厨师回忆邓小平家特色菜:攒一周的剩菜做成杂烩菜
早晨一般就是馒头、稀饭配咸菜,偶尔会吃面条。中午多数时候是四菜一汤,一家子人围一块吃,晚饭也差不多是这样。有时候吃饭时,邓小平会喝点酒,不过可算不上贪杯,一般就喝两小盅。另外,让管师傅印象特深的,是邓小平艰苦朴素的作风。管师傅回忆说,邓小平对吃的没啥高要求,还老是跟管师傅讲,可别做多了...
中国大饭店夏宫携手清水亭·湖北菜呈现楚馔美食节
清水亭·湖北菜主理人张婷婷致辞据介绍,美食节期间来自湖北的厨师团队携国家地理标志产品“丹江三宝”翘嘴鲌、鳙??和??虾随源??上,选取地域性特色食材,结合传统烹饪技艺,保留鱼鲜的自然风味,推出山茶油丹江大鱼头、茶油翡翠翘嘴鲌、油爆丹江活青虾、稻香清蒸小龙虾等时令鲜品。清水亭·湖北菜研发总监刘光...
东北菜跑不出大品牌,原因竟出乎意料
东北菜的命名,和东北人一样粗狂豪爽,比如铁锅炖大鹅、东北大乱炖、杀猪菜、东北血肠,东北菜名过于接地气,而且听起来还有一些血腥,因此菜名也不入主流。而八大菜系的菜名比如,佛跳墙、鱼香肉丝,就考究多了。另外,东北菜还有一个缺点,就是定位“模糊不清”。不同的菜系千差万别,但从口味上能清晰概括,比如江浙...
湖北这“7大怪菜”,本地人吃不够,外人看了直摇头下不去嘴
二、湖北豆渣粑豆渣粑,作为湖北豆制品的一种,是当地人将黄豆加工后的副产品——豆渣,通过一系列复杂的工序转化而成的美食。从泡豆、碾碎、翻炒到发酵,每一步都凝聚着湖北人的智慧与汗水。豆渣粑不仅口感丰富,营养价值也极高,是当地人餐桌上的常客。然而,对于外地人来说,这种发霉发酵的产物或许难以接受,但正是...
不愧是大武汉!_腾讯新闻
珍珠圆子是有名的湖北蒸菜。猪肉搅打后做成丸子,裹一层泡好的糯米上锅蒸。蒸好后的糯米亮晶晶,珍珠圆子模样喜人,吃起来咸鲜可口。留点肚子克宵夜夜幕降临,一排排宵夜摊从大街小巷里“长”了出来。小龙虾、卤味、烧烤、蟹脚面、锅仔……让驻足摊位的食客犯起了选择困难症。
武汉天地有什么好吃的
1.湖北特色菜湖北菜以其鲜、嫩、滑、爽的特点深受食客喜爱(www.e993.com)2024年10月24日。在武汉天地,您可以找到多家提供正宗湖北菜的餐厅,如“湖锦酒楼”和“小蓝鲸”。这些餐厅的招牌菜包括清蒸武昌鱼、莲藕排骨汤等,都是不可错过的湖北美食。2.国际美食武汉天地也是国际美食的聚集地。从日本料理到意大利面,从法国甜点到泰国菜,这里应...
清山小镇特色小海鲜!地道湖北菜
位于青山区园林路店是一家一开就火的特色小海鲜(即平价海鲜)餐馆,除了海鲜还有地道的湖北菜,都有自己独到的特色,并保持本真浓香口味。海鲜都是海水养殖,保持海味特色,免费加工。就餐环境非常好,适宜家庭聚会、商务宴请、朋友聚餐,外观环境气派的,菜肴还是蛮多的,而且食材也不错。冶金大道总店:青山区冶金大道与工业...
让湖北菜飘香万里 我省今年将培训“楚大厨”2万人次
湖北日报讯(记者李朝霞、通讯员沈商轩)“油温控制在六成热,炸出来的圆子不会发黑。”9月20日,楚大厨培训开班仪式暨楚菜工作推进会上,面对来自武汉融通中南花园酒店的厨师学员,出身武昌大中华酒楼、以烹饪湖北风味菜系著称的“楚菜大师”卢永良现场点火架锅讲授湖北肉圆做法。只见他将猪肉糜、鱼肉糜、配料搅拌均匀后捏成...
再次拜访连续三年的米其林餐厅—静一餐厅湖北菜
90后的老板来自湖北孝感,几年前才刚从金融业跨行,首次创业便开出来了一家米其林,背后的故事非常精彩。菜品也是极具湖北特色,很多原材料皆是从湖北本地运来。食客在这里,可以品尝到热干面,莲藕排骨、武昌鱼,鱼糕、荆楚砂锅鱼杂等极具特色的湖北菜肴。家常而又不平淡感
不论“鄂菜”还是“楚菜”,好吃才是湖北菜!(图)
中国烹饪协会副会长、武汉小蓝鲸美食集团董事长刘国梁将湖北菜的特色归纳为:鲜香微辣、兼收并蓄。刘国梁认为,中庸的湖北菜最能体现“五味调和”的中华美食精髓,因此更加滋养五脏六腑,符合养生理念。楚菜大师邹志平制作鱼丸狮子头楚菜大师邹志平制作鱼丸狮子头...