【探味观址】体验王府生活+享受宫廷御膳,尽在白家大院

白家大院将清代王府贵族的传统礼仪和宫廷御膳的精致尊贵,与原生态自然健康的现在饮食理念相结合,打造全新的健康有机餐,富丽典雅而含蓄凝重、华贵尊荣而精细真实、程仪庄严而气势恢弘、外形美和内在美高度统一的风格,更让白家大院成为北京屈指可数的几家“白金五钻”餐厅之一。

桂菜十大名小吃——北海蛋黄酥

????继续为大家推荐入选“桂菜十大名小吃”的北海蛋黄酥。北海蛋黄酥源自丰富海产的北海地区,其历史底蕴深厚,自清代宫廷御膳流传至今,曾是皇亲国戚的席上珍馐。其独特魅力,在于精选整颗饱满、油润的海鸭蛋黄为心,与细腻绵密的红豆沙交织出丰富的口感层次。外层酥皮采用优质面粉与猪油精心调和,经过层层折叠,烤制后...

明代紫禁城的帝王食谱

按酒（即下酒菜）四品、燌羊肉、清蒸鸡、椒醋鹅、烧猪肉、猪肉撺汤；饭用鹅一只、鸡三只、羊肉五斤、猪肉五斤、白粳米二斗、茶食九斤、香油饼九十片；砂馅小馒头用白面四斤、砂糖八两、赤豆一升、雪梨鲜菱并二十斤。从这两则膳单来看，明初的宫廷饮食是比较简朴的，虽然荤菜、素菜都有，但荤食大都是日常...

清宫赐膳制度:皇帝日常给嫔妃们“赏菜”隐藏了哪些宫廷内幕?

而且啊，这赐膳的菜肴还分等级呢！皇帝吃的那是最高级别的，叫做“御膳”，而嫔妃们吃的则是“内膳”。虽然都是美味佳肴，但等级不同，可是有着天壤之别的。小编想想就觉得，这宫廷里的美食文化可真是博大精深啊！不过啊，这赐膳制度可不是光用来吃饭的，它里面还藏着不少宫廷内幕呢！比如说啊，皇帝通过赐...

誉满全球的宫廷料理厉家菜签约重庆大都会东方广场 在重庆开设中国...

“厉家菜在餐饮界具有高知名度和独特地位。它以其独特的宫廷菜而闻名,其历史可以追溯到清朝时期。厉家菜创始人厉善麟的祖父厉顺庆曾在清朝宫廷管理御膳房,他将宫廷菜谱传承下来,成为厉家菜的基础。由于厉家菜的菜谱源自清代宫廷御膳,糅合了汉、满、蒙、回等多民族菜系的精华,把宫廷御膳传到全国乃至全世界。厉家菜...

魔都「新京菜家宴」,御膳传人坐镇!

这一道“玉皇赛螃蟹”,据说是慈禧太后也拍手叫绝的宫廷小菜(www.e993.com)2024年11月20日。黄鱼的白和蛋黄的黄搭配,整道菜颜色分明。浅浅蘸过加了姜蓉的陈醋,不是螃蟹却胜似蟹味,软嫩、滑爽、味鲜!已有数百年历史的京酱肉丝,可谓是无人不知的一道传统京菜。肉丝炸到金黄,再炒熟,最后飞上热油炒过的甜面酱,酱、葱、肉的香味融合在一起...

《穿越时空的美食》千年茶韵与宫廷御膳的绝美邂逅

牡丹燕菜,原名洛阳燕菜,是洛阳水席中的一道招牌菜。其制作之精细,令人叹为观止。色泽夺目的牡丹花,浮于汤面之上,菜香花鲜令人陶醉,相传连武则天都对它流连忘返。许多品尝过这道牡丹燕菜的朋友都好奇,如此鲜美的佳肴,其主料究竟是何物?此次,庾兰芳将亲自为大家揭晓这个秘密,现场料理这道佳肴。

宫廷御膳～三不沾

宫廷御膳～三不沾#龙年春节喝什么##100道年夜菜##舌尖美食接龙#宫廷御膳～三不沾@微博美食VideoPlayerisloading.00:00/00:00Loaded:0%视频加载失败,请查看其他精彩视频特别声明:以上文章内容仅代表作者本人观点,不代表新浪网观点或立场。如有关于作品内容、版权或其它问题请于作品发表后的30日内...

春天遇到这菜不犹豫,它是乾隆皇帝最爱的益智菜,为了孩子别还价

在现代化的课堂,操作起传统的美食得心应手,事半功倍。王老师教了一道金钱香菇,香菇古代就有山珍之称,自然是御膳常用的食材,乾隆年间有一位叫双林的御厨,在金钱菇上面酿上鸡茸。镶上金钱的图案,蒸熟淋上原汁,治得了这道金钱香菇,这道菜献给慈禧皇帝,品尝后深得乾隆称赞于是作为宫廷名菜传了下来,...

礼教束缚下的明清御膳,不过是一顿更丰盛的牢饭

“王者以民为天,民以食为天。”在众多饮食主体中,作为王者的天子御膳,常被世人认为遍集饮食菁华、臻于礼仪顶峰,对祭祀、羞膳、宴饮礼仪等有着丰富细致的档案记载,最能复现中华饮食世俗功能与仪式功能相互较量、彼此交织的真实图景,而这一互动过程在明清时期体现得尤为明显,折射着宫廷内务管理制度、帝国统治的兴衰荣辱...