在新疆,煮羊肉时为啥要放胡萝卜和“皮牙子”,看完长知识了!

很多人惊讶,胡萝卜为啥能够去除异味,一般都是放白萝卜(图片来源:httpso.weituike呀,因为白萝卜也有辛辣刺激性的气味,而胡萝卜没有这种辛辣刺激性气味是如何去除异味的。实际上胡萝卜去除羊肉腥膻味并非是靠的辛辣刺激性气味,而是考的吸附作用,用专业的叫法应该是:物理祛异。指的就是(图片来源:http:/...

羊肉汤别乱炖!记住大厨的操作步骤,炖出来的羊肉汤鲜美,无膻味

做法:第一步,将羊肉清洗干净,然后浸泡水里,泡出血水,然后冲洗干净,沥干水分备用。第二步,羊肉冷水下锅,加葱姜和料酒,然后大火烧开,焯水后撇去血沫,捞出冲洗干净备用。第三步,然后我们将羊肉重新下锅,加适量水,放香叶、花椒和草果,然后大火烧开,小火炖1个小时。第四步,接着我们将白萝卜去皮切片或者切块...

...寒冬|小火|牛肉|羊肉|胡萝卜|花生油|雪里蕻|霜降|香菇_手机...

1,锅里放入花生油烧热,加入葱段、姜片炒香,放入切好的羊肉炒匀,加入少许生抽调味,加入开水大火烧开。2,撇去浮沫,小火慢炖约1小时,羊肉软烂汤浓郁,加入盐和萝卜块继续炖15分钟,萝卜软烂后,即可关火,上桌即成。二:胡萝卜炖鸭子鸭子有滋阴润燥的特性,成为了秋冬季节交替的必备之选,鸭肉富含营养,能够增强...

今日霜降丨天上繁霜降,人间秋色深

做法:将糯米淘洗干净,放入锅中先煮开,改用文火煨;加入葱白、生姜煮至粥烂,加入米醋、食盐、味精搅匀,即可趁热食用。功效:此粥对风寒感冒患者有良好的效果。葱、姜功效见前,米醋有活血、散寒作用。2.牛腩炖萝卜食材:牛腩1000克,白萝卜1根,香菜2根,八角1个,香葱1小把,花椒20粒,姜3片,盐少许。做法:...

炖羊肉牢记做减法,只放4样料,羊肉不膻味道鲜,冬天多吃来御寒

6、加入适量的盐和鸡精调味,撒上枸杞和香菜即可出锅。——老井说——炖羊肉是做减法,千万不要放入太多味道比较霸道的香料,这样反而会让香料味占据羊肉的味道,吃不出来一点羊肉的鲜味,羊肉中的白萝卜也可以直接换成自己喜欢的食材,像莲藕、胡萝卜等,做法都是一样的。

羊肉吃了几十年,才知道与它是绝配,去膻解油腻,汤鲜肉美不上火

萝卜作为一种常见的蔬菜，种类多样，例如白萝卜、青萝卜和胡萝卜(www.e993.com)2024年11月1日。它不仅口感脆嫩，味道清爽鲜美，而且是炖羊肉的理想材料。与其它香料相比，萝卜能更好地去除羊肉的膻味。这得益于萝卜本身具有的一股怪味，正是这个怪味相互作用，使得它成为羊肉炖汤的完美搭档。扩写：萝卜所含的挥发性油脂，能够快速中和羊肉中的异味...

“冬吃萝卜赛人参”,但白萝卜这两种吃法,营养白白浪费了!

熟吃补气顺气,尤其和猪肉、羊肉等一起炖着吃,效果更佳。2)焯水或盐杀:损失维生素C、矿物质。焯水或者是用盐杀的方式,然后把水挤掉,在这个加工过程中,会把萝卜里的维生素C包括一些矿物质大部分流失掉。推荐吃法:生吃:生吃白萝卜或凉拌白萝卜可以最大限度地保留营养素,其辛辣的成分可促胃液分泌,调整肠胃功...

掌握炖羊肉秘籍,品味生活之美

接下来是炖煮羊肉。将焯水后的羊肉放入锅中,加入足量热水(一次性加够,避免中途加水),大火烧开后转小火慢炖。炖煮时间根据羊肉的部位和大小而定,一般需要1~2小时。在这个过程中,羊肉会逐渐变得酥烂入味,香气四溢。在炖煮过程中,可根据个人口味加入白萝卜、胡萝卜等配料,以及盐、胡椒粉等调味料。注意盐不宜过...

冬吃萝卜赛人参,但这两种吃法营养白白浪费了

推荐吃法:如果不去皮感觉辛辣,难以接受,可以采取炖汤的烹制方法。好处:熟吃补气顺气,尤其和猪肉、羊肉等一起炖着吃,效果更佳。这样焯水或盐杀:损失维生素C、矿物质焯水或者是用盐杀的方式,然后把水挤掉,在这个加工过程中,会把萝卜里的维生素C包括一些矿物质大部分流失掉。

蛋白质是生命的基础,冬天多吃这八道菜,补蛋白强体质,健康过冬

做法步骤:1、羊肉清洗干净切成小块,冷水浸泡半个小时,泡出血水后清洗干净,再冷水下锅焯水,放入姜片、大葱煮开,煮开后撇掉浮沫,再将羊肉捞起来控干水分。2、将羊肉、姜片和大葱放入锅中,加入足量的清水,大火煮开后转小火煮一个小时。时间到,再放入白萝卜继续炖煮二十分钟。