世界四大名菌之一【云南丨野生鸡油菌干】福利尝鲜!一袋19.9/五袋69
烹饪前只需先用清水将菌干泡发至软,去杂质及根,洗净即可鸡油菌和肉一起下锅同煮炖久一点,特别的美味就会出来烹饪中鸡油菌的菇体很容易吸收汤汁。吃的时候一口咬下去,喝了蘑菇液汁的油水被挤压流出来,质感肥美,咯吱咯吱的弹性很是迷人,汁水如爆浆一般光润滑溜,鲜美在口中四溢,撩人得不得了除了炖...
云南野菌子四种,米其林同款的鲜
拿来做一个鸡油菌豆腐煲。同样热锅下猪油,下少许大蒜、火腿片炒香。再下50g左右的鸡油菌,翻炒2分钟左右。继续下柴火豆腐一起翻炒。盛出后放入砂锅,最后小火炖煮10分钟左右即可。柴火豆腐炖到中间有蜂窝孔,吸满了鲜甜的汤汁,菌子同样吸收了豆香味,尝起来又鲜又润~青头菌家常好食材...
这个季节,云南人都在干一件事……
有些牛肝菌切开后菌肉氧化呈靛蓝色,俗称“见手青”,如加工不当贸然食用会中毒,烹饪时一定要炒熟煮透。各种菌子被制成菜肴。新华社发(桂金再、马宏波、赵庆祖、适志宏、罗新才摄)煎炸炒炖生食或煮汤不同的菌子不同的做法充分展现菌子独特鲜美口感令人叫绝7月2日,市民在文山州文山市一餐馆品尝食用野...
腾冲人的 “饭桌顶流” ,回归!
腾冲人封存美味的常规吃法——油浸鸡枞。鸡枞菌,再加上扫把菌、鸡油菌、谷黄菌、竹荪菌、青头菌……把这些菌子水煮,可以最大程度地激发出菌子的鲜甜,最适合做菌子火锅。菌子火锅的汤底,可以是老母鸡汤或者浓郁的老鸭汤,会吃的老饕们还会在锅中下入几片宣威老火腿来增加鲜味。还没等熟透,光闻闻香味就足以...
第一波炫上野生菌的云南人,在哪里?
菌火锅是云南人吃菌最普遍的方式,以文火慢炖熬制出的鸡汤或是老火腿汤为汤底,混合各种野生菌一锅炖煮。不需要过多繁琐地加工,只需保证野生菌的新鲜程度,加上保留汤底最纯正的原味。让原本就鲜美无穷的野生菌裹挟着鲜香浓郁的高汤,一口下去菌脆汁多,鲜香甜美从味蕾刺激到神经,瞬间感到人间值得。
来云南,吃一“夏”美食!
制成干鸡枞、腌鸡枞或油鸡枞可以贮存较长时间,延长这“时令美味”虎掌菌王璐瑶谢蕊灿摄虎掌菌虽然曾被评为“云南十大名菌”之一但知道它的人并不多这可能与好多人不知其名更没有见过、吃过它有关虎掌菌外观酷似虎掌黑虎掌菌肉质肥厚细嫩...
今天中午,正式亮相!
口感脆嫩的竹荪菌、肉厚味香的羊肚菌、味道鲜香的牛肝菌、食味香甜的茶树菇、菌香十足的鸡油菌、口感滑脆的蛹虫草、肉厚饱满的北风菌,7种食材一包搞定“野菌宴”。每包110g,直播价28元,够给家人煲几顿好汤!菁茂甬凉直播间古法红糖采用新鲜甘蔗压榨,取甘蔗汁除杂后,铁锅柴火熬煮,待高浓度糖浆冷却后自然凝固...
秋季饮食注意!这5种菌菇比肉还重要,保障你健康秋天
推荐菜谱:鸡油菌乌鸡汤1、食材:鸡油菌干、乌鸡。2、乌鸡洗净切小块、鸡油菌洗净撕开待用。3、乌鸡肉冷水下锅焯水,捞起沥干水待用。4、砂锅里加入乌鸡肉、生姜片、鸡油菌干和清水煲汤,大火煮沸转小火煲60分钟。下入少许盐调味即可。五、杏鲍菇
惊呆了!让云南人疯狂的「野菌火锅」终于来了!人均20+,松茸、鹿茸...
云南是全国野生菌种类最多、产量最大的地方,而野生菌火锅,自然而然也就产生了,只用新鲜的菌类炖汤,将菌菇的鲜美发挥到极致,每一口都鲜到舌尖~店内的菌类全部都是从云南空运而来,种类繁多,分别包括:松茸、鹿茸菇、鸡油菌、虫草花、牛肝菌、金耳、羊肚菌、竹荪等~在云南经过特殊处理风干后运回,并将所有精华都...
虫草、松茸、鸡油菌……一锅汤里的秋天滋味
土豆鸡油菌浓汤原料:材料:土豆300克,红葱头半个,胡萝卜2根,面粉适量,玉米半只,鸡油菌75克,虾仁一碗,黄油适量,高汤适量,牛奶150-200毫升。做法:洋葱切碎,胡萝卜切丁,土豆切小块。锅里将黄油融化,加入胡萝卜和洋葱炒香,炒到胡萝卜变软,洋葱变透明。