把子肉怎么做肥而不腻?
将肉切成块状后,用干净的棉线将肉捆绑起来,这样可以防止在烹饪过程中肉煮散开。同时,捆绑好的肉更易入味,烹饪出来的把子肉口感也会更好。正宗的把子肉,通常是离不开蒲草(又称蒲笋)的,因为它里头有种淡淡的香味,炖出来的肉会特别的香。在调味方面需要将肉放入锅中加入姜片、葱段和料酒焯水处理。这样做可以去...
90后宁夏姑娘因美食定居徐州:最爱把子肉和徐州烧烤
“每次回家(宁夏)的时候,我一定要打包带走一份把子肉。”菜菜的家人们也觉得把子肉很香很好吃。目前,菜菜在徐州吃过的把子肉,已经超过10家,她觉得每家都好吃。因为对把子肉的热爱,她说希望有机会可以在宁夏老家开一家正宗的把子肉店。除了把子肉之外,徐州烧烤也给她留下了难忘的印象。“我是来自一个吃...
金融青未了|BUZZROAD,把子肉的
有的餐饮经营者还标新立异,将把子肉元素融入其它美食中,制作出一些别具一番风味的美食,如把子肉冰激凌、把子肉披萨饼、把子肉下午茶套餐、把子肉巴斯克芝士蛋糕等。有人可能对这些创意不以为然,依我看来,多样化发展未必不是一件好事,值得赞许、值得尝试。据悉,有些经营好、扩张迅速的把子肉店铺,今年开始...
强信心·民营企业蹲点丨济南“把子肉”进京背后
为搭上这趟“列车”,2019年,超意兴在淘宝、抖音等各大电商平台上线了礼盒装的把子肉,包括传统风味、香辣风味及柠檬风味,采用礼包装、礼盒装,甚至是升级款的阿胶黑猪肉中高档礼盒,将把子肉送上百姓餐桌。“不只是春节、中秋节等节日,就算平时,也有顾客订购把子肉礼盒装用来送亲朋好友。”宋业飞告诉记者,超意兴也...
海岱谈丨供给侧创新,把子肉也有别样“色香味”
评论员张泰来在北京也能吃到山东正宗把子肉。山东本土连锁快餐品牌超意兴,迈出了向外发展的重要一步。日前,“超意兴”又成功入选新一批中华老字号...
被青岛风头掩盖,山东这座老城却是真正的美食之都,适合冬日逛吃|...
02.把子肉把子肉是用草绳捆扎五花肉,纯用酱油调味,大火烧汤,将其炖至软烂,等到冒泡时,再把肉焖熟(www.e993.com)2024年7月27日。和名字一样,它绝对是快餐界的“扛把子”。它的最佳拍档,也在济南人的口头禅里说了出来,“大米干饭把子肉”。它是肉汤的搭配,米饭淋上肉汤,美味可口。
手把手教你正宗把子肉的做法!酱香浓郁,回味无穷,全家都爱吃
手把手教你正宗把子肉的做法!酱香浓郁,回味无穷,全家都爱吃VideoPlayerisloading.00:00/00:00Loaded:0%视频加载失败,请查看其他精彩视频特别声明:以上文章内容仅代表作者本人观点,不代表新浪网观点或立场。如有关于作品内容、版权或其它问题请于作品发表后的30日内与新浪网联系。
老济南正宗把子肉的做法,手把手教你,出锅肥而不腻,入口软烂
做法:第一是猪肉的选择:做把子肉,全是精肉其实也不好吃,太瘦了没有香味儿,肥肉太多会很腻,吃不下去,最好是选三分肥7分瘦的五花肉,带皮的最好了。洗干净,切成一片片的形状,切片也不用太厚。第二就是腌制,腌制把子肉需要时间稍微长一些,但是也别太久,半天基本上就可以了,调料主要有酱油、主要是老抽、...
美食精选:盐煎肉、把子肉、甜烧白、香干炒肉几道川菜正宗做法
把子肉材料:干净猪五花肉、八角、桂皮、香叶、老抽、生抽、冰糖、盐、味精、鸡精、料酒、姜葱、色拉油。1.五花肉下入冷水锅,加入姜葱、料酒焯水。筷子可以叉头透即可捞出,冷却后切大片。2.锅置旺火上,倒入少许油下入肉片煎制,煎出油脂,下入姜葱、八角、桂皮、香叶炒香,加入适量开水,调入酱油、盐、冰...
徐州正宗把子肉的做法,正宗徐州把子肉怎么做好吃
做法步骤:1、锅里先倒入少许油,把油烧热后下入葱段炸出葱香味,捞出葱段扔掉。喜欢甜口的此时可以放点冰糖用小火炒成糖色,不喜欢甜口的就不用放冰糖炒了。2、往锅里倒入适量清水或高汤(也可以用煮肉的肉汤),加老抽、生抽和香料包,煮至水开后再放入处理好的肉片,大火烧开(如果要添加排骨、鸡腿或鸡翅等...