盘点福建各地笋的做法 你最喜欢那个地方做的

其做法是先将糯米磨成浆,放进细布袋中压去水份。另选野生肥嫩的野菜——紫菊,煮熟捞出压干,放在石臼里捣,再和糯米泥、红糖搓捏均匀,用手捏成团后压扁,包上笋和肉泥等,底部垫上一小块粽叶,放在蒸笼里蒸熟。在表面抹上少许葱油,即可食用。南平到延平没有吃过笋燕就等于白来,笋燕于延平而言知名度、美誉度...

八闽文脉·风物丨光饼:小吃中的传奇,福建人的乡愁“解药”

福州光饼夹糟肉光饼的来源我一直觉得,光饼在福建的出现,可能是个意外。毕竟,福建地处东南,向来不是小麦的主产区。作为面食的光饼,十有八九就是个“外来户”。至于它名字的由来和流行,那就是历史的机缘巧合和百姓的需要。光饼的来源众说纷纭,一直以来,主要有两种说法。其一,唐朝末年,王潮率河南子弟入闽,也将...

盘点福建各地笋的做法 漳州几个地方喜欢这样做

其做法是先将糯米磨成浆,放进细布袋中压去水份。另选野生肥嫩的野菜——紫菊,煮熟捞出压干,放在石臼里捣,再和糯米泥、红糖搓捏均匀,用手捏成团后压扁,包上笋和肉泥等,底部垫上一小块粽叶,放在蒸笼里蒸熟。在表面抹上少许葱油,即可食用。咸笋包南平到延平没有吃过笋燕就等于白来,笋燕于延平而言知名度、...

福建最具传统风味的50种小吃,听说福州土著至少吃过30+种?!

选用精猪肉和小麦精粉为原料,做法讲究酥脆内外七层,内含肉松和麻薯红豆馅两两相扣(故称鸳鸯),皮薄筋道香而不腻,鲜香味美35糟肉光饼福清光饼又称“光饼”、“缸饼”是福清沿承福州“麻饼”的基础上改良烤饼在福清所有小吃中,声名最响影响范围最广,文化内涵也最丰富福州人称之“福清饼”,其色、...

福建推出“夏日欢趣 悠游福地”套餐 开启缤纷假期时光

不容错过的还有地道的福州小吃：鲜香锅边糊，软糯花生汤，经典的拌面扁肉，滑润爽口的鱼丸肉燕，酥炸三角米糕还有那香喷喷的光饼夹糟肉，一道道风味各异。午后，到“水榭楼台”摇扇听一曲传统闽剧或独树一帜的福州评话，干净利落的曲调之中是老福州四百年来说不尽的悠扬故事。闲游一日后，夜晚的温泉之城更显怡然...

八闽美食聚榕城 400多位客商品鉴“福建味道”

王书明是长期在俄罗斯从事外贸生意的福清人，他说：“在国外生活的时候，每过一段时间就会想念家乡的味道(www.e993.com)2024年11月12日。”他非常开心能在“八闽小吃嘉年华”上吃到糟肉光饼夹，让他一解“舌尖上的乡愁”。现场最忙碌的还属同利肉燕第四代传承人陈君凡，他在嘉年华上热情地招待着往来客商：“吃一碗福州的同利肉燕，就可以把平安...

多姿多彩的美食:福建传统特色小吃光饼

福州人在请远方客人品尝光饼时,都要自豪地给客人介绍光饼的传说。从前,光饼都是百姓吃用,登不得大雅之堂。可能是风水轮流转吧,如今福州的大酒楼、大酒店,也把光饼切个蛤口,夹上糟肉、粉蒸肉、雪里红、苔菜,浇点醋蒜汁,当作酒席上的一道特色点心待客。谁也不曾想到,光饼还有今日这等的风光。

这样的闽味,你“尝懂”了吗

红糟,是福州美食灵魂,清蒸糟鱼、光饼糟肉、红糟羊肉、炸糟鳗……一抹红糟,是多少福建人心中魂牵梦绕的家乡之味。红曲米。福建以红曲酿酒,酒酿成后遗留的红糟,可用作烹饪/视觉中国而实际上,糟的手法并非“原创”,江浙人早有用黄酒制成的糟卤腌制鸡肉、毛豆等下酒小菜的传统。江南人喜冷食糟卤,而福州人将酒...

八闽文脉·风物 | 三明糟菜:客家人悠远的乡愁

酒糟肉(来源:三明文旅)糟菜,隐匿厨房的乡情从北方到南方,从平原到丘陵,福建客家先民的迁徙促成了各类糟味菜品的相逢。三千多年前,越国因攻打楚国失败而分崩离析、走向灭亡。越王室一部率领残众逃入浙江省南部和福建省北部东部,与这里的原住民融合,并在战国晚期建立了古闽越国。

国家螺肉地理:中国哪里的螺最好吃

做法很简单,把海脐子去壳,汆水去除粘液和沙,加葱姜干辣椒白糖爆炒入味,最后放入红烧肉中一起炖。海脐肉厚,容易煮老,但久煮之后反而会酥软适口,与猪肉一起炖,能彻底获得松化的口感。|山东:葱爆螺片|山东人的餐桌上,大葱有着重要的地位。