代代相传的传统美味,老珠海才知道!你在网红店吃不到!
九道菜一煲汤这就是广东人的仪式感黄金豉油鸡每只鸡都在独立的砂煲中熬煮充分吸收豉油酱汁直到汤汁浓稠到在鸡皮上挂浆才拿出比起浸泡卤汁的做法这种经过熬煮的豉油鸡鸡皮薄而不油腻鸡肉汁水丰腴还有浓郁的酱香味秘制砂锅鸭这是老板娘玲姐的拿手家常菜由于美味所以被搬上了菜牌整个煲里只有...
人间至味老鸭汤
要做老鸭汤了,先把鸭子处理好,剖开来如有油块要仔细剔除,鸭子剁块要大小适中,放入锅里,加油爆炒,待鸭肉本身的水分基本炒干了,加入适量的水,以淹没肉块为宜,用旺火煮沸,几分钟后将鸭肉连汤一起装进炖汤的专用陶钵里,放到炉子上,文火慢炖。在乡村,多用木柴火或木炭火。此时,取出酱萝卜,切成薄片,放入钵里,盖...
夏日清补,一卖3000只!来自鄱阳湖的绿头鸭,瘦肉多,肥油少,炖汤不...
炖好的鸭子出锅,香味浓,没有腥味。鸭肉比较瘦。虽然用的是高压锅,汤还是有些黄亮黄亮的。女儿说,汤好喝,不油腻。肉也好吃,虽然瘦,但是不柴。红烧爆炒也是绝味。切块姜蒜爆炒后,加点黄酒或啤酒焖熟,焖干收汤汁,多放点辣椒,下酒下饭是一绝。江西鄱阳湖的绿头鸭我们已经推了好几年了,我也试吃过两次。之...
处暑啦!燥热+秋乏秋燥,做3样、吃3样除烦恼!
润燥生津——沙参玉竹鸭子汤玉竹、麦冬能润肺养阴、生津,配以滋阴养胃的鸭肉、沙参,加上调和营卫的大枣。可以滋润秋燥、补充耗损津液,有着生津、养阴益胃的作用。材料:沙参15克,玉竹10克,麦冬10克,去核红枣2颗,鸭子半只,姜片适量(约2-3人量)步骤:1、将切块后的鸭子焯水,去腥去血水,捞起备用;2、把...
夏季重“清补”,鸭肉化湿祛邪、滋阴清热,现在吃刚好!
薏米冬瓜老鸭汤食材:鸭肉、冬瓜、薏米、瘦肉、姜、红枣、盐、香菜。做法:1.把鸭肉剁成小块,冲洗几次,瘦肉也切成小块,红枣去核;2.把除了冬瓜和香菜之外的其他原材料下锅,注入足够的清水,大火烧开;水开后,把浮沫撇干净,转小火盖上盖煮一个半小时;...
秋冬进补第一肉,补虚润燥不上火!别忘了吃!
做法:1)先将鸭子洗净剁块,山药去皮切块,姜切片,葱切段;2)鸭肉焯水后,冷水下锅煮,放入葱、姜、八角、料酒,约40分钟后,待汤表面浮出油花后,放入山药,煮至食材酥软,再加入盐调味即可(www.e993.com)2024年9月8日。鲜百合蒸老鸭推荐理由:百合清热润燥,鸭肉清热润肺,适合在干燥的秋冬天吃;也适合口干舌燥、大便干结的肺胃阴虚者食用。
冒烤鸭正在全国遍地开花,加盟模式也是五花八门,哪种能赚大钱?
模式其四专注于鸭,门店有冒烤鸭,也卖单烤鸭、鸭货、啤酒鸭等,顾客是因鸭而来,讲究一个爱鸭。做鸡要低端,做鸭要有格调速成鸡45天出栏,速成鸭28天出栏(百度资料),但养鸡的多于养鸭子的,主要是做鸡的低端惯了,从炸鸡、汉堡到炖汤等全都在走低端化,低端靠的是走量,所以供应链更成熟,而中高端靠的是格调。
老鸭子和酸萝卜炖汤,川渝人民喜欢的搭配,清火开胃适合夏天喝
老鸭子和酸萝卜炖汤,川渝人民喜欢的搭配,清火开胃适合夏天喝2020年07月28日10:28新浪网作者克拉蜗牛美食举报缩小字体放大字体收藏微博微信分享VideoPlayerisloading.00:00/00:00Loaded:0%视频加载失败,请查看其他精彩视频特别声明:以上文章内容仅代表作者本人观点,不代表新浪网观点或立场...
入冬进补煲汤系列之十~鸭子山药汤
第一步:鸭子洗干净,切块洗净,放碗中备用;第二步:山药去皮后切成滚刀洗净,放碗中备用;第三步:准备盐、小葱、大葱、料酒、生姜、枸杞;第四步:先把鸭肉冷水下锅,煮开后3-5分钟,撇去泡沫,捞起用清水洗干净;第五步:准备一个煲汤锅,注入清水、把鸭肉、生姜片、大葱、料酒放入锅里;...
爷爷传下来的老鸭汤的做法,我家已用30年,汤浓味美特别好喝!
食材配料:老鸭、盐、老姜、葱、虫草花、党参、当归、红枣、枸杞。制作过程:首先,准备1只年纪大点的鸭子(饲养周期在1年以上),将它宰杀干净后,取半只出来剁成小块,状态如上图所示。起锅烧水,再把剁好的鸭肉倒入锅中,大火煮出血沫后捞出,再把它放入冷水中冲洗干净,同时,将鸭头中残留的杂质去除殆尽,尤其是...