被誉为“食用菌之王”的松茸出现白色品种,长相诡异!
白松茸的“模仿”是成功的,因为它的基因测序合格了。2000年瑞典的一份报告指出:使用rDNA内转录间隔区(ITS)的DNA测序,结果表明日本和瑞典的松茸(Tricholomamatsutake和T.nauseosum)应被视为同一物种。虽然长相差异很大,但白松茸具有松茸的基因,这“亲戚”关系算是赖上了。因为味道相似,再加上这份研究报告,白松茸...
香格里拉的松茸“猎人”,搭上电商快车,全靠这些“外乡人”
他说今年松茸的产量高于往年,但为了可持续性,要严格按照规章制度行事:不要采摘松茸童茸,不要采摘开伞过熟的松茸。去年7月,在香格里拉第二届“松茸节”上,当地发布了国内首部以“松茸”为主题的行业白皮书《香格里拉松茸保护与利用白皮书》。白皮书里提及,要在香格里拉建立松茸保育促繁示范基地。白皮书还确定了香格里拉...
2024年中国松茸出口现状:近9年出口量及出口金额呈波动下降趋势
4.从出口市场和出口基地来看,2023年,中国松茸主要销往日本和韩国——销往这两个国家的松茸相关商品出口量在全国总出口量中所占比重均在30%以上,其中,向日本出口的松茸相关商品出口量为435.24吨、出口金额为2442.13万美元——在全国总出口规模中所占比重分别高达66.35%、76.18%;主要出口基地是云南和四川,其中,通过云...
日本人吃贵了云南松茸?过去不值钱的6种食物,如今有钱才舍得吃
但到了八零年之后,开始逐渐有日本人来到中国的云南、四川地区高价收购松茸,当地人若是能采上十公斤左右就能换来上千元,所以当时在四川、云南一带有不少农民就凭借着采卖松茸轻轻松松跃身成为万元户。不过他们不知道的是,那些被日本人高价买走的松茸,到了日本身价又翻了几番,是特别受富贵人家喜爱的,一斤的松茸...
从无人问津到6000一棵!日本吃货疯抢的松茸,为啥中国人看不上?
松茸,秋季的味蕾霸主,它的鲜美犹如天籁之音,脆爽口感更是让人陶醉。在日本,人们将它奉为座上宾,炙烤、煨汤,每一口都是对大自然的赞美。日本厨师钟爱带泥松茸,因其独特香气。他们轻轻洗去泥土,避免铁器触碰,以极简手法烹调,让松茸的鲜美自然流露,仿佛每一口都在品味大自然的馈赠,彰显珍贵食材的尊贵气质。...
早fun丨“中国犀鸟谷”“飞”出了个女博士
香格里拉机场松茸全货机运输量创新高今年以来截至8月22日,迪庆香格里拉机场共保障松茸全货机航班起降60架次,完成进出港货邮吞吐量532吨,业务量已全面超过去年整个松茸季,日均航班运输量及单次航班运输量均创历史新高(www.e993.com)2024年9月7日。“5个大家”保山专场活动在腾冲举行...
食用城市|松茸怎么吃可以防辐射
从这位见多识广的哥们嘴里,我第一次获悉日本人为什么喜欢吃死贵而不见得好吃的松茸。这个说法如今尽人皆知:“1945年8月广岛原子弹袭击后,唯一存活的植物只有松茸……”松茸不是植物,这个说法的来源也语焉不详。不重要。总之,松茸作为“能抗辐射的菌中之王”,铁帽子越戴越稳。
中秋团圆去哪里?8家酒店打开度假新思路(文末送餐券)
6-9月正是云南野生菌的季节,食菌正当时。中餐厅云飨应时为宾客打造了精致的菌子宴:云南当地盛产的野生松茸、大红菌、牛肝菌、干巴菌、鸡纵菌...一次吃个够。南华鸡纵菌烧小青龙、椒麻雪花牛肉牛肝菌、小哨干巴菌酥草米饭、香草黑松露杯不同于云南常见的野生菌火锅,云飨的菌子宴是真正完整规划口感递进,进食节奏...
松茸的神奇效益与烹饪心得-于景林
①流水冲洗法首先要用陶瓷小刀或者竹片(为防止松茸表皮氧化变色不建议使用金属工具处理松茸)把松茸带泥脚的根部刮掉,再用流水快速冲洗,因为长时间的泡洗松茸会吸入水分,影响口感。②直接剥皮法同样需要用陶瓷小刀或竹片刮掉松茸的泥脚,然后,把松茸的表皮剥掉,这种方法处理的松茸比较干净利落,适合做刺身使用。
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但元蘑最地道的吃法应该是滑炒。搭配快刀抹的鸡脯肉薄片,用蛋清、淀粉抓匀上浆,再与元蘑片一起在旺火热油里炝熟。元蘑爽滑、鸡脯肉嫩滑,二者相得益彰,这是东三省少见的清淡优美、锐利明快的滋味。吃滑炒元蘑最好搭配一壶土气逼人的玉米烧酒,窗外能看见大兴安岭的莽莽森林。这才是原汁原味的东北味道。