阜阳:连夜下架“3·15晚会”曝光的梅菜扣肉,网友的诘问直击要害

这不，就在2024年的3月15日晚上8点钟，今年的“3·15晚会”正式播出，而在这期节目中，曝光了一起“利用‘槽头肉’制作梅菜扣肉事件”。节目中称，安徽阜阳多家生产预制菜的企业非法采用国家明令禁止使用的“糟头肉”制作梅菜扣肉，从而给消费的生命健康安全带来了极大的危害。那么，这究竟是怎么回事呢？接下来...

云南鹤庆丨肥而不腻,鹤庆这碗“肥夹瘦”你吃过吗

千张肉，在一些地方又被叫做烧白、梅菜扣肉，不仅叫法不同，味道也各有千秋。鹤庆白族口味的千张肉，味道香甜，肥而不腻，入口即化，老少皆宜，深受群众喜爱。鹤庆县云鹤镇菜园村村民杨俊兴介绍：“千张肉是鹤庆特色菜系‘八大碗’之一，因为口感比较独特，肉质鲜嫩，深受广大群众喜爱。我们家做千张肉已经三十多年了，...

云吧|肥而不腻!大理鹤庆这碗千张肉,你尝过吗?

千张肉,在一些地方又被叫做烧白、梅菜扣肉,不仅叫法不同,味道也各有千秋。鹤庆白族口味的千张肉,味道香甜,肥而不腻,入口即化,老少皆宜,深受群众喜爱。“千张肉是我们鹤庆‘八大碗’的特色菜系之一,因为口感比较独特,肉质鲜嫩,深受广大群众喜爱。”鹤庆菜园村村民杨俊兴表示:“我们家做千张肉已经三十多年了,在制作过...

肥而不腻!大理鹤庆这碗千张肉,你尝过吗?

千张肉,在一些地方又被叫做烧白、梅菜扣肉,不仅叫法不同,味道也各有千秋。鹤庆白族口味的千张肉,味道香甜,肥而不腻,入口即化,老少皆宜,深受群众喜爱。“千张肉是我们鹤庆‘八大碗’的特色菜系之一,因为口感比较独特,肉质鲜嫩,深受广大群众喜爱。”鹤庆菜园村村民杨俊兴表示:“我们家做千张肉已经三十多年了,在制作过...

苏轼:梅菜扣肉和咸烧白,你俩是失散的兄弟,只是隔了巴山蜀水

梅菜扣肉:天仙配。梅菜扣肉和咸烧白的做法流程都差不多。滋味醇厚,在古代,这都是属于久蒸久煮的菜肴,哪有这么多时间?所以,这必定是主内的贤惠的妻子才能做出来的这道菜,威记宁愿相信,这道菜是苏轼和待妾朝云的爱情故事结晶。苏氏三父子出川,同科高中,同时也开启了苏轼一生的跌宕起伏官场之路。被谪贬杭州,...

这才是梅菜扣肉最好吃的做法,步骤和配方详解,小白看完也能学会

第一步:梅菜扣肉可以选用湿的咸梅菜,也可以用干的梅干菜,味道差别不大,我用的是梅干菜,将梅干菜放到大盆里面,然后加入没过梅干菜的温水,将梅干菜泡软备用(www.e993.com)2024年11月11日。第二步:将五花肉清洗干净之后,冷水下锅,放入姜片葱片,放入八角桂皮香叶,然后开大火将五花肉煮熟!

一种烧白,两种口味,三种叫法!

烧白分为:甜烧白(夹沙肉)和咸烧白(梅菜扣肉),这两种的口味大不相同,但是制作方法基本上是一模一样的。一种是底料为梅菜(四川叫盐菜)一种底料为糯米在川渝地区,烧白是每家每户办酒席的必备菜品,大多数都是以甜烧白为主,咸烧白一般都是饭店的居多,但是很多小饭店的咸烧白弄的不是正宗的,下面我们就来看看...

【客家菜】古法梅菜扣肉

小时候一直以为梅菜扣肉和梅干菜扣肉是同一道菜,只不过是叫法不同而已。知道后来发现客家人做的梅菜扣肉用的是惠州梅菜,也是客家土特产。而在我的家乡大大小小的馆子或者自己家中吃到都是梅干菜扣肉,梅干菜则是江浙一带盛产的腌菜。梅干菜以绍兴梅干菜最为著名,由于梅干菜用芥菜,白菜等腌制后晒干制成,所以质地较...