云南的顶流来了,这个夏天我们在杭州吃菌子_腾讯新闻
在一众菌子中,我们最熟悉的菌子应该是松茸,它自己就是大主角,可以有好几种做法,刺身、涮汤、油煎、煲汤,严姐这边肯定会有刺身,只有品质最好的松茸才有资格生吃,散发着新鲜松茸独有的来自森林的气息。同时,今年还很奢华地做了个松茸菌菇酱丁,里面用到好几种菌子,味道跟小时候吃的酱丁有点像,只是更香、更鲜,...
“秋天一碗汤,四季好安康”,这七道汤好喝好做,滋养润肺易吸收
制作:1,提前将干松茸菇洗净后用冷水泡软;2.陶瓷炖锅中放入少许油,将鸽子块放进锅中煸炒干水分,再加入姜片继续煸炒两下;3.加入泡好的松茸锅和泡菌菇的水,再加入适量的水,注意煲汤时要一次性将水加足,不要中途加水;4.大火煮开后转为小火,继续炖煮四十分钟后加入少许盐和胡椒粉调味即可。三...
松茸和什么炖汤最好喝,鲜美松茸汤的做法大全?
菜谱分享松茸乳鸽汤食材清单主料乳鸽1只,松茸5个辅料姜1块,红枣7个,枸杞1抓调料盐2克,料酒1汤匙——开始制作——1、姜切片,分两部分,三片准备煲汤用,另一部分准备焯水用。红枣泡水20分钟清洗干净备用,枸杞泡水10分钟沥水备用。2、鸽子撕掉脖子淋巴,去掉尾部,清洗干净,冷水入锅,水中加入姜...
过年必备:二十道汤类的详细做法大全!春节做汤不用愁!
菌菇浸泡10分钟洗净(浸泡的作用是把浮沉泡掉,不要跑太久)。2.花椒煮水煮沸后冲烫(不是焯水)鸡全身。搓洗干净备用。3.锅里兑水,放入鸡煮沸,保持沸腾状态撇净上面的血沫(这一步很关键,保持沸腾上面会不断有血沫出现,一直撇到没有沫为止,这样的汤清澈不腥。)4.撇净沫后放入葱姜和洗净的菌菇红枣。
松茸那么神奇的食物,到底怎么煮才好吃呢
一、松茸排骨汤用料:松茸、排骨、枸杞、盐做法:1、把松茸,排骨,还有枸杞清洗一下2、锅里烧开水,把排骨焯一下去掉血沫3、松茸换水继续泡发,记住,这时候泡蘑菇的水就不要丢掉了,等一会做汤的时候加进去,味道很好的4、取一砂锅,把所有的材料扔进去,加清水还有刚才泡蘑菇的水,大火烧开后,转小火来煲制5、...
要想身体好,菌菇是个宝,秋冬这十二种菇最养人!
做法①杏鲍菇掐头去尾,切成1.5厘米厚片;②平底锅内倒入1大匙橄榄油,锅热后将杏鲍菇均匀铺开,每一面中火煎5-7分钟,注意随时加水避免糊锅;③下出锅前倒入酱油给杏鲍菇上色,盛出备用;④搅拌机内倒入白酱部分的材料,搅拌至顺滑,如果太干可以加点水稀释;...
花胶的做法大全,简单易学的花胶吃法
(三)、花胶虫草花大骨汤功效:滋阴养颜补肾护肝增强免疫1、花胶提前冷水泡软,切块,尽量选择老一点的花胶,不要泡太久,以防营养流失2、准备好虫草花适量。干淮山适量3、大骨适量飞水5分钟,捞出待用4、加入虫花草10克左右,干淮山2-3片
秋季养生汤煲汤食谱及功效,一周不重样!
做法:1.霸王花,无花果干,玉竹,南北杏提前泡发30分钟;2??.猪骨洗净砍块,加姜片冷水下锅焯水洗净备用;3??.所有食材放进锅里,加入足量清水,大火煮开,转小火煲至1.5小时;4??.加少量盐调味即可;霸王花猪骨汤是一道美味又健康的汤品,味道清甜,清热润肺,除痰止咳,霸王花具有清热痰,除积热,止气痛,...
【食菌季】菌品入暖锅,玲姐食四季
能与云南野生菌搭配的汤底,当属云南野菌子金鸡汤。此汤,选取东北三年生的黄油老母鸡,先经黄牛肝菌与青头菌火煮软烂,再融入松茸菌、鸡枞菌、老人头菌、鸡油菌、白葱牛肝菌共七种云南本土野生菌,足足熬制六小时,最后萃取汤汁做为锅底。餐前饮一碗金鸡汤,唇齿留香皆是自然菌子的满足与鸡汤的回甘。
每到菌子季 我就想做个精神云南人
干巴菌有一种酷似腌牛肉干的浓郁香味炒干巴菌的方法也和炒牛干巴一样,调料都不用多,辣椒、皱皮青椒和盐就足够,炒出的菌子肉香和山野气息一起嚼,越嚼越香。如果是新鲜的鸡枞,不妨试试用白水煮,无油无盐清汤寡水,却真能尝出鸡汤般的鲜美。3、菌苞煮汤,菌伞炒...