世界中餐推广,中国淮扬菜烹饪大师张国强:淮扬菜的创新与时俱进
2023年10月9日 - 网易
在江苏,有很多诸如《随园食单》一类的古典菜谱,张国强大师也喜欢研究这些古籍中记载的美食。如镇江肴肉,救属于江苏十大经典名菜,这道菜成菜后肉红皮白、光滑晶莹、卤冻透明,犹如水晶,食用时,具有瘦肉香酥、肥肉不腻、鲜香嫩鲜等特点,展示了淮扬菜大师高超的烹饪技艺和美食文化。尽管身居北京,张国强大师的言语中透露...
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在江苏,有很多诸如《随园食单》一类的古典菜谱,张国强大师也喜欢研究这些古籍中记载的美食。如镇江肴肉,救属于江苏十大经典名菜,这道菜成菜后肉红皮白、光滑晶莹、卤冻透明,犹如水晶,食用时,具有瘦肉香酥、肥肉不腻、鲜香嫩鲜等特点,展示了淮扬菜大师高超的烹饪技艺和美食文化。尽管身居北京,张国强大师的言语中透露...