这家24小时营业的羊汤馆,单店日入最高3万元,开出20+店!

一间200多平米的羊汤店,创下日流水最高超3万元的成绩!1,早餐主打“汤”,还开烧饼档口主打的汤类,刘源记推出了羊肉汤、羊杂汤,还有结合羊汤制作的鸡蛋羹、蛋花汤等,口味选择丰富。店门口也专门开设一个熬汤的档口,把熬汤、剔骨、切肉等全过程展现给顾客。考虑到顾客口味的需求变化,刘源记还单独开了烧饼档口,...

“老巷烟火繁华”系列报道68 崔丹丹羊汤馆:一锅羊汤 三餐美味

先抓把泡好的粉条放进碗里，再称一两半羊肉或羊杂倒进去，然后整体倒入笊篱，入羊汤锅烫煮20秒左右烫热，再倒回碗里，放点胡椒粉和醋，撒上一勺葱花、香菜，浇上一大勺热汤，大碗羊肉汤或羊杂汤就做好了。食客们接过碗，香味扑鼻，开始边吹边喝。经过了长时间熬煮，汤浓肉香，咬一口爽滑的红薯粉，喜欢吃...

“老巷烟火繁华”系列报道69 “石头汉”羊汤馆:古法传承 晋源味道

小碗羊杂汤15元、大碗羊肉汤20元、大碗羊肉片汤20元……店里的特色羊汤系列味道地道、价格亲民，让每一位食客都能在这里找到属于自己的味蕾记忆。传承古法制作四代人，近百年只为传承一种味道。作为家族“牺汤”制作技艺的第四代传承人，“石头汉”羊汤馆负责人张鑫告诉记者，家族的羊汤制作技艺已经历了近百年的传...

独特的鲁山羊杂汤

据说是汤底。鲁山羊杂可选取羊脸、肝、肠、肺、肚等,煮熟放凉,削片切丝,这与全国其他地区的做法大同小异。所不同的是,鲁山羊杂可分两种,一种是取出已经煮熟的羊杂直接放入碗中,然后冲入高汤,叫冲汤羊杂可。另一种是将同样煮熟的羊杂回锅爆炒,然后冲汤勾芡,这叫炝锅羊杂可。原标题:《独特的鲁山羊杂汤》...

【内蒙古美食】锡林郭勒的羊杂汤与爆炒羊杂

一碗正宗的羊杂汤讲究色香味俱全,从选材到制作都精细讲究,做好的羊杂汤更是香味扑鼻,味道肥而不腻、香辣可口,当做早饭食用,更是开脾暖胃。还有当地正宗的爆炒羊杂,将羊杂制成丝状,切一些新鲜的尖椒和洋葱,起锅热油,放入干辣椒、花椒和麻椒,在放入羊杂和蔬菜爆炒,其间加入适当的调料,一盘香味十足的爆炒羊杂就...

比饺子更暖,比汤圆更鲜,它凭什么统一了南北方的冬天?

一般来说,西北的羊汤馆,都会有两种朴实的基本选择:羊肉汤和羊杂汤,一些餐馆有更细致的部位分类,但总体来说,西北羊汤基本是我们印象中典型的“羊汤”模样——新鲜羊肉下锅,经长时间炖煮,蛋白质和脂肪都均匀被萃取到汤汁里,咕嘟咕嘟炖成乳白色,不用再加太多香料,用盐调味,撒上葱花香菜,就是一锅至简至味(www.e993.com)2024年11月7日。

厨师长教你羊杂汤的家常做法,步骤详细,不腥不膻,干净又美味

跟国宴大厨老饭骨学的家常豆腐,豆腐滑嫩鲜香又入味!饭店一碗25的牛肉面大厨教你在家做连吃3天都不够每次汤汁不剩琥珀核桃仁,家庭小零食,在家自己做,吃着不错财经自媒体联盟今日推荐优秀作者看点月榜“国庆被雷军骂了7天”,AI惹怒“营销之神”!电商天下笑抽!A股现“最小气回购”,耗资443元说财...

正宗羊汤的做法和配料 看看店里羊汤馆是怎么做

1、做好羊肉汤,首先得做好和切好羊肉2、羊肝系列3、羊肠系列,越肥越好,油多,特香4、除了上面的这些,还要准备羊骨头若干5、一些必需的调料也是需要准备的6、这款羊肠汤也是必需品7、根据个人情况,选择是羊肉汤呢?还是羊杂汤呢?根据个人口味选择,加上香菜...

大厨收藏的7中羊杂汤做法大全,款款都很美味

羊杂汤的做法五“温补全羊汤”主料:羊肉500克,羊肚250克,羊血200克配料:萝卜1200克,当归.党参.沙参各25克,猪化油200克,青椒香油若干,香料包一个;做法:1.先将羊肉.羊肚除水涤净。锅内放猪化油200克,待油烧化,将羊肉.羊肚放入爆炒,然后加入鲜汤。待汤煮沸,放入当归.党参.沙参用大火炖煮。待汤再次沸...

羊杂的美味做法,比羊杂汤好吃,掌握技巧,不膻味道香,汤菜全光

具体做法:第一步,食材都备好。冷冻羊杂取出后室温解冻;萝卜根据家里现有的,用白萝卜或绿萝卜都可以,但不要省略。第二步,萝卜切厚片,羊杂解冻后用热水洗净备用;小茴香的加入提香开胃又暖胃。无论是炖羊肉还是做羊杂,我都喜欢放一些小茴香,味道特别好,还不膻,这一步也是我家做羊杂好吃的关键...