头戴帽、腰系裙、脚蹬靴这种蘑菇有剧毒不要采!

可食用的野生菌种类很多,做法也多种多样,比如松露和松茸就有生吃的吃法,这样安全吗?“菌类都不建议生吃,一定要煮熟后食用。”曾先富说,就算可食用的菌类,生吃也还是有一定食物中毒的风险,可能造成轻微腹泻等症状。“松茸、松露这种食材,最好煮熟后食用,如要生吃也务必在专业人士指导下进行。”曾先富介绍,有些菌类...

松茸、竹荪、牛肝菌、鸡枞菌、松露……中国哪种野生菌最好吃

片中展现了当地极为常见的吃法:“酥油煎松茸”。除此之外,松茸也极适合与土鸡一起炖汤。无须其他配菜,小火慢炖,以适量盐调味,便是一锅鲜得掉眉毛的饕餮之味。在日本,则流行生食新鲜松茸。“小心中毒”|牛肝菌牛肝菌是云南最常见的菌种之一,其下“家族庞大”。通常长于栗树下的矮灌木丛中。菌伞、...

虾滑别再煮着吃,这样做一口鲜香入魂,营养更丰富

??用烫虾滑的水将鸡枞菌和芦笋焯一下,再加入1调羹(15g)细盐调个底味。食材捞出备用。焯水时间不要太久,否则芦笋颜色不好看。2炒制??锅中放入2/3调羹(10ml)食用油,将虾滑放入锅中翻炒。??然后加入焯好水的鸡枞菌和芦笋,拌炒7下左右。??再加入2/3调羹(10ml)清水、1/3茶匙(2g)细...

最好吃的10种野生菌,这第1种被称为菌中之王

TOP2干巴菌干巴菌又叫松毛菌,有一种酷似腌牛肉干的浓郁香味,所以当地人都称之为“干巴菌”。干巴菌香味浓郁、肉质坚韧。干巴菌的药用价值也很高,具有延缓衰老的作用。干巴菌适合炒食,可荤可素,炒熟以后的干巴菌,香味扑鼻,沁人心脾,吃起来鲜香清甜,嚼味无穷。干巴菌TOP3竹荪竹荪,很多人又叫它“真菌...

用芥末配松茸最好吃?那你错了 | HA

在云南,上好的松茸切片刺身生吃,一般都是芥末配。这么吃,只是日本人带来的吃法而已。真正好的搭配,其实是用威士忌来配生松茸,霸道配霸道。所以,我带了瓶单一麦芽到现场但是,威士忌的搭配仅限于松茸刺身。如果是煎熟了的松茸,那就要换做起泡水更好。气泡能冲淡菌菇的厚重感,也能带出鲜味。

英国科学家:蘑菇的营养优势又刷新了——增肌

2.菌类烹饪时最好以清淡为主(www.e993.com)2024年11月13日。例如,鸡枞菌肉片汤、松茸鸡汤都保持了蘑菇本身的鲜美,避免其中的营养成分遭到破坏。3.云南最负盛名的“油浸鸡枞菌”是将鸡枞菌油炸后,连油浸泡起来,最长可保存1年半。但由于油脂含量较高,要避免过量食用。▲本期编辑:徐梦莲...

研究发现:蘑菇居然比牛奶、肉类更增肌

2.菌类烹饪时最好以清淡为主。例如,鸡枞菌肉片汤、松茸鸡汤都保持了蘑菇本身的鲜美,避免其中的营养成分遭到破坏。3.云南最负盛名的“油浸鸡枞菌”是将鸡枞菌油炸后,连油浸泡起来,最长可保存1年半。但由于油脂含量较高,要避免过量食用。▲本期编辑:徐梦莲...

邂逅“云之菌”

将新鲜菌放入牛肉锅里煮上一段时间,待菌在翻滚的牛肉汤汁中完全浸透,涩味全然褪去,鲜味慢慢逼出,等煮熟后,像鸡枞菌一类的上等菌吃起来甚至肉味十足,令人欣喜不已。守着闹钟等美味童话中树林里美丽鲜艳的菇都被安排成为引诱好人上钩的利器,而现实中,食菌中毒的例子也不鲜见,鲜味至极的菌类,有很多仍然是禁忌之...

聪明的吃货,是不会放过这些菌菇的!

鸡油菌吃法多种多样,最出名的是法式奶油香草鸡油菌,把鸡油菌与香草、奶油一起烹食,将香味发挥到极致。此外,在欧洲,人们常用鸡油菌蘸白醋加香草一起食用。在中国,食用鸡油菌主要通过煲汤和炒肉,鸡油菌炒火腿最为出名。9、鸡枞菌鸡枞菌是和白蚁共生的菌类,是菌簇中的上品。在云南,雨量充沛,自然生态条件优越,污染极...