北京鲁菜丰泽园,招牌菜葱烧海参,标价488元一份,你感觉值不?
六、水晶肘子48元水晶肘子是一道集肥瘦相间、弹牙爽脆、不腻于一体的美食,这道菜的胶质部分半透明,弹牙爽脆,一点都不腻。这是因为在烹饪过程中,猪皮中的胶原蛋白被充分提取出来,形成了这种独特的口感。醋的酸味能够中和肉的油腻感,使得整道菜的口感更加清爽。而蒜蓉的香味则能够提升菜品的整体风味,使得每...
...持续“热辣滚烫”(图)|甲鱼|腊肉|烟笋|藜蒿|招牌菜|美食菜谱...
余干辣椒炒肉、鄱阳湖胖头鱼……除了保证食材新鲜,为了丰富店内菜品,“江西小炒”店老板们,绞尽脑汁创新菜色、挖掘地域美食。位于南昌羊子街的“胡记小炒”,就有一道地域特色菜——井冈烟笋。来自井冈山的竹笋制成笋干,将煮过的笋干用炭火焙烤干,就成了美味的烟笋。店老板胡军说:“点井冈烟笋的人蛮多,烟笋烧肉,...
8道大排档私房菜谱,任何一道都可以当招牌菜!
8道大排档私房菜谱,任何一道都可以当招牌菜!以前很多人认为大排档的出品除了镬气够,都是上不了什么大台面的。其实,现在很多大排档也走高端路线,价格和出品都不输很多星级酒店。今天,来自广州七寸飛大饭店的出品总监彭显海,为大家带了了8道大排档菜品,请大家一起鉴赏。脆皮大肠<主料>猪大肠头600g<辅料>...
8道大排档私房菜谱,任何一道都可以当招牌菜!
8道大排档私房菜谱,任何一道都可以当招牌菜!以前很多人认为大排档的出品除了镬气够,都是上不了什么大台面的。其实,现在很多大排档也走高端路线,价格和出品都不输很多星级酒店。今天,来自广州七寸飛大饭店的出品总监彭显海,为大家带了了8道大排档菜品,请大家一起鉴赏。脆皮大肠打开网易新闻查看精彩图片<主...
湖南湘菜,孜然羊肉,正宗家常简单做法,五星级酒店代表招牌菜
湘菜十大招牌菜:孜然羊肉技术配方湖南正宗特色代表100经典家常菜谱做法大全五星级酒店:特色私房菜名厨实战技术食材配比:羊肉450克香菜段50克1制作工艺流程:1:羊后腿肉改刀成宽2厘米、厚0.8厘米、长5.5厘米的小条2:先将羊肉腌制入味至嫩。3:锅洗净滑好,倒入色拉油2500克,用中火烧制7至8成热,将腌制...
【自制三汁焖锅鱼做法】美食菜谱大全 鱼要怎么吃?烤鱼水煮鱼酸菜...
自制三汁焖锅鱼做法美食菜谱大全鱼要怎么吃?烤鱼水煮鱼酸菜鱼学会了...2017年12月10日16:30新浪网作者豆芽菜小妈妈举报缩小字体放大字体收藏微博微信分享0鱼要怎么吃?烤鱼水煮鱼酸菜鱼学会了,那么这锅鱼绝对是你压箱子的招牌菜,快快转去学做吧!
【媒@两会】好靓的“菜谱”!人民日报两会报道有门道
时隔一个多月,人民日报有何新表现?两会报道有啥新举措?煮酒话媒工作室的媒郎带您仔细翻翻两会报道的“菜谱”,不仅有新版“经典菜”,更有新鲜“招牌菜”,还有新潮“时令菜”,可谓琳琅满目、精彩纷呈。新版“经典菜”改版吸引老主顾,专栏特刊有创新
网友晒自家年夜饭菜谱 品味不同“年”的味道
吃货妞儿:八宝甜饭当然是主打招牌菜啦!蘑菇:珍珠丸子在过年过节时都要上桌,寓意团圆。珍珠丸子色泽洁白,米粒晶莹如珍珠,吃起来软糯鲜香,非常可口。茜茜公主:提起陕北的春节美食,真不知道该说哪一种最好。我记忆中最为深刻的,是一道名叫陕北四大碗的美食了,这是陕北人家过事必不可少的菜品,四大碗包括丸子、...
饮食文化篇——广府地区十大招牌菜系,你又知道吗?
广东不少地方有吃白切鸡的习惯,但湛江人尤其喜爱白切鸡,它是湛江人节日加菜、宴客的第一菜。本地人做白切鸡一重选鸡,二重煮鸡,三重配味---3、脆皮烧鹅长期以头牌巨星占据粤菜菜谱的广州烧鹅,虽走遍了街头巷尾,然而想品尝一只即烧即食、皮脆肉香的烧鹅,也非易事。全鹅的香气,得益于18款的香料、调味料、中...
记者调查:野生动物成为饭店招牌菜
12时许,记者走进位于建华区中华路的天奕酒店,记者翻看菜谱,看到上面有“茭白鹿肉”每盘68元,手撕鲨鱼翅每份58元。截至昨日中午,记者暗访了市内20余家酒店,守法经营不售野味的饭店也有很多。在建华区东四道街,一家饭店老板说:“我们从来不卖‘野味’,违法的买卖咱不做,咱不能挣昧心钱。”...