柠檬鸭白切鸭……中元节为什么要吃鸭?
柠檬鸭的主料是鸭子,配料是酸藠头、酸姜和酸辣椒,以及山黄皮和咸柠檬。中元醋血鸭醋血鸭是一道特色传统名菜,鸭块呈酱色,质地适口,咸鲜微酸,香辣浓郁,回味无穷。中元黄皮果焖鸭黄皮果焖鸭肉,黄皮果有很浓的果香味,用它来焖鸭肉,鸭肉不腥、不柴,吃起来不腻口,开胃下饭。中元酸萝卜老鸭汤...
今天吃鸭!这些“花式”炫法,你来哪种?
制作柠檬鸭,需要选用当地肥美鸭子,煎炒至微焦,锅中放入特色配料——酸黄皮、酸荞头、酸姜、酸辣椒爆香,之后再加入鸭肉和盐水腌渍的柠檬大火翻炒。整道菜酸而不涩,甜而不腻,辣而不燥,口感层次丰富,令人回味无穷。醋血鸭桂林醋血鸭。郭俞含摄醋血鸭是桂林人逢年过节、招待亲朋,必备的佳肴。它的灵魂在于...
夏季才会有的黄皮果,浑身都是宝,分享5种家常做法,营养又美味
1、黄皮果蜜饯的做法跟黄皮果酱是一样的,只是我们将熬好的冰糖黄皮果,一颗颗地取出来,然后放入烤盘上压扁,放入烤箱里烘烤10分钟左右,烤至半干的状态,不要太干了吃起来口感比较硬。2、烤好的黄皮果蜜饯可以在表面撒上一些糖霜拌匀,装入罐中随时吃随取,特别方便。黄皮果炖排骨汤这道排骨汤酸酸甜甜的,排骨的...
客家人百吃不腻的黄皮鸭做法,关键一步做好,清香开胃没一点腥味
详细做法步骤如下:第一步:刚剪下来的黄皮果一个个摘下来,清洗干净表面的灰尘就可以了,不用去皮也不用去核。准备半只鸭,水鸭番鸭都可以,如果带有鸭脖子,一定要把脖子皮底下的淋巴去掉。第二步:把鸭清洗干净后砍成块,不要砍太小块,鸭肉焖好后会缩水的,可以根据自己的喜好来砍,再准备一大块姜洗净切片,焖鸭...
夏天才有的“黄皮果”,其作用可不能小瞧,快来看看怎么吃吧
非常有助于开胃,在夏天食欲不振的季节,这道菜应该是非常受欢迎的。二、黄皮炖鸭将果子洗干净之后,根据个人喜好,加入调味料调味,鸭肉炒熟之后,放入去腥三剑客,再放入少量的盐,加入适量砂糖以提高肉的鲜味。随后加入腌好的黄皮一起翻炒,闻到香味之后换小火慢炖半个小时,一道美味健康的黄皮鸭就做好了。
水果界“三好学生”!郁南黄皮与你一起防疫
黄皮焖鸭黄皮果不去皮洗干净备用,鸭肉焯水沥干,锅放油爆香姜片,放鸭肉煸炒出香味,放生抽老抽料酒盐继续翻炒放刚没过鸭肉的清水,大火煮15分钟,放黄皮果中火焖10分钟,放辣椒段收汁出锅!黄皮焖猪脚猪脚焯水备用(www.e993.com)2024年9月15日。锅中放油,放入蒜头炒香,倒入猪脚翻炒,加入蚝油,生抽,老抽,盐,翻炒均匀至每块猪脚沾上调味品。
寻味上海|夏日清补:冬瓜炖火鸭
今天,徐大厨就准备用经典的脆皮烤鸭,做一道不一样的鸭菜——冬瓜炖火鸭。当烤鸭中的水汽慢慢蒸发,鸭皮微皱,鸭油逐渐渗出时,冲入热水,水与鸭肉碰撞的瞬间,鸭肉中的蛋白质与水交融,汤色慢慢转白,鲜香四溢。冬瓜是夏日常见的时令蔬菜,性寒味甘,可以清热生津,对于避暑除烦有着良好的功效。徐大厨将冬瓜与...
天热了,少吃荔枝多吃它,和鸭肉焖一锅,开胃解腻,看着特馋人
1、新鲜黄皮用盐水浸泡20分钟,泡好后用清水冲干净,摘下一颗颗沥水;打开网易新闻查看精彩图片2、鸭肉斩块冲洗,然后冷水下锅,锅里放点姜葱、半勺料酒烧热水,煮至水滚后持续2分钟,把鸭肉煮出血水,捞出冲洗干净;打开网易新闻查看精彩图片3、锅内少许油,一点点即可(也可以不放油干炒,因为鸭子本身会出很...
22款家常小菜分享,普通的食材淳朴的味道,往往令人最难忘
做法:1.鸡翅用米酒、蚝油和酱油拌匀后腌制30分钟左右。2.锅里加入适量的油烧热,把鸡翅放进锅里小火慢煎,每面煎2分钟左右,然后加入酱油、蚝油、白醋和糖各2汤匙,翻炒均匀后加入1杯水,大火煮开后转小火再煮10分钟左右,中途搅拌几下以防粘底。
花花食界·花式吃黄皮,苦夏不再来
做法:制作黄皮鸭,要先把新鲜的鸭肉炒至出水、出油后,在已经变色煮熟的鸭肉中放入干黄皮、姜片,再加水焖煮15分钟,煮至入味即可上碟,最后撒上一层黄皮酱。黄皮酱鸭的香味,与普通焖鸭大有不同,闻起来藏着一丝丝酸果香味;尝一口,鸭肉没有一丝腥味,淡淡的黄皮香随着肉汁渗入味蕾,刷新了食客对鸭肉的记忆,每块鸭肉...