牛腱子肉有什么做法呢?牛腱子肉的6种神仙搭配,吃出不一样!

把牛腱子肉放入锅中,加入黄豆酱、老抽、料酒等调料和适量的水,大火煮沸后转小火慢炖。炖到牛肉熟烂后,加点盐调味,再撒上葱花增香,一盘咸香可口的酱香牛腱子肉就做好啦!这道菜色泽红亮,味道醇厚,搭配米饭食用简直绝配!每次做这道菜,我都能多吃两碗饭呢!四、凉拌牛腱子肉:清爽开胃,夏日必备凉拌牛腱子肉...

一文详解不同部位牛肉食材特性,对“菜”下“肉”才算高手!

牛颈肉适宜制馅或煨汤,比嫩肉部分出馅率高15%,此部位通常会被用于制作牛肉丸。肩胛肉牛肩胛肉的特点是纤维较细,肉质紧实,含筋较多。牛肩胛肉,位于牛的前肩胛部,前腿的上部,由冈上、冈下肌、前臂筋膜张肌,臂三头肌外侧头肌构成,表面有筋膜覆盖。牛肩胛肉有肥有瘦,肉质比较紧实,由于这个部位的运动量...

酱牛肉配方及详细比例做法

详细做法:1、把牛腱子肉切块,每块在300-400克之间就可以,切好后放入清水中浸泡出血水,捞出控干水分,备用。2、吧牛腱子肉放入盆中,放入香菜和圆葱丝各40克,这时候要把香菜和圆葱用手揉搓一下,使其更快的出汁水。然后放入干黄酱150克、酱油150克、甜面酱75克,最后放入高度白酒10克,用手搅拌抓搓至牛肉可以...

酱牛肉最正宗的做法,牢记3泡3酱,酱香浓郁入味足,怎么切都不散

准备牛腱子、大葱、生姜、八角、香叶、花椒、小茴香、桂皮、干辣椒、食盐、白糖、鸡精、酱油、豆腐乳、黄豆酱、甜面酱、白酒。1、做酱牛肉,一定要选牛腱子肉,这个部位带有筋,口感非常有嚼劲,但煮烂后还很软烂,真的是太好吃了。把牛腱子肉外面的筋膜剔掉,切成大块,放进盆子里,加入清水浸泡一个晚上。想要酱牛...

买牛肉,懂行人专挑这4个地方,都是精华部位,学会再买不吃亏

推荐做法:酱牛腱子:将牛腱子整块放入加了酱油、八角、桂皮、花椒等调料的锅中,小火慢炖至肉质酥烂,切片食用,肉质鲜美,酱香浓郁。卤牛腱子:与酱牛肉类似,但卤制过程中可加入更多的香料如丁香、草果等,使味道更加丰富层次。四、牛腩:炖煮佳品,鲜美多汁...

中国哪个地方最会吃牛?

甘肃牛腱子,将运动健将的筋膜与纹路细致的肉双剑合璧(www.e993.com)2024年11月7日。当卤牛腱子肉切作薄片,蘸取辣油,那种鲜香,是已经走过了一条街巷,也愿意回头。图|食卉(赖平平)??在张掖,你则会见识到一种牛肉小饭。张掖人以骨煲汤,加入暖身的胡椒粉与姜粉,用适量的水淀粉造出粘稠的口感,再将肉片、豆腐片、粉条等浇在小饭上。

冬天,最该吃的不是羊肉,补蛋白、养脾胃、强筋骨,炖一锅真解馋

推荐食谱二:酱牛肉准备食材:牛腱子、姜、葱、蒜、料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、香叶详细做法:1.牛腩冲洗干净,加葱、姜、生抽、老抽、抓拌均匀,腌制4-5个小时。2.锅中加入食用油,烧热后放入姜片、葱炸香,将牛腱子肉和腌制的汤料一起倒入锅中,加入水,放入冰糖、八角、香叶,大火煮开,转小火,...

牛腱子肉怎么做好吃,当然是酱着吃啦,香喷喷滴!

腱子肉放入汤锅放入大料,桂皮,花椒,香叶,白芷,草果,山奈,砂仁,小茴香,干辣椒,陈皮倒入水,水没过肉大约1寸左右大火烧开,撇去浮沫慢慢倒入酱油,保持水开,然后倒入黄酒,葱姜,干黄酱,盐,冰糖,烧开转成小火小火慢炖3小时关火,浸泡一夜入味捞出装盘,放入冰箱冷藏...

过年必备酱牛腱子,掌握这3个技巧,出锅肉质酥烂香味浓郁

6、然后添加适量热水,这里一定要加热水,加冷水同样会使肉紧缩,这也是一个技巧,盖上锅盖,按炖肉键,这时候就没事了,可以追剧嗑瓜子去了。我家的酱牛肉做法就是这么简单,不到10分钟就做好了,半小时后,听到压力锅鸣叫的声音,就知道牛腱子炖好了,等限压阀里面没有气体了,打开锅盖,撒三勺盐,继续盖上锅盖焖一小...

做老北京酱牛肉,这1味卤料千万不能少!外面卖158,简单2步肉酥筋软...

如下图，里脊脂肪含量27.1%，牛腱子只有15%。轻松做到吃肉不长肉！横切后能见到花状的漂亮筋纹，做出来的酱牛肉不仅口感弹嫩耐嚼，卖相也特别好。2.如何处理牛肉入味又不腥？这道老北京酱牛肉想要好吃，靠3个关键点：“一腌、二砸、三炒”。一腌：腌渍时需加葱姜、玉桂粉、干黄酱、料酒、盐等辅料，腌制48...