美食之旅说丸子
调好芡粉要抹在两个手掌上,然后捏搓肉末等成丸子,这样丸子外表便自然糊上了一层芡粉。把丸子下油锅微炸,以丸子表面紧绷微黄为度。把炸过的丸子轻轻放在碗里,大火蒸一个小时以上。栾川豆腐狮子头中,伊河鲂鱼也是重要食材。伊河鲂鱼是伊河最重要的鱼类。洛阳俗语说:“洛鲤伊鲂,贵于牛羊。”杜甫诗云:“鲂鱼肥美...
38款蒸菜做法,既有家常小菜又有餐厅大菜,值得收藏与参考
1.将鲜蛤蜊用滚水汆一下,去壳取肉,去内脏洗净。2.将水发香菇、猪肉、姜切成片。3.把蛤蜊肉放入蒸碟中,铺上猪肉片、香菇片、姜片,加入水、料酒、盐隔水蒸至熟烂即成。冬菜蒸鸭材料:净仔麻鸭、冬菜碎、西兰花块,姜片、葱段、盐、料酒、五香粉、味精、红酱油、料酒。1.仔麻鸭用盐、料酒、五香粉...
百姓生活丨山西人的年夜饭,这些菜从不缺席
1、铜火锅一个,木炭适量,烧肉、丸子、鱿鱼、海参、鸡块、百叶、白菜、葫芦条、干豆角、胡萝卜、炸豆腐、炸山药、蘑菇、木耳、黄花、海带、虾仁、山药、粉条等,可根据个人食量自备。2、将白菜放入火锅内,把山药、粉条放入白菜上面,再将烧肉、丸子放山药、粉条上面,然后将鱿鱼、海参、鸡块、百叶、葫芦条、干豆角、...
不能错过的汉阴舌尖美味!本地人推荐!
海鲜、酸醋、土猪肉、土鸡蛋它们的搭配让墨鱼汤串出了与众不同的味道06鲫鱼荷包蛋一道极富地方特色的美食鲫鱼荷包蛋的做法是取三寸长鲫鱼十条,剖尽腹脏放入温火的菜油锅中煎至两面黄取十枚鸡蛋煎成蛋清紧包蛋黄的圆饼状鱼蛋并入,放入佐料,用小火焖3至5分钟即可入食有吉(鲫)祥如意,合(...
肉丸为什么一煮就散! 牢记3个小技巧, 个个煮不散, 肉嫩香味浓
3、肉丸子下锅时,要注意水温,记住是水未开并出现大量气泡的状态放入丸子最好,并保持中小火煮,肉丸子不会散。另外,想要肉丸子香浓不腥,记得加入葱姜、白胡椒粉。汆肉丸这么做,肉嫩香味浓,个个煮不散,教您详细做法,快来学。掌握好以上做法和技巧,保准煮肉丸不会散,你赶紧做出来尝尝吧。欢迎大家留言讨论,...
2种方法全面解析水汆和油炸肉丸的做法,老婆孩子想吃哪种做哪种
水汆丸子是我个人最推崇的一种肉丸子,一来它的烹饪方法更健康,可以最大限度的保留食材的营养;二来做法更方便、不浪费,汆丸子的汤直接搭配些许的蔬菜叶,略加调味就是一道绝佳的汤品(www.e993.com)2024年10月28日。食材:里脊肉500g、自己喜欢的蔬菜配料:食盐、葱姜、淀粉、鸡蛋、胡椒粉、味精/鸡精(个人习惯)...
分享4种丸子的不同做法,寓意团团圆圆,人人爱吃,过年少不了
都弄好后给锅里加油,烧到五成热,将丸子放进锅内,定型后时不时推动,炸成金黄色捞出。四、汆肉丸准备一些前腿肉,不要用纯瘦肉,也不要用太肥的肉,剁成细腻的肉末。加入盐、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、鸡蛋搅拌均匀,再加少许葱姜水,搅拌后加一大勺淀粉,多搅一会儿让肉馅上劲,而且要朝着一个方向搅拌。
冬令时节,流感愈后,家庭清补不上火佳品——白菜豆腐丸子汤
1.先将生姜大葱切碎,一个鸡蛋与肉馅一起,搅拌,准备汆肉丸子2.将开水入锅,煮沸,准备汆肉丸子用3.将肉馅搅拌均匀后,汆入开水中,做纯肉丸子,我习惯用手挤捏,拿小汤勺挖出来4.全部汆完之后,用勺把浮沫撇去5.撇完浮沫之后,接着煮沸的同时,将白菜豆腐切片6.将白菜豆腐下入锅中,煮沸7....
肉丸子的几道做法,过年必备美食,家家团团圆圆过大年!
将肉泥放入手中在虎口挤出丸子。锅里放水烧热,切几片姜,放些花椒粒,改小火,汆好丸子放入锅中,丸子全部汆好后,开大火,待丸子全部漂上来,撇干净浮末,放入盐和胡椒粉,倒入香油,切点香菜末放入碗中,一碗猪肉丸子汤就可以上桌了。酥炸肉丸子猪肉馅儿1斤;馒头1个;鸡蛋1-2个;盐、鸡精、十三香适量;料酒、...
20种营养汤的做法。从里到外滋润你!
1、玉米萝卜大骨汤原材料:玉米棒150克,排骨250克,红萝卜50克,生姜、红枣少许作法:1、玉米棒去外皮,切成段,红萝卜切块,排骨砍成块,生姜切处,红枣洗净,备用。排骨汆一下去血水。2、煲内注入清水(水量自己看着办,多一些),水开后加入姜片、玉米棒、排骨块,用大火煲开,改中火煲40分钟...