中秋月饼不用买,教你广式月饼最简单的做法,皮薄馅厚,好吃不腻

1.冷冻咸蛋黄必须解冻之后,放入植物油里浸泡1-3天。这一步很关键。不泡油,做出的月饼蛋黄吃起来很干,味道也不香。将泡好的蛋黄抹上一层白酒,放入180度预热好的烤箱中,烤8分钟取出。2.转化糖浆和花生油放一个碗里,充分搅拌均匀至乳化状态。3.将月饼预拌粉筛入,用橡皮刮刀拌匀成团。4.接下来就是准备...

端午节包粽子步骤,手把手教你包粽子!端午节传统手艺大揭秘

2.添加糯米:在粽叶漏斗中填入适量糯米,约占粽叶的1/3。3.加入馅料:根据个人口味,在糯米上加入适量的馅料,如豆沙、咸蛋黄等。4.再填糯米:在馅料上再覆盖一层糯米,将馅料完全包裹住。5.包裹粽叶:将粽叶的两侧向内折叠,盖住糯米和馅料,然后用手轻轻按压,使其紧密贴合。6.捆绑粽子:用棉线或棕叶将...

【范志红】补钙健骨这么吃!内附家常菜食谱!

1.向面粉中加入酵母和牛奶和成面团(不加水),放置发酵。将油菜洗净切碎,瘦猪肉洗净剁成末。2.豆腐干丝洗净;木耳泡发洗净,切碎;虾皮略冲洗。向瘦猪肉中加入油菜碎、木耳碎、豆腐干丝、虾皮,加入盐、香油、香辛料粉搅拌成包子馅。3.将发酵好的面团揉匀,搓成条,摘成剂子,擀成包子皮,包入馅制成包子坯,...

万能金沙奶黄馅,奶香浓郁,不甜腻做月饼,做包子,做面包都能用到!

步骤1、咸蛋黄我用的是包装的,我是用玉米油泡了2小时以上,因为要做月饼一次泡了六七十个2、蛋黄喷上高度白酒,烤箱180度上下火烤5分钟3、微微冒油就行省去蛋黄这一步就是基础的奶黄馅,可以加入各种各样的食材做多重口味4、把烤好的蛋黄放破壁机??全蛋液??椰浆??淡奶油??白糖、开启果蔬模式打...

热乎乎的包子做法大全,以后做早餐再也不用愁了

做法:1.把面粉、酵母、泡打粉加牛奶揉成光滑的面团,饧15分钟,咸蛋黄蒸熟,用刀背碾碎,加糖、牛奶少许、黄油混合调匀,成馅儿;2.把面团搓成长条状,分成10等份,用手压扁,将馅料放在面皮中间,捏紧收口,收口朝下排列在蒸屉上,发酵至2倍大;3.上冷水锅,中火蒸10分钟即可,关火后,3分钟后再开盖,出锅。蜜汁...

“寒食”小吃今年新添“网红青团”,咸蛋黄、酸菜鱼入馅

新京报快讯(记者陈琳)距离清明节还有一段时间,清明时节的传统特色小吃已经热卖(www.e993.com)2024年11月16日。每逢这个时节,京城百姓必不可少的民俗小吃当数蜜麻花、姜汁排叉、艾窝窝、馓子、驴打滚等在内的“寒食十三绝”。今年还新添了来自南方的“网红青团”,除了前两年风靡上海滩的咸蛋黄肉松馅,还有酸菜鱼、笋干菜肉等口味。

这8种咸蛋黄美食,口感各异,每一种都是“爆款”,你都吃过吗?

下面我们来看看这8种用咸蛋黄做成的美食,看看你是否全都吃过。第1种,咸蛋黄蛋黄酥。蛋黄酥是由小麦、黄油、蛋黄等做成的一种传统中式糕点,用咸蛋黄做成的蛋黄酥口感上更好一些,老少皆宜。第2种,咸蛋黄包。咸蛋黄包是用咸蛋黄和猪肉当作馅的包子,里面既有猪肉的香味,又有蛋黄的咸香,皮薄馅多,咬一口,满口...

月饼里只有咸蛋黄,那蛋白都被糕点师啃了吗?

如果把盐窝法制咸蛋黄叫“干腌”,还有一种更快的“湿腌”:把蛋黄放进盐水里浸泡1到3天,取出来低温烘干3到4个小时就行,比盐窝法来得更快。月饼里紧实细腻的蛋黄多半就是这么泡出来的。接下来的程序,就跟包包子一样:掰开面团,塞进蛋黄馅儿,整好形状,刷蛋液,进炉烤!

自从学会炒南瓜月饼馅,我家每年都炒好几锅,低糖少油,健康美味

第一步：老南瓜削皮去瓤去籽，简单清洗一下，切成薄片或者方块。如果是第一次炒南瓜馅，建议分量减半。第二步：南瓜块放到盆子里，隔水蒸熟后取出。蒸南瓜的时候在盆子上倒扣一个盘子，防止锅里的水蒸气滴落到南瓜里。第三步：南瓜分成2份，用小刮刀压成细腻的南瓜泥，压的时候不需要加水，尽量的压碎一些。第...

贵港人的早餐江湖,包子上榜!

再来一个玉米馒头玉米馒头融合了粗粮健康与细腻口感深受贵港人的喜爱其独特的金黄光泽源于玉米粉的天然色彩香甜软糯让人食欲大增流汁金沙包金黄的流汁内馅，令人垂涎欲滴内馅由咸蛋黄、黄油、糖等原料混合而成咬开包子金黄色的流汁便缓缓流出小轩也忍不住口水直流呢菠萝包在旧贵糖生活区，贵糖食堂的包子满足了大家...