美食季|黔东南本地人来答,你心目中的本地美食有哪些?

酸肉·黎平很久之前在牯藏节尝过,酸肉就是将新鲜猪肉加上白酒、盐、辣椒面发酵而来,是当地人待客的上等菜肴,但是酸肉是生吃!婉拒了,确实吃不来～推荐指数:卷粉·榕江看村超的时候吃的,米皮加上瘦肉、窝笋、干豆腐等配料,再拌上酱油、豆腐卤水、酸醋,撒上葱姜、辣椒面,还蛮有滋味的推荐指数:图源天...

@北方大冻梨 @南方小土豆 “折耳根”邀请你来贵州过大年,我们诚意...

凯里甘囊香芦笙节、施秉县春节龙灯文化展演、镇远县“龙灯闹春”之“我在镇远过年”、锦屏县隆里古城舞龙狂欢节暨户外羽毛球赛、台江县元宵节舞龙嘘花、黎平肇兴侗寨“飞天凤凰与打铁花展演”、剑河县春节康养季直播特卖会等系列活动。

黎平“关秧门”:弘扬传统农耕文化 撬动文旅融合发展

山谷云雾蒸腾、溪边流水淙淙、秧苗迎风舒展、鸭儿秧间嬉戏……6月9日清晨，烟雨笼罩下，贵州省黔东南州黎平县永从镇三龙侗寨从晨雾中苏醒，宛若仙境。时逢端午，三龙侗寨一年一度的“关秧门”节庆活动如约而至。拦门酒、盛装巡游、喊甲仪式、鼓楼对歌、侗族拐婚、长桌宴、非遗展演、篝火晚会等系列丰富多彩的活动吸引...

贵州黎平:绿菌铺野换新光 满栽满种“关秧门”

中午时分,四耶歌堤长廊里歌声飘荡,掠过古梦边缘的旋律在暖风中久久不散。原来,迎接远方客人的千人长桌宴在这里举行,腌鱼、酸肉、糯米、粽子、咸鸭蛋……不同风味的菜肴摆上长桌,山水云庭间,宾至如归感油然而生。游客体验长桌宴(吴光辉摄)唱歌敬酒是侗寨餐桌上迎宾待客的最高礼仪,无论你说的是南腔北调还是...

舌尖上的侗乡美味_贵州黎平侗族特色美食大合辑

侗族腌肉腌肉也叫酸肉,和腌鱼的做法相似,同样粘上腌巴,辣椒粉,由糯米发酵,腌肉需要大量的猪肉,因此通常在过年杀猪时才会腌制。牛瘪牛瘪又称“百草汤”,是牛的胃里未完全消化的草渣挤出的汁液,实际上是牛的胃液,许多人把牛瘪称为牛粪,其实有许多的误解,牛在宰杀前被喂大量嫩草,胃里的草混合了胃液,取出...

如果贵州的性格是一种味道,酸是当仁不让的主角

布依人将腌制好的酸肉称为“熟”酸肉,出坛即食(www.e993.com)2024年11月15日。“熟”酸肉看起来与未经加工的新鲜肉别无二致,但皮脆肉鲜,口味酸爽。一口酸肉,是荔波人结束一天辛苦劳作后对自己味蕾的犒劳。而在黔东南的黎平县,侗族人更爱好酸鱼。侗族饮食有“侗不离鱼”的特点。黎平侗族人沿袭着稻田养鱼的耕种方式,每年栽秧时将鱼苗放入稻田...

黎平县游览完了,怎能不去从江县呢?

现在柳州至从江的高速修通了,对于我们这种一到周未就坐不住的人来说,真的是福音。从江县隶属黔东南苗族侗族自治州。位于贵州省东南部,与广西壮族自治区接壤,东接广西壮族自治区柳州市三江侗族自治县,南邻广西壮族自治区柳州市融水苗族自治县、广西壮族自治区河池市环江毛南族自治县,西连荔波县、榕江县,北靠黎平县...

真正的吃货,牙被酸倒也不停筷子

所谓酸肉,就是把生鲜肉切成薄片盛入盆中,与食盐、花椒颗、火硝和炒干至香脆的糯米放一起,搅拌均匀,而后塞入坛中,密封发酵。将生肉直接发酵,这种思路颇有点臭鳜鱼和鲱鱼罐头的味道。▲酸肉。图/网络如果只看成分的话,酸肉的味道应该是不错的,因为发酵过程中,有特殊香味的酯类物质会增加,使食物散发出酒香与果...

景区直通车来了!在贵州开启一场便捷、爽心之旅吧!

荔波酸肉荔波酸肉历史悠久,源远流长,享有盛名。在荔波,逢年过节、喜酒贺寿、亲朋好友相聚,餐桌上必备酸肉。荤食油腻之时夹一块放进嘴中,细细嚼之,顿感清酸,使人食欲大振。住宿推荐木子家客栈木子家客栈,有着鲜明的布依风格。客栈外观是仿古建筑风格,四合院布局,中央有一个小小的水池,四周种满了竹科植物,池...