杭州:加强杭帮菜经典名菜向预制菜、杭帮菜创新作品向餐饮产品的转化
进行“杭帮菜”统一认证工作,对符合杭帮菜菜系特色的预制菜进行“杭帮菜”标识认证,并给予通过认证的每个品牌不超过5万元一次性补贴。五、市场孵化行动打造地方特色小吃强IP。活跃夜市、小吃街,发布杭帮菜餐厅、杭州年度食谱等榜单,鼓励杭帮菜餐厅评选黑珍珠餐厅、米其林餐厅等,通过市场化运作提升杭帮菜影响力。
杭州:加强杭帮菜经典名菜向预制菜、杭帮菜创新作品向餐饮产品的...
深入推进杭州餐饮业“六名”工程,对评定为杭帮菜“名店”“名街”“名礼”“名厨”“名服务师”“名菜”的,分别给予不超过30万元、50万元、10万元、5万元、2万元、3万元一次性奖励。
中国餐馆里的菜谱为何大同小异?
这使得商品或服务的提供者只靠少数受众是活不好的;人们也不讲究“专注做好自己这一块”,宫保鸡丁这样的菜式也没有注册专利,没人规定杭帮菜馆就不能烧;至于利润,当然人人喜欢,但如果一个价格敏感的社会里,很少人愿意为“特色”付高价,那就很难赚取高额利润,而又只能转向薄利多销。
杭州西湖,你不能错过的4家老店,地道杭帮菜,价格不贵天天排队
东坡肉”肥瘦相间用料很不错,肉味足,开背虾则是以新鲜的大虾为主料,剥去虾壳,保留虾尾,再用特制的酱料烹制而成,口感鲜嫩,香气扑鼻。臭豆腐是杭州的特色小吃之一,金猪餐厅的臭豆腐选用优质豆腐,经过特殊的发酵工艺,味道独特,外酥里嫩,令人回味无穷。二、新白鹿在杭州的美食地图上,新白鹿龙游路店无疑...
打卡杭州亚运会丨当亚运邂逅“杭帮菜”:美食为桥梁 促进各国人民...
像“东坡肉”“宋嫂鱼羹”等杭帮菜代表作已经在运动员最爱菜品排名中遥遥领先。还有一道杭州名点“定胜糕”也值得一提,它的历史渊源来自南宋的名将岳飞,每次领军打仗出发之前,杭州当地的百姓都会自己烹制“定胜糕”送给岳家军,期待他凯旋,他们这次把它纳入了运动员茶点品类中。运动员们品尝了“定胜糕”之后,我们...
最忆家乡风味_地方_中国西藏网
就以饮食来说,这里的杭帮菜追求清淡鲜嫩,而像我的家乡衢州又被称为“浙江小四川”,无辣不欢,此外还有自成一系的宁波菜、温州菜……我想,这样的“五彩斑斓”是值得被更多人看见的,这不正是中华文化兼收并蓄的包容性体现嘛!思绪仍有万千,若归结起来说,便是希望这本小小的读物,与每一个看到它的浙江人都能...
2023杭州“年度食谱”|方老大亚运上新 “鱼香拌川”来打榜
茄汁拌川是近几年杭帮面中最火爆的新品,获得来自五湖四海的食客的好评。目前,杭州的各大面馆已经随处可见茄汁拌川的身影,互联网平台也到处可见各地网友推荐杭州的茄汁拌川,在其他城市的杭帮面馆基本都以茄汁拌川作为招牌,此面可作为底面,加爆鳝、腰花、猪肝、虾仁等各类浇头。面馆带来的另外一碗面,则是在...
时令菜“亮相”学生午餐桌|厨师|菜肴|腌笃鲜|杭帮菜|美食菜谱...
去年入秋以后,学校还为师生们精心烹制时令菜红烧羊肉,并在炖煮时加入了胡萝卜,不仅去除了膻味,还让菜品的营养更加丰富全面。在当天的问卷调查中,这道菜经学生投票,成为当季的明星菜品。负责后勤的副校长吴叶芳透露,学校食堂的厨师以前是杭帮菜饭店的大厨,擅于烹制各类杭帮菜。
继喜茶和奈雪后,星期零再与桂满陇联名推杭帮菜植物肉餐品
桂满陇是杭帮菜餐厅的代表,因其独特意境风的用餐氛围和精致的口味而风靡江浙沪。作为知名的网红杭帮菜,桂满陇不仅会融入古代餐饮艺术,现在更是抓住了植物肉风口、不断玩出新花样。此外,其对于菜品品质有较高的坚持,对食材的把控更是非常严格。.星期零的植物肉以非转基因大豆为主要原料,提取出分离蛋白,经过...
4种宴席、近百道精品杭帮菜,G20杭州峰会宴席完整菜谱曝光!
1号宴“杭州味道”由来自杭帮菜博物馆、知味观、杭州酒家、奎元馆、天香楼、黄龙饭店的名厨制作,包含冷盘、鳕鱼狮子头、蟹肉抹茶虾、松露羊排等五道菜菜式。冷盘打开网易新闻查看精彩图片鳕鱼狮子头打开网易新闻查看精彩图片松露羊排打开网易新闻查看精彩图片...