(寻味中华丨饮食)湘菜经典红烧肉,火候足时它自美
“家〞share.lanjiair。常版的毛氏红烧肉可以搭配板栗、豆笋、明笋、豆参和红萝卜。无论怎么变化,它永远是湖南人的家常味。”正如纪录片《舌尖上的中国》所说,正是这些人间烟火,让家庭组织更加紧密,“相对于技巧,倾注的心意才最值得回味”〝share.xafh029〞。(完)...
红烧腐竹的家常做法,很多人都炒不好,大厨手把手教你做
3.加水焖煮时要掌握好时间,不要煮过头,以免腐竹过于软烂。红烧腐竹,一道简单美味的家常菜。它色彩鲜艳,口感丰富,营养均衡。无论是作为下饭菜还是宴客菜,都能让人赞不绝口。赶快动手尝试吧,让这道美味在你的厨房中绽放光彩!腐竹木耳凉拌黄瓜,清爽可口,营养丰富腐竹鸡蛋瘦肉汤,营养丰富,做法简单,客家人的家常...
郑州的十大家常菜及做法
酸辣乌鱼蛋汤是一道适合夏季食用的清爽佳肴,以其酸辣可口、清热解暑而备受推崇。制作时,将乌鱼蛋洗净切片,与木耳、竹笋等配菜一同焯水备用。锅中放水烧开,加入盐、醋、胡椒粉等调料调味,再下入乌鱼蛋和配菜煮沸。最后加入水淀粉勾芡,淋入香油即可出锅。这道汤品酸辣可口,清爽开胃,是夏日里的一抹清凉。9.炸紫酥...
苏州人春季的第一条“时令鱼”来了
“塘鳢鱼炖蛋的关键是要选用新鲜的塘鳢鱼和鸡蛋,还有就是要掌握好火候,不能蒸得太久,否则鱼肉会变老,蛋羹会变水。”郭成磊说,在太湖边,东山人还会拿新鲜上市的春笋、特色的莼菜和自制雪菜熬制汤底,再放入新鲜的塘鳢鱼。这样的做法突出了食材的本味,受到当地人的欢迎。而最“壕”的吃法,则是选取鱼两颊...
庄臣食单红烧肉焖夏笋
做法:猪腩洗净切件备用。竹笋洗净,切片“飞水”备用。姜、蒜头去皮洗净拍碎。开锅下油,爆香姜、蒜,下猪腩肉用大火爆炒约5分钟,溅少许米酒,加入适量水、老抽、生抽、盐、蚝油、冰糖和八角,以大火焖10分钟后转用中小火焖20分钟,最后下竹笋小火焖10分钟,收汁、调味撒上葱花便可。
红烧肉,辣味金针菇,排骨炖豆角,酱香油焖笋的做法
做法:1、竹笋去壳,洗净切块;2、清水煮沸,放点盐,放入竹笋,汆烫一下,捞出,过冷水;3、热锅,倒油,把剁碎的生姜倒入煸香;4、把汆烫好的竹笋,入锅,翻炒;5、放生抽继续翻炒至熟;放生抽不仅味道美,颜色也漂亮;6、放豆瓣酱、盐炒均匀,美味出锅(www.e993.com)2024年10月16日。
美食推荐:红烧腊鱼,虾仁蒸蛋,双笋虾仁的做法
做法:1、春笋处理干净,莴笋去皮洗净。2、春笋和莴笋切成丁备用。3、海虾挑虾线去皮处理干净,用少许盐和料酒腌制。可以加入一个蛋清和少量淀粉腌制。4、锅中倒入少量油,约5成热的时候放入腌制好的虾仁。5、炒至变色捞出沥干备用。6、锅中底油加热,放入双笋丁翻炒,放入虾仁后,烹上少量料酒,淋上生抽,用盐...
湖南人不外传的正宗红烧肉做法,教你一招,比外面餐馆还好吃
方法:新鲜的竹笋切成长条加入锅中,春天的笋简直是人间不可多得的美味。尤其是在春雨后的南方,吃上一口嫩笋胜过世间万千美食。裹上饱满的肉汁,肉味和笋味交织在一起,让舌尖到达一种新的境界。红烧肉炖排骨方法:排骨和肉一起焯水,去除腥味。肉下锅煸炒出油下排骨煸炒。煸至两面金黄放在一起炖出香味。排骨的...
美食推荐:韭菜炒鸭血,清炒莴笋片,红烧牛肉的做法
做法1.莴笋处理好后切片,撒点盐腌一下,炒之前倒出杀出的水分,这样炒出来脆;蒜切碎,姜切丝,辣椒切丝;油加热,爆香蒜姜辣椒,然后倒入莴笋片,翻炒,差不多就撒盐,味精,出锅。2.小贴士:莴笋片切的薄一点,好炒;莴笋片撒点盐腌一下,炒之前倒出杀出的水分,这样炒出来脆;不要炒太久,不然不好吃;我喜欢...
几款美味家常菜肴的做法, 滑蛋牛肉?笋干红烧肉喜欢尝试一?
做法1.笋干浸泡24小时以上,泡开,泡软;2.五花肉洗净切块,锅放植物油,不用太多,小火,放五花肉煸炒,炒的过程中肉会逐渐出油炒到肉块边缘带一点焦黄色;3.加黄酒(这步注意要狠狠下手加多多的酒,可以去腥增加香味。)然后加糖,一大碗开水,葱,姜片,八角,两大勺酱油(酱油不要太多,否则颜色太深影响菜的成色,咸...