嚼劲十足,口感独特,笋干的做法大全

首先,我们来介绍一道经典的家常菜——干煸笋干。将笋干切成长约3-5厘米的块状,用沸水焯水后捞出备用。锅中加入适量食用油,爆炒蒜末、干辣椒末至香味出来,再将焯水后的笋干放入锅中翻炒至微微变色。最后,加入少量盐、味精、酱油和少许糖,翻炒均匀即可。这道菜肴色泽金黄,口感酥脆,嚼劲十足,辣味与咸香交织,让人...

“冬至吃5样,抗寒有能量”,12月22日冬至,5样要吃,尊重传统

原材料酒酿一盒、糯米小丸子适量、糖桂花、干桂花、水淀粉;做法1、准备需要的原材料,糯米小丸子、酒酿、糖桂花和干桂花,酒酿和糯米小丸子在超市就能买到,江南人在冬天有自己做酒酿的习惯,也可以用自家的酒酿,糯米小丸子就是糯米粉加水和成面团,揪一小块,搓圆,即可。2、锅中水烧开,加入准备好的小丸子,...

自从学会茭白笋这4种做法,我家每周都做着吃,每次做家人都嫌少

茭白笋鲔鱼烘蛋材料:茭白笋细丝4根、红萝卜细丝20g、芹菜末20g、鲔鱼罐头100g、鸡蛋5颗、海盐2g、麻油10cc、玉米粉适量做法:1.少许油脂将茭白笋丝、红萝卜丝炒软取出冷却备用2.钢盆内放入其余材料,与步骤1一起搅拌均匀备用3.平底锅倒入油脂,再将步骤2材料加入,小火煎至慢慢搅拌成型,再翻面煎熟,或放...

雨水前后,春笋尝鲜!油焖做法咸香开胃,鲜嫩爽脆,不涩口

步骤1|春笋外壳洗净,再把坚硬的外壳细心剥去,把根部较硬的部分也要切掉,保持春笋最嫩最佳口感,然后滚刀切小块。步骤2|锅中烧沸水,下两勺盐化开,再把笋块倒入沸水中焯烫3~5分钟,然后捞出沥干水分,此步骤主要是去除春笋带有的苦涩麻嘴味。步骤3|起锅烧油,放的油分比平常炒菜要稍微多点,烧热后,把焯过水...

吃笋的最早记载来自《诗经》,上海名菜“腌笃鲜”其实来自徽州

明代高濂在《四时幽尝录》里也记录了类似的吃法：“每于春中笋抽正肥，就彼竹下，扫叶煨笋至熟，刀戳剥食。”这种返璞归真的极致体验，用诗句来说是“竹林清味，鲜美无比。人世俗物，岂容此真味。”有爱吃鲜笋的，也有爱吃咸笋的。清代美食家袁枚在《随园笔记》中提到“玉兰片”，用冬笋咸制而成，因形...

私享主义|春天不吃笋?真有点亏

不仅如此,在南宋的都城临安,竹笋菜肴更是更大酒家饭店的热门(www.e993.com)2024年11月14日。例如在《梦梁录》中收录的355款菜式里,就出现了像酿笋、坛笋、羊蹄笋、笋鸡鹅、佛儿笋、咸笋蒸鹅、笋焙鹌子等多种菜色。自古以来,吃笋就被视为一件雅事。春笋自有风骨,本身就源于古人对竹子的独特情感。梅兰竹菊四君子、竹林七贤、竹溪六逸……...

橄榄油炒芦笋 咸鲜脆爽不油腻 快学起来!

咸鲜脆爽不油腻。原料:芦笋适量、蒜蓉适量、花椒几粒、辣椒半个、橄榄油适量、盐适量、鸡精适量。做法步骤:1.芦笋洗净,切去老硬部分。2.切斜段。3.适水烧开,芦笋焯至变绿捞出。4.锅里适量橄榄油烧热,蒜,花椒,辣椒炒出香味儿。

家常菜谱 | 春笋的做法大全——春笋的7种素食做法

口味:咸鲜。工艺:焖。耗时:20分钟。难度:简单。做法步骤:1、春笋去壳洗净,香葱洗净。2、用刀的平面将春笋拍破,再切寸段;放入沸水中焯水3分钟捞出备用;香葱切段。3、锅中倒入适量油,将油烧热后放入几根葱白爆香;倒入春笋翻炒片刻,调入盐、酱油、老抽、糖。

笋子烧鸭子的家常做法,老鸭咸笋煲的做法大全集

笋子烧鸭子的家常做法,老鸭咸笋煲的做法大全集啤酒,红烧鸭,配料,白条,鸭,啤酒,洋葱,姜,肉桂,胡椒,八角和香叶。洗鸭子,睁开眼睛,放开没有洗的鸭毛。~然后拿尖刀把鸭尖内侧的腺体和颈部根部的淋巴结肿块切除。洗净后,提起刀,将整只鸭子掰成小块。在这一步,你应该目光敏锐,否则,小心你的一对。2鸭子块放入...

自从学会这14道营养汤做法,1周连着做7天,每次上桌5分钟喝光

冬瓜500克;草菇八个;各类菌菇少量;玉米棒2个;小肉丸(或咸肉)10个;咸笋(扁尖)适量;黑木耳适量做法各类食材洗净。除了冬瓜其他食材全放入砂锅,加入清水,火开后关小火慢慢炖,直至汤色泛白。最后倒入冬瓜烧开关火榴莲炖鸡营养汤用料榴莲壳三瓣;土鸡一只/半只;枸杞若干;桂皮若干;黄芪若干;姜若干;大葱若干...