炖鹅肉不香?30年厨师分享铁锅炖大鹅的家常做法,味香不腥

接下来是处理鹅肉的过程。老厨师建议，先将鹅肉清洗干净，去除多余的脂肪和杂毛。然后，将鹅肉切成适当大小的块状，便于铁锅均匀受热。为了去除腥味，可以用冷水浸泡鹅肉半小时，水中加入适量的料酒和姜片，这样可以帮助去血水和腥味。铁锅的选择也至关重要。老厨师推荐使用传统的铸铁锅，因为其良好的导热性和保温性能够...

铁锅炖大鹅的家常做法

加入大鹅块煸炒至表面微黄。这个过程可以去除大鹅的腥味,同时让肉质更加紧实。加入料酒、生抽、老抽、糖和盐翻炒均匀。这一步是为了给大鹅上色,同时让味道更加浓郁。加入适量清水,没过食材即可。大火煮沸后转小火炖煮40分钟。这个过程是为了让大鹅充分吸收汤汁的味道,同时让肉质更加酥烂。加入切好的土豆和胡萝卜...

卤鹅的做法公布了,香味浓郁又入味,配方就价值上万,快收藏了

卤鹅食材:鹅1只、生姜80g、花椒10g、丁香5g、桂皮10g、芫荽头50克、八角10g、甘草10g、香茅50g、冰糖50g、大蒜50g、料酒90g、食用油10g、盐100g、味精10g、酱油700g、清水5升。做法:第一步,先把鹅处理干净了,然后放着晾干,把表皮的水分晾干即可,然后用盐涂抹表面,涂抹均匀备用。第二步,锅中放入花...

大鹅玉石寓意:揭示玉雕大鹅与玉器鹅的深层含义

3.观察透明度:真正的忠贞不渝大鹅翡翠具有一定的志存高远透明度,可以透过光线看到内部的自古以来纹理和杂质。而假翡翠通常较为不透明,难以看清内部的伴侣细节。4.观察纹理:真正的终身大鹅翡翠纹理独特而优美,常常呈现出类似红糖玉米饼的鸿鹄家常做法红糖玉米饼是一道非常受欢迎的花束传统美食,其家常做法非常简单,...

香进心坎儿的东北味——嫩江铁锅炖大鹅

这个冰雪季“尔滨”火了,东北特色菜“铁锅炖大鹅”也列入全国食客美食榜单。正值农历正月,黑河市东北特色菜馆“香味正浓”,嫩江的寒地草原鹅正紧俏供应。豪爽的东北做法,秘制的绝味酱料,配上嫩江特色“北鹅”,这样的东北“顶配”正是冬日首选。202年,嫩江市养殖鹅210万只,鹅出栏量占全省总量的11.14%,位居全省...

教你做年夜饭 | 三亚国宴名厨林亿强:乡村卤大鹅味美肉更香 鸿运...

做法:先制作卤水:热锅干炒八角、小茴香、豆蔻、南姜、桂皮、五指毛桃、香叶、陈皮、蒜、姜,炒出料香,加油,放入香菜、葱叶炸出香味后,倒入清水中,加些食盐、生抽、老抽、冰糖煮至半个小时;其次卤大鹅:将大鹅放入卤水锅中,大火加盖烧开后再转中小火,卤煮半个小时后,把鹅翻身,再卤制半个小时后,转小火卤至...

秋冬养生必备,这3种肉比羊肉和狗肉更补!别错过了!

鹅肉是一种营养丰富、口感鲜美的食材,其家常做法多种多样。以下是一些常见的鹅肉家常做法:一、红烧鹅肉用料:鹅半只、生抽3~4勺、姜8片、大蒜1只、桂皮1块、料酒2勺、干辣椒少许、老抽1勺、糖适量、葱花适量。做法鹅切块,焯水;切配调料,喜欢吃辣可多放。

我家年味丨焦嫩锅包肉,源自冰城的地道滋味

年味推荐做法1、把猪肉切成厚片,葱、姜切成丝,蒜切片,香菜切成长段。2、将淀粉和少量水融合,倒入盛放肉片的碗中,抓匀。3、起锅热油,将肉片一片一片放入油内,炸成金黄色,捞出待用。4、锅内再放少量油,烧热后把葱、姜、蒜、香菜一并倒入,随后重新倒入肉片,最后倒入酱油、醋、花椒水、白糖等兑...

天降大雪,这样炖一锅太香了,高蛋白低胆固醇,整个冬天少感冒!

做法步骤:第一步:家里没有养鹅,买了一只大鹅,是冻着的。大鹅的营养物质极高,含有的蛋白质是比较多的,而且胆固醇的含量是比较少的,很适合中老年人吃。天气寒冷时吃鹅肉,对防感冒有很好的作用。天气寒冷,天降大雪,记得吃鹅哦!第二步:解冻后的大鹅剁成块,大鹅要是自己家养的,剁成块就不需要焯水,泡去血水...

大厨教你:农家炖大鹅的做法,毫无保留,值得一学!

大厨教你:农家炖大鹅的做法,毫无保留,值得一学!2023年04月20日16:32新浪网作者动漫三分钟解说举报缩小字体放大字体收藏微博微信分享VideoPlayerisloading.00:00/00:00Loaded:0%视频加载失败,请查看其他精彩视频特别声明:以上文章内容仅代表作者本人观点,不代表新浪网观点或立场。如有关于...