有手就会的菌子菜谱,后悔没早点写出来
浇头就用青头菌和螺丝椒、火腿炒出来,拌到面里一起吃,吸溜之间,菌甜里带着葱香。做法:热锅下猪油,下青头菌炒香;下蒜片、螺丝椒丝和火腿片同炒,炒熟后盛出备用;水开后下面条,熟后捞出,拌入开洋酱;将青头菌浇头码在面上,开动!菜谱四鸡枞菌汤,鲜就一个字!鸡枞菌,肉感很强,鲜甜得仿佛...
【美好生活在云南】野生菌上市,又到一年一度“吃菌季”
顾客谢先生说:“我平时喜欢吃的是鸡枞,还有蚂蚁谷堆菌、松茸,最喜欢吃的做法就是煲汤。”野生菌虽鲜美,但食用需谨慎。一定要做到科学识菌、科学吃菌,在确保安全的前提下享受这份“山珍盛宴”。西双版纳州人民医院急诊科主治医师杨俊,通过实物展示和讲解,向大家普及如何识别常见的可食用和有毒野生菌知识。西双版纳州...
科普丨野生菌虽香,可不要贪嘴,小心痛风!
除了野生菌外,一些鱼虾、紫菜、海带等海产品;猪肝、脑等动物内脏;豆类、菠菜、高汤、啤酒等均是高嘌呤食物,痛风患者应少吃或不吃。最后,温馨提示,野生菌虽好吃,但一定不要食用不认识的菌菇,一定要炒熟再吃!文/风湿病中心二病区徐俊梅
【组图】野生菌这盘菜,在南华吃出了新花样
煲汤是为尝鲜,在众多野生菌中最适合煲汤的是开盘松茸、羊肚菌、鸡枞和梨涡,尤其是火把节前后的火把鸡枞、梨涡,搭配适量山猪火腿、土鸡小火慢炖,菌子的清甜搭配汤底的醇香,是为尝鲜一绝,用南华话形容便是“恨不得把舌头都给咽下去了”。??爆炒野生菌在南华有一种说法,“万菌皆可炒”,只要是可食用野生菌均...
旅行攻略|一座有关野生菌的城市|菌乡易门
作为云南野生菌交易会的承办地,易门的野生菌自然不能错过,但菌子的季节性很强,建议还是在8月左右来,至少也要在7-10月这个时间段。虽然云南的菌汤火锅相当多,汤也称得上鲜美,能一次性吃很多种菌,但我仍然不建议以这种方式吃菌子。它们的味道会互相掩盖,导致风味各异的菌子变成了相似的味道,只能吃个口感,我个...
云南人最爱吃的5种野山菌,本地人吃不腻,外地人却不敢动筷子
鸡枞菌鸡枞菌,因其口感与鸡肉相似而得名,是云南山林中的瑰宝(www.e993.com)2024年10月21日。鸡枞菌顶部像凸起的斗笠,颜色多为灰褐色或褐色。,随着菌体的老化,菌盖会辐射状开裂,边缘翻起,形成独特的外观。鸡枞菌肉质厚肥硕,是营养丰富的菌类之一,在烹饪上,鸡枞菌可炒、炸、煎、烤,清蒸或做汤,每一种做法都能激发出它独特的鲜美味道。
云南菌菇的功效与作用,揭秘云南菌菇的神奇功效与作用
首先,在云南旅游地区,各种名贵菌类包括松茸、野菌等,均被盗猎团伙滥猎,因此在市场上出现了很多未经检疫的鹿茸菌菇品种。这些菌类可能未成熟或者被加工过,导致游客食用后出现食物中。因此在食用菌类时,游客一定要确保所食用的价值是经过认证检验的天然品种,可以在餐厅或市场中咨询工作人员或者购买保障为安全的生于正品。
云南又到“食花”季,“食花”之时要警惕
堪比夏天吃野生菌颇有一种不管不顾的劲儿但是在享受大自然的春日盛宴时也要注意分辨那些外观相似花花草草如果误食,极易引起中毒金银花VS断肠草金银花是一种在全国各地均十分常见的黄色棒状花,它具有清热解毒、抗炎、补虚疗风的功效,经常服用金银花浸泡或煎剂有利于风火目赤、咽喉肿痛、肥胖症、肝热症和...
救命!这些菌子真的鲜入灵魂...
云南当地常见的野生菌吃法是菌子火锅,把各种鲜美的野生菌炖煮成浓郁的火锅。汤底大多是以乌骨鸡熬制鸡汤。香气四溢的各类菌子涮在其中,一次吃到幸福哭。关于菌子火锅好吃的几个重点:1、炖煮时间足够才能出胶质,炖煮一小时以上;2、加入两大勺猪油,舍得用油,味道才会香。
最灵的食材,清水烫烫也好吃
你可以从我们三拼和四拼野生菌礼盒的价格里看出来。饱记的来源和成本和餐厅都是一样的,所以,只要你愿意自己做,划算另一种云南人当季的至爱,是鸡枞。尤其像这种大枝的黑皮鸡枞菌。这东西,吃的就是一个脆感,和甜感,要不烫火锅,要不和火腿切片蒙紧保鲜膜一起蒸。