...黄鱼|牛肉|鸭血|肥肠|豆腐|鱼片|清蒸|鱼头|十大硬菜_网易订阅

桑拿鸡,去骨鸡切成薄片,与虫草花、陈皮、红枣丝揉和调味,桑麻叶铺底,于上层蒸屉。底下是鸡骨、鸡脚等余料,共五指毛桃等中药炖熬。下煮上蒸,煮鸡汤升腾出的热汽,给楼上的鸡肉来了个桑温暖,熟得很快,焖盖锁鲜。上层鸡肉蒸出来的鸡汁鸡油,肥水不流外人田,全部滴落回下层汤锅,一滴都不浪费。蒸完桑拿的...

抱着玩票的性质,阿忠开了一家“有土味”的私房菜馆

水煮牛腩肉,有点类似泉水牛肉的做法,但属于厚切,肉比较实。汤清爽,还有点胡椒味,牛腩口感软糯,这样的做法会更凸显肉本身的香味。咸肉蒸笋,也是江浙比较经典的菜,咸肉选得好,肉的汁水浸润到笋里,就是鲜味加倍。烤红薯,和上次的烤土豆有异曲同工之妙。不是什么大菜,但很有农村野外柴火烤出来的那种感觉,小...

快来社区食堂,尝一口四月的鲜美

糖醋咕咾肉、肉糜蒸蛋、葱油鸡、宫保鸡丁、湘味小炒肉、锅仔大鱼头、酸菜鱼片、韭黄百叶丝、清炒生菜、葱油芋艿、山药炒木耳、鲜肉包、香菇菜包、生煎、锅贴、油条、麻球、粢饭糕、南瓜饼、小米糕、米饭饼、红糖馒头、葱油拌面、雪菜肉丝面、辣肉面、辣酱面、素浇面、大排面、白米粥、小米粥、甜豆浆、豆腐花、...

春日美食,尽在社区食堂

葱油鸡、手工肉圆、腊鸡腿、梅菜扣肉、黄豆炖猪脚、农家小炒肉、鳕鱼排、糖醋排骨、芹菜肉丝、莴笋肉片、肉汁萝卜、芹菜香干肉丝、清炒塔菜、小炒攸县香干、包菜粉丝、卷心菜油豆腐、番茄炒蛋、酸辣土豆丝、豆豉蒸排骨、肉饼蒸蛋、蒜蓉蒸金针菇、粉蒸肉、酸菜鱼现做、番茄小酥肉砂锅、三鲜砂锅、米饭、咸肉菜饭、红薯南瓜、...

按捺不住!张家港、常熟、太仓、昆山美食出列

恒洋淡水龙虾有多种料理方法,可做蒜泥、十三香、冰镇等传统小龙虾做法,也可做成黑松露泰米焗龙虾、蒜蓉粉丝蒸龙虾等,满足不同食客的口味需求。推荐饭店:恒洋莫凡庄园马詠斋熏腊品马詠斋熏腊品是常熟饮食文化中的标志性品牌,以卤、酱、爊、糟、风、油炸、凉拌等传统工艺制作而成,经过百余年的传承和发展,...

韩水法|乡音里的江南_翻书党_澎湃新闻-The Paper

我说,杭嘉湖一带原有养羊的传统,湖羊羔羊皮是这里的特产;其次是羊肉,白切羊肉就是这里的特有的做法(www.e993.com)2024年11月17日。说话间,老板娘端上来我们点的菜,一盘白切羊肉,一碗咸肉炖芋艿,几个青团,青团也叫清明团子,现在正是吃青团的时候。文兵和欢欢尝到了我以为好的家乡菜,而我则在乡谈间重温了故乡的风物人情。

陆家嘴首店叶马荟馆|杭州米其林登陆魔都国金中心,四时而序,四店同辉

-古法咸肉蒸土鸡-葉馬的“五朵金花”招牌菜之一,让冯小刚盛赞不已,甚至被央视《家乡至味》点名推荐,臻选径山竹林土鸡,再找来龙游农家的土猪肉自家悉心腌制,以考究的食材成就一锅至鲜!耐心的文火慢炖2小时,土鸡和咸肉互相成就,汤色澄黄透亮,薄薄一层油脂,汤入口咸鲜丰腴,鸡肉嫩滑,咸肉肥瘦相间,鲜得再妙不过!

美食厨房丨双椒蒸芋艿咸肉

芋艿仔200克、咸肉50克、红辣椒40克,小米椒、蒜泥、美极减盐鲜味汁、鲜味宝、白砂糖、辣油少许。操作步骤2.锅中加入辣油、红椒片、小米椒、蒜泥,煸炒后加入剩余调味料炒匀。3.芋艿仔拌入炒好的辣椒,装盘蒸15分钟,取出后码上咸肉片再蒸5分钟即可。

如意菜饭:风味独特的咸肉菜饭,自带一股江南的细软味道

美味的食物不一定要玉盘珍馐,工序复杂。就像奶奶的咸肉菜饭很普通,不需要多昂贵的食材和繁琐的工序,简简单单的一碗白米饭,一小块咸肉,几颗上海青,有时再加上几个小芋艿,平凡的一碗家常味也能做出回味无穷的美味。

秋日芋艿

半精半肥的腊肉洗净,加料酒隔水蒸到肥肉呈透明状。把基本煮熟的芋头切厚片,一片芋头一片腊肉整齐排列在浅浅的砂锅内,倒入腊肉蒸出来的汤,加一些酱油和白糖,用小火慢慢地炖,使腊肉的鲜汤都渗入芋头里。腊肉油和酱汁“滋滋滋”地包围、煎熬着它,芋头再怎么坚定也扛不住“美色”了,于是腐化变质,脱胎成我们盘中的...