31款家常菜品分享,熟悉的家常味,让你吃了回味无穷想念家的味道

做法:1、干猴头菇用清水泡1个小时左右然后把它撕成块入滚水煮约10分钟捞出冲凉水挤干水分用少量生抽、蘑菇精腌入味道再拌上干生粉裹上脆炸糊入油锅炸成金黄色备用;菠萝、红绿圆椒切块备用。2、另起锅热油少许加入番茄沙司、适量白醋、白糖、水加入菠萝、红绿圆椒煮开后加水淀粉勾芡然后倒入...

肉食爱好者的福音,深扒蒜苗炒鳝丝的简单做法,补气养血又解馋

干辣椒处理:干辣椒剪成小段,去籽。炒制:锅中倒入适量食用油,油热后先下生姜片和干辣椒段爆香,随后加入鳝鱼丝快速翻炒至变色。调味:加入大葱段、大蒜末,继续翻炒,加入适量的盐、白胡椒粉和少许糖提鲜。加入蒜苗:鳝鱼丝炒至八成熟时,加入蒜苗段,快速翻炒均匀。出锅:蒜苗变软,鳝鱼完全熟透后,即可出锅...

年味in青浦丨香飘四溢,家常美味:秘制响油鳝丝烹饪大揭秘!

1.将划好的鳝丝切段,葱、姜、蒜切末,生粉加少许水备用2.待锅烧热,少许冷油下锅,中小火,加入葱姜蒜炒出香味3.将鳝丝倒入锅中,翻炒至鳝丝无水分,将糖、生抽、老抽、少许盐、味精、胡椒粉加入其中炒匀4.加入少许生姜水,进行勾芡,加入少许麻油,出锅装盘5.将葱姜蒜末放置鳝丝上,将冷油烧冒烟,把油淋...

杭帮菜、桐庐菜、川菜……新华路美食地图

在吃过反骨鳝、宁式鳝丝、酱爆黄鳝、啫啫黄鳝等后,才想起这样的家常做法,确实很久没吃到了。店里仍然使用印刷版的菜单,带着几分怀旧感。卖得最好的是酸菜鱼,这个菜很多杭帮菜饭店都在做,经过几十年的沉淀,形成杭州版的酸菜鱼,就是强调酸、弱化辣,没什么刺激感,主打一个鲜。新月新的酸菜鱼也是这样,里面...

乐山鳝丝面,你试过吗?

就在乐山城区茶坊路阳光美林苑对面,位置也很好找。是一家名气很大的鳝丝店,招牌上打着“做给家人吃的饭菜”,主打一个家常味。03临江桥鳝丝(马路桥店)??峨眉山市峨山街道朝拜路19、21号这家鳝丝店一共有两层楼,一楼是大厅,二楼是包间,鳝丝是他们家的招牌菜,肉质紧实,肉嫩鲜美,上桌后香气四溢,入口滑...

上海人爱吃的这30道菜

4、响油鳝丝为什么要叫响油鳝丝,其实也很好理解,这道菜因上桌后盘中油还在辟叭作响而得名(www.e993.com)2024年11月5日。制作响油鳝丝除掌握烹调技术关键外,还须上桌及时,否则,油降温后浇到鳝丝上没响声,那响油鳝丝就名不符实了。5、水晶虾仁曾被评为“上海第一名菜”。清炒虾仁不加任何配料,满满一盘虾仁,鲜明透亮,而且软中带脆,...

美食家常菜推荐:剁椒蒸鱼,小炒三丝,响油鳝丝,做法简单又美味

响油鳝丝食材以及调味料的准备:鳝鱼,杏鲍菇,小葱,大蒜,生姜,黄酒,生抽,老抽,糖,麻油,黑胡椒粉。烹饪制作步骤:1、先把生姜、大蒜、小葱洗净切好备用。2、把鳝丝的肚肠去除,用清水冲洗干净,切段备用。(也可以在市场买的时候顺便让摊主帮忙杀好,回家洗净切段即可。)...

红烧甲鱼、爆炒肉片、葱椒鸡、清炒鳝丝的家常做法,营养美味

做法:把鳝丝放在盆中,加入清水浸泡1个小时,捞出冲洗干净控干水分,放在案板上切成段,葱洗净一半切成段、、另一半切成花,姜切成片、蒜去皮洗净一半切成片、另一半切成碎备用。锅中烧油,放入葱姜蒜翻炒出香味,炒至表面焦黄,捞出葱姜蒜。倒入鳝丝翻炒均匀,炒至变色。加入料酒、生抽、老抽和糖翻炒均匀大火收浓汤...

大年三十餐桌上,少不了的10道家常菜,做法简单学会了春节露一手

1:鳝丝买菜市场新鲜活杀的,比较好吃,让摊主帮忙杀好,回家洗净切段即可。2:杏鲍菇切成和鳝丝大小一样的段,备用3:蒜瓣,姜片,蒜末,葱末,备用。4:起锅热油。下姜片和蒜瓣翻炒。倒入鳝丝翻炒均匀后加入杏鲍菇丝翻炒。一铲子生抽半铲子老抽,3勺糖,翻炒。出锅前加入少量麻油提香。

黄鳝试试这种家常做法,饭店都吃不到的美味,看着都流口水

1、鳝丝是用鳝鱼肉切成丝烹煮的菜肴。2、今天老刘就来分享一下“青椒鳝丝”做法,喜欢的朋友可以先收藏,有空自己试一下。3、下面开始介绍所需要的食材:黄鳝、青椒、生姜、美人椒、蒜子4、先把生姜一半切片一半切姜丝,蒜子切片。青椒和美人椒切辣椒丝。锅中放入凉水先放入一勺盐、姜片、少许料酒,再放入黄鳝...