在家就能做!上海人私藏的本帮菜谱来了!足足31道!

1、莲藕洗净刮皮,任意一头2\8处用刀切开,小块留做帽盖,糯米挑去杂质,塞入大块莲藕孔内,塞9分满(不能塞太满糯米熟了会发大的)。2、将小块藕盖在莲藕上,多用几根牙签戳牢;3、将塞好糯米的藕放入锅中,加糖、桂花、麦芽糖、冰糖、水,水漫过莲藕大火烧开转小火烧90分钟。4、取出烧好的糖藕放凉...

东莞,广东美食地图上的“小透明”?

这种家常味,还渗透在东莞人制作食物的种种细节中。在雨水稀少的时节,东莞人将切成长条的冬瓜摊开晾晒,制成冬瓜干,作为煲汤炖菜时的一味重要食材,类似的做法也被用在耙齿萝卜上,在阴干的过程中,萝卜条的水分散失,同时所含的糖分、纤维和其他风味物质相互作用,诞生出新的更加丰富的口感。这种被称为“阴菜”的萝卜...

广东这座低调的美食之城,鲜美不输顺德、潮汕!

东莞的龙船饭,特别注重配料的丰富,虾肉、鱼丸、烧鹅、香菇,种种美味混合在饭里翻炒搅拌均匀,一口龙船饭,满嘴香喷喷的满足。因为东莞人太爱龙船饭,所以把这道节令美食变成了日常随时可吃的家常美味。这两年,东莞人又参照龙船饭的做法做起了“龙船粉”,米饭换为爽滑的米粉,又是一种别样的碳水快乐。龙船粉,龙船饭...

醋泡海蜇的做法_海蜇_怎么做_家常做法_做法大全

醋泡海蜇的做法主料:海蜇头200克。调料:白酱油,米醋,美极鲜,鸡精,香油各适量。制作海蜇头改刀、漂洗,加调匀的调料浸泡入味即可。制作要诀海蜇头切块不能太大,否则不易入营养价值海蜇的营养极为丰富,据测定:每百克海蜇含蛋白质12.3克、碳水化合物4克、钙182毫克、碘132微克以及多种维生素以及丰富的胶...

家常的螃蟹做法 五种家常螃蟹做法步骤介绍

螃蟹、黄酒、姜末、蒜末、酱油、白糖、麻油。做法:1.将螃蟹用清水流净,放在碗里;2.将姜末放在小酒碗内,加熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油搅和。另取一小碗,放醋待用;3.将螃蟹上笼,用火蒸15~20分钟,至蟹壳呈鲜红色,蟹肉成熟时,取出。上桌时用醋和酱调味就可以啦!

螃蟹简单的家常做法,灌醉后炒一下,老公直呼好吃!

做法:1)把螃蟹冲水,活的我不敢直接切,用水过一下;2)在锅里放水烧开,放入螃蟹,颜色变红了就好,待凉后扒开螃蟹壳去掉,然后把螃蟹切成两半;3)螃蟹扒好之后,用面粉把螃蟹裹一下;4)大火倒油,油热后将切好的大蒜姜和辣椒倒入爆炒,加点老抽,然后将螃蟹倒入锅里,3分钟后,加入其他配料,调到小火,等它收汁...

河蟹和海蟹哪种更好吃?这四种海蟹你都吃过吗?

用葱,姜,料酒,醋,糖,生抽,盐,高汤作为辅料做一道简单的家常炒青蟹,味道就非常的棒!打开网易新闻查看精彩图片2.花蟹花蟹除了是价格非常亲民的美味食材之外,也是优质的食补食材。花蟹的蟹壳富含钙质和甲壳素,能够加强骨质健康,同时也有益于养颜美容。

天津海鲜小王皮皮虾的前世今生 详解渔家做法

至于剥虾,人人都有秘诀了,最常见的:用手捏住虾的两头,给皮皮虾“拿拿龙”,肉与壳分离;再翻过来,剥开肚子两边,“脊背”整条肉就“骨肉分离”了。这几年,除了家常蒸、煮、辣炒、椒盐、包饺子等做法外,还流行蒸汽海鲜,精确到几分钟的蒸熟时间,大约就是“食不厌精”的最好体现了。

北方特色:家常疙瘩汤的详细做法,最少喝两碗

做法:1.锅烧热后,加少许色拉油烧热,将肉丝先放入锅内煸炒至变色,2.再放入香菇末煸炒至出香味,加两小碗水烧。3.半碗面粉用凉水调成细细的面疙瘩备用。4.汤烧滚后,将面疙瘩倒入锅内煮滚后,加蛋,随后加碎青菜和海米粒,再煮至菜变软。