成本高企 日本拉面店今年前三季度倒闭数量创新高

成本高企日本拉面店今年前三季度倒闭数量创新高财联社10月13日电，最新统计数据显示，今年前三季度，日本大量餐饮店倒闭，包括拉面店、烤肉店等，主要原因是物价上涨以及人手不足导致的人工成本高企。最新公布的数据显示，日本今年1月到9月倒闭的拉面店数量已经达到有统计以来的同期新高，主要原因是食材等物价上涨以...

物价上涨 日本拉面店掀倒闭潮 成本飙升逼停小店经济

举例来说,东京南部一家开业仅一年的酱油拉面店,即使拥有良好的地理位置和稳定的上班族客源,也未能逃脱月底歇业的命运,类似情况在日本各地愈发普遍。据统计最新数据,今年1月至9月间关闭的拉面店数量创下历史同期新纪录,根源在于食品原料等基本物价的上涨及综合运营成本的飙升。烤肉店同样遭遇寒冬,今年同期的倒闭数量已经...

日本进入消费降级时代:上班族连牛肉饭和拉面都快吃不起了

“这几年几乎拉面中的所有食材都在涨，包括猪肉、鸡肉、小麦、酱油、葱、竹笋等，而且熬煮面汤通常需要店内24小时保持通电，电费更是高得吓人。”一位拉面从业者抱怨道。日元大幅贬值也是拉面店倒闭的推手之一。今年以来，日元兑美元已经贬值逾40%，这对资源匮乏、高度依赖进口的日本而言，更是雪上加霜。此外，日本...

“拉面”到底是中国料理,还是日本料理?

但是,此后,拉面在日本各地流传开来,100多年间,拉面在日本演变出各种形式与各种味道,例如骨头汤拉面、味噌拉面、酱油拉面,也形成了多种品牌,譬如喜多方拉面(福岛县)、札幌拉面(北海道)、尾道拉面(广岛县)、熊本拉面(熊本县)、博多拉面(福冈县)等,几乎每一个地方,都有自己独特的拉面。不了解拉面历史的日本人,自然...

日本“拉面店”迎来倒闭潮!熬过疫情却倒在了……

日本“拉面店”迎来倒闭潮!熬过疫情却倒在了……日本拉面的平均售价已达1000日元。然而,在疫情之后,由于劳动力成本、原材料成本和公用事业成本的上升,拉面店破产数量大幅增加。2023财年(4月-3月),“拉面店”破产63家(债务1000万日元以上)(比上年增加173.9%)。

为什么日本的拉面汤那么好喝!有什么秘密吗?

猪肉片肆意摆放，溏心蛋蕴藏其中，葱丝点缀其间，点缀以些许蔬菜(www.e993.com)2024年11月4日。随着鸡汤的香气，油脂的芳香，一抹古旧味道滋入口中，品味间，令人难以自拔。归纳综述国内美食种类丰富多样，比如苏式清汤面、四川担担面、陕西臊子面、以及北京炸酱面，都是极具口碑的代表之作。拉面在日本有自己独特的风味特色，其面汤不含油腻，且...

日本“拉面女孩”崛起,开始进入传统上男人领地的拉面馆大快朵颐

如果这对女性来说听起来更像是一种压力而不是烹饪的乐趣,那是因为几十年来,拉面的方方面面都是为男性设计的,汤汁通常由猪油、猪内脏和味精做成,连碗都是为男性的手设计的大碗。汤往往特别热,因为日本男人喜欢那样,而从碗里冒出的蒸汽会对女性的面部妆容造成严重破坏。

排队一小时吃一碗拉面日本人真的这么闲?

虽然名字叫「猪一」但并不是浓厚豚骨系,相反是偏淡丽的酱油拉面,选了黑酱油拉面??白酱油冷面,特点是现刨的极细鲣节,上桌后在碗里随热气扭动,化入汤头增加鲜味,面条是极细的细面,在冷汤中非常体现韧脆的口感。(加钱升级的A4和牛完全无必要,是骗白人游客的????...

日本料理在美发生"变异"拉面汉堡受追捧(图)

在纽约每周末举办的布鲁克林美食集市“Smorgasburg”上最受欢迎的竟然是“拉面汉堡”。汉堡中间夹着盘成圆形的面条。为了吃到拉面汉堡,甚至需要排大约2个小时的队。一些日裔从福岛县的当地美食中获得灵感,创造出这种拉面汉堡,并在当地掀起了热潮。日媒指出,从高级到平民,日本美食正在不断地渗入美国的饮食文化。微软...

日本中部美食之旅:3大推荐味噌、必吃美食、必访景点整理!

为什么日式的早餐总有一碗味噌汤?味噌饱含优良的植物性蛋白质、多种类的维生素,且大豆在进化为味噌的发酵过程中,会产生可抑制黑色素产生的游离亚游酸,还可促进肠胃消化,可说是好处多多!而日本的味噌种类百百种,若以制造过程中不可缺少的「麴」来区分,可分为「米味噌」、「麦味噌」、「豆味噌」等3大类型。