万能卤水做法及配方,仅需十种香料,卤啥都好吃,学会都能开店了
11、接着把所有的食材都加进来,盖上盖子后中火焖煮1个半小时;12、家里还有两节藕,去皮后先切厚片,再用清水洗一遍,接着也丢进来一起卤;13、一个半小时过去了,我们来看一下,嗯,好香啊!也全部都上色,颜色非常好看,尤其是鸡蛋和小小的鹌鹑蛋,颜色都非常的漂亮;14、我们先给它们全部捞出来,这一锅卤水...
快收藏!老师傅20年辣卤配方给你,卤鸭货是绝配,想吃卤味不用买
在10斤卤水中使用1粒丁香,就能让卤味焕发出独特的魅力,如果过多使用,会导致食材鸭货发苦。辣卤鸭货的做法简单又美味。首先,准备好新鲜的鸭货,如鸭脖、鸭翅等,洗净后沥干水分。接着,将白芷、红豆蔻、小茴香、白豆蔻和丁香等香料按配方比例混合,加入适量的清水熬制卤水。待卤水香气四溢时,加入适量的辣椒和酱油...
卤肥肠的做法,最正宗的做法
把清洗干净的肥肠放入卤水中,用大火煮沸后转小火慢卤。这过程中,得时不时地翻动肥肠,确保它均匀受热。卤制的时间也得控制好,太短了肥肠不入味,太长了肥肠又容易煮烂。一般来说,卤制个把小时就差不多了,具体还得看肥肠的大小和厚度。揭秘最正宗卤肥肠的做法!说了这么多,你是不是已经迫不及待想要试试卤肥...
卤味不用买,码住这个配方,自己在家做,料足又卫生,卤出饭店味
今天和大家分享一个万能卤味配方,做卤料最关键的就是卤汤,做卤水不会特别复杂,不用加特别多的东西,用的都是常见的香料,八角55g、花椒40g、陈皮35g、白芷30g、小茴香13g、香叶5g、草果20g、桂皮11g。也可以根据自己卤的食材,再添加其他调料。卤鸡蛋原本平淡无味的白煮蛋,加入了调料和酱汁炖煮,满屋飘香,吃起来...
卤猪头皮做法,家常做卤味,卤水配方就要简单又好吃。
新浪视频秒拍打开新浪新闻发现更多精彩打开当前浏览器不支持最新的video播放00:0002:3102:31卤猪头皮做法,家常做卤味,卤水配方就要简单又好吃。#潮州美食客##城市味蕾战##美食新势力大赛#@鲜城??潮州山哥说说你的看法15打开APP...
秘制周黑鸭卤味做法配方!不放水不放盐,够麻够辣够香每次吃精光
周黑鸭的制作过程(附文章底部有配方):1、超市里买的新鲜鸭脖,鸭翅,鸭掌,一共四斤,洗净放入锅中,加入清水;2、放入2勺料酒2片生姜,焯水去腥,水开后捞出控干水分;3、起锅烧油,下入鸭脖,鸭翅,鸭掌炒5分钟;炒至水分收干,鸭肉更紧实;4、配香料包:装入卤肉袋,放好后收口;...
明海秘卤分享卤味配方及做法,一般人我不告诉他
卤味,是通过卤法制作出来的食物,通常只需将原料进行简单的初步加工后,焯水处理,放在配好的卤水中煮制。总的来看,制作过程相对简单,关键在于卤汁的配制。卤汁有红卤、黄卤和白卤之分,不同地区使用的卤水不同,诞生的卤味口味也各不相同。重庆“卤菜”麻辣辛香,广东“卤水”味甘香软,两湖地区的卤味以麻辣为主,江...
卤水制作秘方 卤肉的做法及配方 熟食教学 卤味培训
卤水制作秘方卤肉的做法及配方熟食教学卤味培训“特别声明:以上作品内容(包括在内的视频、图片或音频)为凤凰网旗下自媒体平台“大风号”用户上传并发布,本平台仅提供信息存储空间服务。Notice:Thecontentabove(includingthevideos,picturesandaudiosifany)isuploadedandpostedbytheuserof...
准备入卤味行业的话,可以仔细看看、配方详细,一步开店/摆摊
准备食材∶鸭翅、鸭脖、莲藕、鹌鹑蛋、海带结、香干、油豆腐配料葱姜蒜、啤酒1罐灵魂卤汁:3勺料酒+2勺老抽+3勺生抽+3勺清水+红糖一小块+冰糖少许+小半勺盐+香叶+八角+桂皮+花椒+孜然粒+干辣椒(可以把香叶、八角、桂皮、花椒、孜然粒装入一个布袋中,煮的时候,料渣就不会沾到食材上)做法:1、鸭翅...
3种经典卤水配方的制法,照着操作,在家做的卤味不比买的差
配料:猪肘棒骨250克,鸡骨架1个,青红椒50克,洋葱、广红萝卜各30克,芹菜根20克,香菜根10克,清水3500克。制法:1白芷切成碎末后,纳入家用电动搅拌器中打成粉。2猪肘棒骨洗净,焯水后,用刀敲断。3洋葱剥皮,青红椒洗净去籽、蒂,同洗净的广红萝卜分别切块;香菜根、芹菜根分别洗净。4净不锈钢锅置...