巴斯克,欧洲美食的孤王。|鳕鱼|法国|坚果|面粉|马德里|西班牙|...
NOMA主厨RenéRedzepi,北欧最贵米其林餐厅主厨RasmusMunk,2022世界最佳女厨LeonorEspinosa,在纽约把分子料理推向极致的MatthewLightner,世界最权威的女性酒评家JancisRobinson,米其林三星主厨EnekoAtxa,南美厨神AlexAtala,连续两年获得西班牙最佳主厨的DiegoGuerrero,开创里山料理的YoshihiroNarisawa...环球饕客齐聚全...
学到一个新地中海料理:Falafel,香炸了!
平时做点意面肉酱啊地中海料理,或者偶尔想吃馄饨饺子了立马可以打肉馅包几盘~非常方便!3个小碗分别为420ml、400ml、380ml,都是母婴级PP材质,不含致癌物双酚A,打熟食直接入口也很安全放心。小碗容量特别适合打各种香辛配料,虽然炒菜做饭只用一点点,但是想要切碎末还是很费手费刀工的,小碗绞肉机点按1秒是完全不...
日本海军收集各舰菜谱制定餐饮制度,没想到中华料理大受欢迎!
面粉揉成的团子之类的,在欧洲经常作为炖菜的配料,在日本的话,可以煮汤。对于这道料理,当时的评价很高,士兵们对它的喜欢超过了预期。另外,制作方法简单,没有特别难的地方,适合大量烹煮,这些特点也很适合作为士兵食品。材料(2人份):鸡翅——200g土豆——2个,切块胡萝卜——1根,切块洋葱——1个,切粗丝...
中东的菜谱,也能牵出种族
中东经典菜式“卡巴卜”(Kabab)在习惯了中式餐饮的人看来,中东食物烹饪手法较简单,烧烤和炖煮是处理绝大多数肉类的基本料理方法;而在调味方面,大量辛香料的使用会盖住食材本身的味道。“卡巴卜”(Kabab)——烤肉糜条,大概是犹太社区之外,多数中东食谱上的基础味道。不过,就像本地人永远能分辨出大街上长着一副...
素食菜谱来啦|26道花样纯素米饭,好看好吃还健康
9.地中海味西班牙饭材料:大米、番茄1个、香菇3个调味料A:盐适量,味精少许、芹菜3根、小茴香1小匙、调味料B:油1/4杯(60ML)、盐1/2小匙、番茄酱2大匙、沸水2杯做法:1、米洗净沥干水分,番茄、香菇切丁,芹菜切碎备用。2、锅烧热,下油,待热后,倒入米炒至有些金黄色,大约3—5分钟。
“东湖美食节”下周开幕!国宴级享受美食佳肴,菜单先睹为快→
“楼尚楼”港式火锅位于上海虹桥迎宾馆6号楼一层(www.e993.com)2024年9月15日。拥有20万平方米超低密度馆区内,清新的空气,迎得小松鼠和蓝尾鸟的青睐。漫步于绿树花丛、林荫小道中,饱口福前先来一道视觉盛宴。置身地中海和煦的阳光下,小火锅让您吃出高雅感,简直不能更惬意哦!菜单:松茸菌皇汤养生番茄锅蜀地牛油红锅滋补清汤...
别自卑,我猜你吃过的“世遗”美食起码有……
地中海饮食的特点是多鱼少肉,每一餐都可以享受海鲜美味,烹饪时几乎不用那些加工过的调味料,而是选用新鲜的蔬菜、水果和橄榄油调味,这样不但保证了饭菜的营养和美味,还能最大程度减少食物浪费。地中海饮食一般都是盘子小、份数多,体现“有福同享”的礼节,共同进餐成为了一种社交仪式。其中,地中海小吃文化最能体现其...
疯狂的食谱:人类野味小史|野味|蛇肉_新浪科技_新浪网
据说,当时的东北名厨赵连壁精烹的“虎肉烧鲜笋”、“虎肉丸子烧雪里蕻”、“姜丝虎肉炒鲜笋”、“虎肉炖萝卜块”等,都为张作霖所热衷。即使到了今天,不少酒楼、饭店,依旧兼营烹炖昂贵的野味菜谱。吃蛇肉、吃果子狸、吃猫肉、吃鳄鱼肉、吃穿山甲肉、吃猫头鹰肉……...
艺术家的食谱你见过吗?
莫奈还将旅行中收录的食谱汇集成书,在这些食谱中的许多原料都来源于他的花园,包括他自己养的鸡下的蛋。想象一下,莫奈自己料理菜园、打理蔬菜,然后将他们带上餐桌的样子。莫奈作品莫奈喜欢组合极度对立的口味,例如诺曼底海鲜,佐以番红花这类地中海口味香料做调味;鸭子却搭配无花果。其实想来也不奇怪,...
看外国如何捍卫"舌尖文化" 六国饮食文化入遗
“官方菜谱”2013年,欧盟出资启动了一个名为“欧洲食品信息资源网络”的项目,旨在收罗欧盟成员国各种食材最权威的菜谱和相关营养信息。EuroFIR涵盖各欧盟成员国最传统的菜式,还特别收纳最具地方特色的烹饪方法,以及通过口耳代代相传下来的烹饪秘笈,从中体现地方传统饮食文化。