正宗东北纯玉米贴饼子做法,不加鸡蛋,不加面粉,松软不硬超好吃
4.在东北农村,传统上使用大铁锅来烙饼子,现在没有条件,我们用电饼铛也是一样的。电饼铛刷少许油预热,手沾清水把面糊团圆,下入锅内,煎至底面微黄,倒入少许的清水,然后盖上盖子焖至水分收干即可开盖出锅。5.这样我们的玉米面贴饼子就做好了,底部焦酥,上部松软不硬不渣不粘,烫好面以后,加入250克干面粉,...
铁锅炖贴饼子是死面还是发面?
而如果使用发面制作,通常会在饼子表面涂上油或者蛋液,然后煎烤至金黄色,口感酥脆,香味扑鼻。此外,在铁锅炖贴饼子的口味上,如果喜欢比较鲜嫩的口感,可以尝试使用发面制作;如果喜欢比较有嚼劲的口感,可以尝试使用死面制作。同时,还可以根据自己的口味喜好添加一些调料和配料,如辣椒、葱花、香菜、豆腐干等,让铁锅炖贴饼...
贴饼子烙饼穿针引线样样精通 河北失明老太的“功夫”人生
铁锅贴饼子最拿手老人做的饭色香味俱全,她最拿手的是铁锅贴饼子。先和面,把一小瓢玉米面放在盆中,然后倒入适量的水,面和得要软硬适中。和面时,锅已经坐在火上了。用手触摸铁锅的边缘,感受锅的温度。如果铁锅温度低,饼子贴不住,会滑落到锅底。温度上来后,用右手抓起一个揉好的面团试探性地朝锅沿上...
贴饼子烙饼穿针引线样样精通 河北失明老太的“功夫”人生_河北...
用手触摸铁锅的边缘,感受锅的温度。如果铁锅温度低,饼子贴不住,会滑落到锅底。温度上来后,用右手抓起一个揉好的面团试探性地朝锅沿上贴去。用指尖感受水的位置,准确地贴在水上方1厘米处。第二个饼子以第一个为参照物依次贴上去。饼子全部贴在锅中,盖上锅盖,在锅盖上扣一个饭碗。估计时间差不多了,触摸饭碗,...
“铁锅炖大鹅”开启友谊冰雪旅游季
近日,友谊县莲花公园旁,锣鼓喧天彩旗飘,人头攒动歌声扬。一声起锅烧油,十几口柴火大铁锅同时起灶,肥鹅下锅,友谊县首届冰雪文化旅游节暨铁锅炖大鹅比赛就此拉开帷幕,来自县内的十余家餐饮企业参加本次比赛。贴饼子、下酸菜,主厨们娴熟地翻炒,帮厨在旁备好食材,选手们有条不紊地进行着每一道程序,大家各显神...
冯连伟散文丨铁锅
锅屋里的铁锅一般一口大的是做主食用的,做糊豆蒸干饭贴饼子蒸馒头;还有一口小铁锅是炒菜用的(www.e993.com)2024年10月22日。那时多数农户家里都要喂头小猪,经常要用铁锅煮猪食,煮完了猪食是要把铁锅刷干净的,比平时做完饭后刷锅还要下功夫。记得我上小学的时候,娘到姥姥家了,我自己在家里想着表现一下,让娘回来好好表扬我一下,用铁铲子在...
五一去石家庄西柏坡的路上, 吃到的铁锅大骨贴饼子, 美味又实惠
一大口铁锅,里面炖了一大锅的排骨,非常的实在,这的铁锅排骨分的大中小份,都是套餐。我们选的中份,还有四道涮菜。铁锅上来先是炖排骨,排骨炖的差不多时就开始贴饼子。我们去的这家小店,饼子一点都不含糊,分了四种面。红薯面饼子棒子面饼子糯米面饼子...
大铁锅炒香的岁月
母亲用大铁锅做的“炖鱼贴饼子”也是一绝。锅底炖着鱼,待到锅开起来之后,把玉米面饼子贴到锅壁上。我很少下厨房,一直到现在都很纳闷,那些玉米饼子为什么每次都能乖乖地贴在锅上,从来不会滑下来。开锅烧火,一会儿工夫“炖鱼贴饼子”就熟了。炖鱼香喷喷的,饼子有一层好吃的锅巴,这样菜和主食都有了。这样的饭菜,与...
穿什么加拿大鹅,东北铁锅炖大né不香吗?
而且在铁锅炖万物皆可炖的加持下,吃大鹅又是自在的。主食你可以选择贴饼子,玉米面团贴在锅两边,厚的一边浸在汤汁里咸香入味,薄的一边大火烤得焦香酥脆。也可以选择烀花卷,花卷铺在大鹅上,一半在汤里煮,一半在上面蒸,暄软入味。加配菜也随心,土豆、蘑菇、白菜都是基础,真正的炖菜爱好者只爱干土豆、干...
吃遍大连-气温骤降,大铁锅必须弄上,既有氛围又可以吃饱饱的~
响当当的大连本地炖鱼品牌,辣椒大蒜门上挂,红砖墙、热炕头,一口大锅摆中央。典型的吃东北特色铁锅炖环境。炖鱼有六种江鱼可以选择,建议选几种鱼同炖,味道更赞。起锅后把鱼和白菜、土豆、茄子、豆腐、豆皮、金针菇,通通下到锅里,再贴上几个小饼子。贴饼子的大姐手法好娴熟,大概炖个半个小时左右,掀开锅盖的那...