湖北小伙晒农村婚宴走红,直夸酒席全国前3名,网友:遥遥领先

首先上桌的是一道全家福汤,这道菜汇聚了鹌鹑蛋、猪肝、肉丸子、豆腐和香菇等食材,做法其实很简单,将这些食材统统放入锅中,直接煮一下,加入少许盐,少许味精调味即可。杨城东表示这道菜非常美味,汤汁浓郁,每次他看到这个菜都是食欲大口,尤其是鹌鹑蛋,他动作快速,要不然就被别人抢光了。接着是一道白灼虾,新鲜的...

【狮子头】制作技巧全在这儿,绞肉剁肉都错了

一、制作丸子生坯1.买来的猪脖颈肉先泡水约半小时,这是为了泡出沫血。注:可用其它的有肉,也有瘦的猪肉,如五花肉、前胛肉、梅花肉。2.剔除骨头,将肉切成小丁。3.然后再粗剁上几刀,不要剁太细小,那将影响口感。同时切碎生姜和小葱。4.将剁好的肉约650克,加入盐5克、糖5克、老抽10克、生抽20克、...

河南农村吃席怪象,满桌酒席大鱼大肉,亲友随礼50元,连吃带打包

这道美食是北方举办酒席上必不可少的菜品,食材是精选猪前肘,这个部位骨头少,肉多,经典的做法是先用酱油腌制,然后上锅炸制外皮焦香,随后炒糖色把肘子放入锅中炖煮,煮熟入围后捞出上锅再蒸一个小时,这样的红烧肘子肥而不腻,吃起来香味可口。4、四喜丸子这道美食是开封特色菜,当地也叫红烧狮子头,因为经常出现...

永州最出名的十大特色美食,你吃过几道?|祁阳|名菜|湖南|永州市|...

茶林酒糟肉采用双牌本地土猪,将猪头肉剔下,切成两指宽的肉块,用盐、味精、料酒腌渍脱水,沥干水分后,用红辣椒粉、糯米酒糟搅拌均匀,放入消毒好的坛中密封腌渍五至十天。开坛后,取出用大火蒸烂即可上桌。酒糟肉芳香诱人,口感醇厚,回味无穷。08墨鱼豆腐丝祁阳墨鱼豆腐丝集豆类、肉类、海味于一体,荤素荟萃,色香味...

别咽口水!仙桃人酒席上的肉圆子,你多久没吃过了?

柴火灶蒸手工肉圆子。“机器绞肉太碎,最好用手工切肉和鱼。猪肉和鱼肉按比例搭配,猪肉稍多,占七成较好。”在上海餐饮行业工作近20年的赵新华刀法细腻,说话间,很快准备好了原材料。随后,他将肉鱼混合在盆中,放入调味品,撒葱花,用力搓匀,并捏成圆形,用双手颠上数十次。与此同时,工作人员点燃柴火灶,开始烧...

村子里有酒席, 纯手工制作“肉丸子”

就是“肉丸子”(www.e993.com)2024年11月20日。和好的肉馅。肉丸虽好吃，制作却着实不易。要一个一个团好，放到水里煮熟。忙碌的后厨。有酒席，自然要一次办好几桌子饭菜。这不是一两个人就能干好的活，大家都过来伸把手。煮熟的肉丸要尽快捞出来。煮熟的肉丸。村子里热闹，或许正是因为亲情的存在。您那儿还留有自家院子里办酒席的习惯吗？

农村客家酒席必备的“八大碗”,您吃过吗?

芋头去皮、切厚片,用油炸过捞出,五花肉切与芋头等宽的厚片后,用热油略炸,再以一片肉一片芋头的排列方式放入蒸碗内,并淋上调匀的调味料,入锅以大火蒸40分钟,取出时先将汤汁倒入锅内,再将八角、大蒜拣除,扣入盘内,汤汁以水淀粉勾芡后,淋回肉面上。第七道菜有寓意团团圆圆的肉丸子汤,肉丸保持了原肉的鲜...

婚宴“光盘”难 四喜丸子被剩率最高

1四喜丸子100%85%2东坡肘子81%近60%3什锦炒饭71%80%4清蒸鱼65%55%5点心63%70%6羊排60%45%7卤水拼盘54%48%8清炒蔬菜48%70%9炖鸡47%75%10大拌菜37%50%说明:剩下场次比重:“被剩下(含打包)婚宴场次/上菜场次”所得的比率。同场内剩下比...

麻城农村酒席10大碗,你最爱哪一碗?

炖黄花菜,里面配料品种多样,干黄花菜、蘑菇、鸡蛋丝、黑木耳、肉…可能是种植的量少了,或者是都卖到外地了,最近几年喝酒席时黄花菜出现的很少。丸子汤生氽丸子汤,汤汁清亮味鲜,丸子色白软嫩,清淡爽口不腻,汤香浓郁,回味悠长,吃一次还想再吃。

张颂文爱吃的寿州圆子做法“揭秘”

在他们老家,年夜饭、婚宴和重大酒席上,这是必须有的一道菜,家家户户都会做,都喜欢吃。他出来开饭店时间长了,想家时就会让家人做好寄来。我说我是广东客家人,我们老家也有一道菜是逢年过节必上的,叫‘客家肉丸’,我们把圆子叫丸子,红薯粉也是里面的关键食材,我在外想家时也会动手做这道菜来缓解思乡之情...