到食材的变化。最初,它的名字是蘑菇炖飞龙,飞龙是一种花尾榛鸡,后来成了保护动物。于是就改成了蘑菇炖山鸡,再后来,山鸡也成了保护动物,遂改为蘑菇...
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电子报刊
2021年4月1日 - 黑龙江日报
记者还注意到,福成厚饮食文化以鳇鱼为主题线索,通过展台、造景等方式,将宫廷鳇鱼宴、东北全鱼宴、满族八大碗、赫哲特色菜等系列美味尽现眼前。其中,又贯穿鱼标本、鱼化石、鱼皮画、鱼皮衣,渔民生活老物件等1000多件展物,无不传达和展现着龙江大地特有的寒地江鱼文化。福成厚群力店也与此“灵魂”相通。记者看到,餐...
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川菜CP 来啦!川渝厨师联手炒出“天下川菜”
2020年5月14日 - 网易
“他们不是独立存在的区域性菜系,而是不同风味的菜式,自古巴蜀是一家,上河帮、下河帮、小河帮川菜,各有特色,相互影响。”在彭子渝看来,正是川菜菜系之间“大一统”的格局,最大限度地传播了巴蜀饮食文化,对于今后川菜向产业化方向发展,也是大有裨益的。专家访谈彭子渝1946年生,重庆人,现居成都。中国烹饪大师、...
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